Erzincan Valiliğinden yapılan açıklamada, Vali Aydoğdu'nun dedesi Hüseyin Koyuncu'nun vefat ettiği bildirildi.

Merhum Koyuncu'nun cenazesinin, 10 Kasım Salı günü Bitlis'in Ahlat ilçesindeki Abdurrahmangazi Camisi'nde öğle namazının ardından kılınacak cenaze namazı sonrası Abdurrahmangazi Mezarlığı'nda defnedileceği belirtildi.

Açıklamada, taziyelerin Bitlis'in Adilcevaz ilçesine bağlı Bahçedere köyünde kabul edileceği kaydedildi.

Erzincan İl Emniyet Müdürlüğü, Türkiye Cumhuriyeti'nin kurucusu Gazi Mustafa Kemal Atatürk'ün vefatının 88. yıl dönümü dolayısıyla özel klip hazırladı.

Anaokulu öğrencileri ile polislerin yer aldığı klip, İl Emniyet Müdürlüğünün sosyal medya hesaplarından paylaşıldı.

Klipte, çocuklar ve polisler aracılığıyla Atatürk'ün Cumhuriyet'i gelecek nesillere emanet eden mirasına vurgu yapıldı.

Paylaşımda, 'Bir milletin geleceğine duyduğu inancı çocuklara emanet eden, Cumhuriyet'imizi bizlere armağan eden Büyük Önder'in izinde...' ifadeleri kullanıldı.

Açıklamada ayrıca, 'Türkiye Cumhuriyeti'mizin kurucusu ve İstiklal Savaşı'mızın Başkomutanı Ulu Önder Mustafa Kemal Atatürk'ü sevgi, saygı ve minnetle anıyoruz.' ifadelerine yer verildi.

Rektörlük Toplantı Salonu'nda gerçekleştirilen toplantıda, engelli öğrencilerin eğitim ve kampüs yaşamında karşılaştıkları sorunlar, ihtiyaçları ve üniversitede erişilebilirliğin geliştirilmesine yönelik çalışmalar ele alındı.

Öğrencilerin görüş, talep ve önerilerini dinleyen Rektör Kuyrukluyıldız, eğitim hayatına eşit koşullarda katılımın önemine dikkati çekti.

Üniversitenin tüm öğrenciler için kapsayıcı, erişilebilir ve destekleyici bir eğitim ortamı sunmasının öncelikli hedefleri arasında yer aldığını belirten Kuyrukluyıldız, engelli öğrencilerin akademik ve sosyal yaşama katılımını kolaylaştıracak çalışmaların önemini vurguladı.

Toplantıda, mevcut imkanlar ve geliştirilmesi gereken alanlar hakkında komisyon üyeleriyle değerlendirmelerde bulunuldu.

Karşılıklı görüş alışverişinin ardından toplantı sona erdi.

Sabah erken saatlerde işlerine gitmek için evlerinden çıkan vatandaşlar, araçlarının camlarında oluşan buzları temizlemek için uğraştı. Bazı vatandaşlar, araçlarını çalıştırarak camların çözülmesini bekledi.

Soğuk hava, kentteki dere ve akarsuları da etkiledi. Bazı dere kenarlarında kısmi buzlanmalar meydana geldi.

Meteoroloji 12. Bölge Müdürlüğünden yapılan değerlendirmede, bölge genelinde havanın parçalı, zamanla çok bulutlu geçmesinin beklendiği bildirildi. Sabah ve gece saatlerinde buzlanma ve don olayının yanı sıra yer yer pus ve sis görüleceği tahmin ediliyor.

Hava sıcaklıklarının mevsim normallerinin altında seyretmesinin beklendiği bölgede, rüzgarın kuzeyli yönlerden hafif, zaman zaman orta kuvvette eseceği öngörülüyor.

Yetkililer, bölgede beklenen buzlanma ve don olaylarına karşı vatandaşları dikkatli ve tedbirli olmaları konusunda uyardı. Gece saatlerinden itibaren hafif ve yer yer orta kuvvette zirai don beklendiğinden, tarımsal faaliyetlerle uğraşanların da gerekli önlemleri almaları istendi.

Müdürlük, merhuma Allah'tan rahmet dileyerek Aydoğdu başta olmak üzere ailesine, yakınlarına ve sevenlerine başsağlığı diledi. Taziye mesajı, Erzincan İl Emniyet Müdürü Esat Feryadi Dökoz imzasıyla yayımlandı.

Adaylarda Aranan Temel Şartlar Neler?

İlana başvuracak tüm adayların 657 sayılı Kanunun ilgili şartlarını taşıması, emeklilik veya yaşlılık aylığı almıyor olması ve 2026 yılındaki KPSS'den kendi mezuniyet türünde en az 60 puan almış olması gerekiyor. Adaylardan, biri güncel olmak koşuluyla en az iki programlama dilini bildiklerini eğitim belgeleriyle kanıtlamaları isteniyor. Ayrıca, İngilizce YDS'den (veya uluslararası denkliğe sahip bir sınavdan) en az (D) seviyesinde puan alma şartı aranıyor.

Çözümleyicilerden Ekstra Donanım Bekleniyor

Sadece 3 kişinin alınacağı "Çözümleyici" pozisyonu için mühendislik fakültelerinin (bilgisayar, elektrik-elektronik vb.) yanı sıra, iktisat, işletme, kamu yönetimi gibi bölümlerden mezun olanlar da başvurabilecek. Bu pozisyon için adayların web teknolojileri, veri tabanı sistemleri ve ".Net/Java" ile uygulama geliştirme konularında bilgi ve tecrübe sahibi olmaları tercih sebebi sayılacak.

Sadece Tek Bir Pozisyona Başvuru Hakkı

Adayların dikkat etmesi gereken en önemli nokta, başvuruların sadece ilan edilen tek bir pozisyon için yapılabilecek olması; birden fazla başvuru geçersiz sayılacak. Başvurular, 11 Kasım 2026 tarihinde başlayıp 25 Kasım 2026 gece yarısına kadar (23.59) e-Devlet veya "Kariyer Kapısı" üzerinden elektronik ortamda gerçekleştirilecek. Posta veya elden başvurular kesinlikle kabul edilmeyecek.

Sözlü Sınavda En Az 70 Puan Şartı

Başvuruların ardından KPSS puanına göre sıralanan ve kadro sayısının 10 katı kadar aday, mesleki bilginin ölçüleceği sözlü sınava çağrılacak. Bu sınavdan en az 70 puan alanlar başarılı sayılacak. Puanların eşit olması durumunda ise sırasıyla; yüksek lisans mezuniyeti, İngilizce puanı, lisans mezuniyet tarihi ve yaş büyüklüğü avantaj sağlayacak. Sınav tarihi ve yerleri Sayıştay'ın resmi internet sitesinden (www.sayistay.gov.tr) duyurulacak.

Ambalajlardaki Kelime Oyunlarına Son

Peynir etiketlerinde sıkça gördüğümüz ve tüketiciyi kaliteli olduğuna inandıran "köy peyniri", "doğal", "geleneksel" veya "çiftlik peyniri" gibi albenili ifadeler tamamen yasaklandı. Peynirler bundan böyle sadece gerçek türü veya yöresel tescilli adıyla satılabilecek.

Hangi Sütün Kullanıldığı Gizlenemeyecek

Peynir üretiminde inek, koyun veya keçi sütleri karıştırılmışsa, bu durum ambalajda en çok kullanılandan en aza doğru açıkça yazılmak zorunda. Üstelik sütün türü karıştırılmışsa, tüketicide yanlış algı yaratmamak için paketin üzerine inek veya keçi gibi hayvanların resimleri konulamayacak. Yalnızca tek tür sütle (örneğin sadece koyun sütü) üretilen peynirlerde hayvan görseli kullanılmasına izin verilecek.

Eritme Peynirinde Taklit Yasaklandı

Özellikle kahvaltılarda sıkça tüketilen eritme peynirlerinin yöresel ve geleneksel peynirleri görünüm olarak taklit etmesinin önüne geçildi. Tüketiciyi yanıltmamak adına bu ürünlerin etiketine "taze" kelimesi yazılamayacak. Ayrıca bu peynirlerin dökme olarak, yani açıkta ve ambalajsız satılması kesinlikle yasak olacak.

Kuruyemişli Peynirlerde "Püre" Hilesi Kapandı

İçine ceviz, badem, fındık veya fıstık katılan özel çeşnili peynirlerde, bu yemişler artık püre ya da ezme şeklinde kullanılamayacak. Tüketici bu peynirleri satın aldığında içindeki kuruyemişi mutlaka tane veya belirgin bir parça halinde görebilecek.

İşletmelere 2027'ye Kadar Süre

Tüketiciyi koruyan bu yeni yönetmelik yürürlüğe girdi ancak üreticilerin ellerindeki eski ambalajları tüketmesi ve fabrikalarını yeni sisteme uyarlaması için 30 Nisan 2027'ye kadar geçiş süresi tanındı. Bu tarihten sonra standart dışı hiçbir ürün raflarda yer bulamayacak.

Kimler İfşa Edilecek?

Yeni karara göre, her bir vergi dairesine 5.000.000 TL ve daha fazla borcu olan mükellefler listeye alınacak. 31 Aralık 2025 tarihine kadar ödenmesi gerektiği halde 20 Kasım 2026 itibarıyla hala ödenmemiş borçlar ve cezalar bu kapsama giriyor. Ayrıca 1 Haziran 2025 ile 31 Mayıs 2026 tarihleri arasında kesinleşmiş vergi ve cezası bulunan kişiler ve kurumlar da listede yer alacak.

Listeler Ne Zaman ve Nerede Yayımlanacak?

Kamuoyunda "vergi yüzsüzleri" olarak da bilinen bu borçluların listesi iki aşamada duyurulacak:

• 1-15 Aralık 2026: Türkiye genelindeki tüm vergi dairelerinin ilan panolarında asılacak.

• 16-30 Aralık 2026: Gelir İdaresi Başkanlığının resmi internet sitesi üzerinden tüm Türkiye ile paylaşılacak.

Tahsil Edilemeyen Borçlara Özel Not

Bakanlık, borcunu ödeyemeyecek durumda olanları da unutmadı. Eğer açıklanacak listedeki bir mükellefin borcunun yasal olarak "tahsil edilemeyeceği" anlaşılmışsa, bu kişilerin isminin yanına özel olarak "Alacağın tahsil kabiliyeti bulunmamaktadır" notu düşülecek.

Yapılandırması Devam Edenler Hariç

Eğer bir mükellef borcunu yasal düzenlemeler kapsamında yapılandırmış ve ödemeye devam ediyorsa bu listede yer almayacak. 6736, 7020, 7143, 7256, 7326 ve 7440 sayılı kanunlara göre borçlarını yapılandıranlar ve ödemelerini aksatmayanlar ifşa kapsamının dışında tutulacak. Aynı şekilde, takas veya mahsup işlemi onaylanmış olan büyükşehir belediyeleri ve bunlara bağlı şirketlerin eski tarihli borçları da açıklanmayacak.

İlçelere göre en düşük ve en yüksek sıcaklıklar:

• Kemah — -2 / 8 derece, kapalı
• İliç — -2 / 6 derece, sisli
• Kemaliye — -3 / 6 derece, kapalı
• Tercan — -5 / 6 derece, sisli
• Refahiye — -6 / 5 derece, kapalı
• Çayırlı — -4 / 4 derece, kapalı
• Üzümlü — -5 / 4 derece, kapalı
• Otlukbeli — -7 / 2 derece, kapalı

Veriler Norveç Meteoroloji Enstitüsü'nün (MET Norway) açık verisinden derlenmiştir (Data from MET Norway); tahminler gün içinde güncellenebilir.

Geç Kalan veya Ulaşılamayan Öğrencinin Ailesi Aranacak

Öğrencilerin güvenliği için hayati bir kural getirildi. İzinli olmadığı halde belirlenen saatler dışında yurda girmeyen ve kendisine makul bir süre ulaşılamayan öğrencilerin durumu hızla bildirilecek. Olası güvenlik risklerinin önüne geçmek için; öğrenci 18 yaşından küçükse velisine, 18 yaşından büyükse kendi belirlediği "irtibat kişisine" Bakanlık bilişim sistemi üzerinden anında haber verilecek.

Disiplin ve İletişimde Tamamen Dijitalleşme

Yurtlardaki tüm bildirim ve ceza işlemleri kağıt devrini kapatarak dijital ortama taşındı. Uyarma, kınama ve yurttan çıkarma gibi tüm süreçler Bakanlık bilişim sistemi üzerinden yürütülüp kayıt altına alınacak. Tebligatlar, Ulusal Elektronik Tebligat Sistemi (UETS) ile elektronik ortamdan yapılacak. Ayrıca dijital platformlardaki duyuruları kasten silmek, değiştirmek ya da Bakanlığın sistemine başkasına ait hesapla girmek disiplin suçu sayılacak.

Taciz ve İfşaya "Yurttan Atılma" Cezası

Yeni yönetmelikte en çok dikkat çeken konulardan biri de mahremiyetin korunması oldu. Cinsel taciz, cinsel saldırı veya cinsel dokunulmazlığa karşı fiillerde bulunanlar doğrudan yurttan atılacak. Sadece fiziksel değil, dijital zorbalık da cezasız kalmayacak: Kişilerin özel hayatına ait ses, görüntü veya verileri hukuka aykırı şekilde kaydeden, paylaşan ya da internette yayan öğrencilerin yurtla ilişiği derhal kesilecek.

Kayıt Donduran Öğrencilere Büyük Kolaylık

Eğitimine bir süreliğine ara vermek zorunda kalan öğrenciler artık yurt haklarını kaybetmeyecek. Okulda kayıt dondurulan süreler, öğrencinin toplam yurtta barınma süresine eklenecek. Dahası, kayıt dondurup okula geri dönen öğrenciler yurtlara yerleştirilirken "öncelikli" kabul edilecek.

Hayvan Besleme Kuralı Esnetildi

Eski yönetmelikteki kesin "hayvan besleme yasağı" da güncellendi. Yeni kurala göre, bir öğrencinin kınama cezası alması için eylemin "başkalarını rahatsız edecek şekilde hayvan beslemek ve yapılan uyarıları dikkate almamak" boyutuna ulaşması gerekecek.

İtiraz Süreleri Kısaldı

Elektronik tebligatların hayata geçmesiyle beraber öğrencilerin savunma ve itiraz süreleri de yeniden düzenlendi. Öğrenciler elektronik ortamda aldıkları cezalara karşı 5 gün içinde itiraz edebilecek ve savunmalarını da yine 5 gün içinde ister yazılı ister dijital ortamdan verebilecekler.

Törene Rektör Prof. Dr. Ufuk Kuyrukluyıldız, Rektör Yardımcıları Prof. Dr. Adem Başıbüyük, Prof. Dr. Meryem Özturan Sağırlı ve Prof. Dr. Erhan Zeytun ile Genel Sekreter Mustafa Yurteken katıldı.

Törende Rektör Kuyrukluyıldız, Tümer'in görev süresi boyunca yüksekokula sunduğu hizmet ve katkılardan dolayı teşekkür etti. Kuyrukluyıldız, yeni görevi devralan Pir'e de başarılar diledi. Karşılıklı iyi dileklerin dile getirildiği tören, yüksekokul için yeni dönemin hayırlı olması temennisiyle sona erdi.

Törene Rektör Prof. Dr. Ufuk Kuyrukluyıldız, Rektör Yardımcıları Prof. Dr. Adem Başıbüyük, Prof. Dr. Meryem Özturan Sağırlı ve Prof. Dr. Erhan Zeytun ile Genel Sekreteri Mustafa Yurteken katıldı.

Rektör Kuyrukluyıldız, Prof. Dr. Ayhan Döner'e görev süresince Hukuk Fakültesine sunduğu hizmet ve katkılardan dolayı teşekkür etti. Dekanlık görevini devralan Prof. Dr. Cem Baygın'a da yeni görevinde başarılar diledi. Törende, görev değişiminin Hukuk Fakültesi ve üniversite için hayırlı olması temennisi dile getirildi.

Merkez

• Can Eczanesi: Ordu Caddesi No 6/B Erzincan. Telefon: 0446 223 29 10
• Ferit Eczanesi: Atatürk Mah.Ali Kemali Cad. Mer-Plaza Zemin Kat No:3 Erzıncan. Telefon: 0446 224 28 08

Çayırlı

• Güliz Eczanesi: Atatürk Mah Hükümet Cad. No:17/C Çayırlı Erzincan. Telefon: 0446 311 34 03

İliç

• Altınkent Eczanesi: Abdullahpaşa Mah.Hükümet Cad. Ak Plaza Zemin Kat No:1 İliç-Erzincan. Telefon: 0446 711 24 00

Refahiye

• Kübra Nur Eczanesi: Hükümet Mah.Şehit Metin Dağ Sok.No:4-B Refahiye-Erzincan. Telefon: 0446 611 32 38

Tercan

• Yeni Barış Eczanesi: Kazım Karabekir Mah. Kervansaray Cad. No: 13/C Tercan. Telefon: 0446 441 25 25

Üzümlü

• Üzümlü Eczanesi: Fatıh Mah.Erzincan Bulvarı Üzümlü Devlet Hastanesi Karşısı No:112/B Üzümlü Erzıncan. Telefon: 0446 411 23 13

Nöbet listesi Erzincan Eczacı Odası'nın internet sitesinden alınmıştır; eczaneye gitmeden önce telefonla teyit etmeniz önerilir.

Vali Aydoğdu, merasimde yakınlarına ve sevenlerine başsağlığı dileyerek ailelerin acısını paylaştı. Vali Aydoğdu, merhumlar için Allah'tan rahmet diledi.

Destanın Tarihsel Arka Planı: Neden Yaşandı?

Sultan Abdülaziz döneminde Erzurum-Kars yolunu korumak amacıyla stratejik öneme sahip Topdağı sınırına Aziziye Tabyaları inşa edilmişti. 93 Harbi esnasında Kafkas cephesinde ilerleyen Rus ordusu, Deveboynu Muharebesi'ni kazandıktan sonra Erzurum'un eşiğine kadar dayandı. Eğer Erzurum düşerse, tüm Doğu Anadolu Rus kontrolüne geçecekti. Ahmed Muhtar Paşa komutasındaki Türk ordusu, şehri son kanına kadar savunmak üzere tabyalara çekildi.

8-9 Kasım Gecesi: İhanet ve Baskın

• Gece Baskını: 8 Kasım'ı 9 Kasım'a bağlayan gece saat 02.00 sularında, bölgedeki bazı yerel Ermeni çetelerinin kılavuzluk etmesiyle Rus birlikleri sessizce sızarak Aziziye Tabyaları'na (özellikle 2 ve 3 numaralı tabyalara) baskın düzenledi.

• Gaflet Avı: Tabyada uykuda yakalanan 500'e yakın silahsız Mehmetçik haince şehit edildi.

• Direnişin İlk Kıvılcımı: 1 numaralı tabyada bulunan Yarbay Bahri Bey ve sağ kalan askerlerin karşı koymasıyla tabyada büyük bir arbede ve çatışma gürültüsü başladı.

Tarihi Çağrı: "Allah'ını Seven Koşsun!"

Çatışma seslerinin şehir merkezinden duyulması üzerine, Ayazpaşa Camii müezzini Abdullah Efendi minareye çıkarak Erzurum semalarında şu tarihi çağrıyı yaptı:

"Ey Ümmeti Muhammed! Aziziye tabyasına düşman girdi. Eli silah tutan, dinini milletini seven oraya koşsun!"

Bu nida dalga dalga tüm şehir minarelerinden yankılandı ve Erzurum halkı bir anda uyandı.

Halkın Hücumu ve Göğüs Göğse Çarpışma

Erzurumlular; kadın-erkek, genç-yaşlı ayırt etmeksizin evlerinde ne bulduysa (balta, nacak, tırpan, satır ve sopalar) kuşanarak tabyalara doğru koşmaya başladı.

O sırada henüz 20 yaşında genç bir gelin olan Nene Hatun, 3 aylık bebeğini beşikte bırakıp, "Seni bana Allah verdi, ben de seni O'na emanet ediyorum. Vatansız mülksüz çocuk yaşayamaz" diyerek ölen abisinin tüfeğini ve eline aldığı satırı alarak meydana fırladı.

Halk, tabyalara ulaştığında Rus ordusunun yaylım ateşine maruz kaldı ancak geri adım atmadı. Tabyaların içine girilerek tam anlamıyla süngü, satır ve baltalarla amansız bir göğüs göğse çarpışma (meydan savaşı) yaşandı. Türk halkının ve askerinin bu gözü kara hücumu karşısında panikleyen Rus ordusu, ağır kayıplar vererek tabyaları terk etmek zorunda kaldı ve püskürtüldü.

Aziziye Muharebesi Analiz Tablosu

Aziziye Destanı'nın Önemi ve Mirası

• Asker-Millet Kavramı: Mareşal Fevzi Çakmak bu savunmayı, "Askerî tarihte eşine rastlanmamış bir halk kahramanlığı" olarak nitelendirmiştir.

• Nene Hatun Simgesi: Nene Hatun, bu savaştaki cesaretiyle Türk kadınının vatan savunmasındaki simgesi haline gelmiştir. Kendisine daha sonra "3. Ordu'nun Nenesi" unvanı verilmiş ve 1955 yılında Türkiye'de ilk defa "Yılın Annesi" seçilmiştir. Kabri bugün hâlâ Aziziye Tabyası'nda bulunmaktadır.

• Anadolu'nun Kilidi: Erzurum halkının gösterdiği bu direniş, Doğu Anadolu'nun tamamen Ruslaşmasını engellemiş ve milli mücadele ruhunun temellerini atmıştır.

Günümüzde her yıl 9 Kasım tarihinde binlerce Erzurumlu, o günü yad etmek ve ecdada vefa borcunu ödemek için sabahın ilk ışıklarıyla tabyalara doğru Aziziye Saygı Yürüyüşü gerçekleştirmektedir.

Kaynaklar;

• Türk Tarih Kurumu (TTK) Yayınları
• Milli Savunma Bakanlığı (MSB) Askerî Tarih ve Stratejik Etüt (ATASE) Daire Başkanlığı Arşivleri
• T.C. Kültür ve Turizm Bakanlığı Kültür Portalı
• İslam Ansiklopedisi (TDV) - "93 Harbi" ve "Erzurum Tabyaları" Maddeleri
• Erzurum Valiliği ve Erzurum Büyükşehir Belediyesi Resmi Kayıtları

Bültene göre satış kurları ve bir önceki bültene göre değişim:

• ABD Doları: 50,18 lira (yüzde 0,21 artış)
• Euro: 56,11 lira (yüzde 0,27 artış)
• İngiliz Sterlini: 67,38 lira (yüzde 0,27 artış)

Açıklanan kurlar gösterge niteliğindedir; bankalarda ve döviz bürolarında uygulanan alış-satış fiyatları farklı olabilir. (Merkez Bankası bülten no: 2026/210)

Ensar Vakfı tarafından geleneksel hale getirilen Sana Emanet Bilgi Yarışması, bu yıl 8. kez kapılarını aralıyor. Öğrencilerin heyecanla beklediği organizasyonda toplam 3,5 milyon TL değerinde ödül havuzu katılımcıları bekliyor. Ortaokul ve lise kategorilerinde düzenlenecek olan bilgi yarışması için son başvuru tarihi 31 Ocak 2027 olarak duyuruldu.

Yarışmanın sınav takvimi ise şu şekilde belirlendi:

• Ortaokul Kategorisi: 6 Şubat 2027 Cumartesi günü saat 12.00

• Lise Kategorisi: 7 Şubat 2027 Pazar günü saat 12.00

Yarışma Kitapları ve Hazırlık Süreci

Her iki kategoride de öğrencilere 40 soru yöneltilecek ve sınav süresi 60 dakika olacak. Katılımcıların hazırlık sürecini desteklemek amacıyla yarışma kitapları ve içerikleri dijital ortamda erişime sunuldu:

• Ortaokul Kategorisi Kitabı: Hadisten Hayata 40 Konu

• Lise Kategorisi Kitabı: Kur'an'dan Hayata 40 Konu

Üstelik sınava hazırlanan öğrenciler için ilgili kitapların PDF, sesli anlatım ve video içerikleri ücretsiz olarak sağlanıyor.

Büyük Ödüller Sahiplerini Bekliyor

Ödül Havuzunda Neler Var?

Milyonlarca liralık dev ödül havuzunda öğrencileri birbirinden cazip hediyeler karşılıyor. Dereceye giren ve çekilişe katılan yarışmacılara verilecek ödüller arasında şu seçenekler yer alıyor:

• İlk 3'e giren yarışmacılara umre seyahati

• Dizüstü oyun bilgisayarı

• Cep telefonu ve tablet

• Elektrikli scooter

• Çeşitli nakit ödüller

• Ayrıca yapılacak çekilişle 1 kişiye umre seyahati fırsatı

Hemen Başvur, Bilgini ve Değerlerini Keşfet

Geleceğe emin adımlarla ilerlemek ve ödül havuzundan pay almak isteyen öğrenciler, başvurularını resmi internet sitesi olan www.sanaemanet.org adresinden gerçekleştirebiliyor. Sınırlı süre kalan başvurular için son tarih 31 Ocak 2027.

Gastronomi dünyası, dijitalleşme ve sürdürülebilirlik ekseninde tarihi bir dönüşüm yaşıyor. Yeni nesil teknolojiler, mutfak akımlarıyla birleşerek sadece yemek pişirme yöntemlerini değil, gıdaya olan bakış açısını da kökten değiştiriyor. Günümüz mutfaklarında verimlilik, hassasiyet ve çevre bilinci ön plana çıkıyor.

Mutfakları dönüştüren en önemli teknolojik gelişmeler ve bu teknolojilerin beslediği yeni nesil mutfak akımları sektörde dikkat çekiyor.

1. Yeni Nesil Mutfak Teknolojileri

Teknoloji, gastronomi sektöründe operasyonel süreçleri hızlandırırken insan hatasını en aza indirmeyi hedefliyor. Bu alandaki öne çıkan gelişmeler şu şekilde sıralanıyor:

Yapay Zekâ ve Akıllı Cihazlar

İçindeki malzemeleri tanıyıp son tüketme tarihlerini takip eden akıllı buzdolapları, kameralı ve yapay zekâ destekli akıllı fırınlar süreci yönetiyor. Cihazlar gıdanın türüne göre otomatik sıcaklık ve nem ayarı yapabiliyor.

3D Gıda Yazıcıları

3D gıda yazıcıları (3D Food Printing); çikolata, püre veya alternatif proteinleri katman katman işleyerek geleneksel yöntemlerle yapılması imkansız geometrik şekillerde tabaklar tasarlamaya olanak tanıyor.

Hassas Pişirme Teknolojileri

Yiyeceklerin vakumlu poşetlerde, tam olarak istenen derecedeki su banyosunda uzun süre pişirilmesini sağlayan Sous-Vide cihazları ve yüksek enerji verimliliği sunan akıllı indüksiyon ocakları mutfakta standart lezzet kalitesini garantiliyor.

Dikey Tarım ve Topraksız Tarım Entegrasyonu

Restoranların kendi mutfaklarında ya da bodrum katlarında kurdukları dikey tarım modülleri, şeflerin mikro yeşillikleri ve taze otları sıfır karbon ayak izi ile doğrudan dalından koparıp tabağa servis etmesini sağlıyor.

2. Öne Çıkan Yeni Nesil Mutfak Akımları

Teknolojinin sunduğu imkanlar ve değişen tüketici alışkanlıkları, yeni gastronomi akımlarının doğmasına zemin hazırlıyor.

• Moleküler Gastronomi: Gıdaların fiziksel ve kimyasal yapılarını değiştirerek yeni dokular oluşturmak temel odak noktasıdır. Sıvı azot, jelleştiriciler, santrifüj cihazları ve hassas ısıtıcılar kullanılır.

• Sürdürülebilir ve Sıfır Atık (Zero-Waste): Atıkları minimuma indirmek ve yerel malzemeleri verimli kullanmak amaçlanır. Akıllı kompost makineleri ve gıda ömrünü uzatan vakumlu saklama teknolojilerinden yararlanılır.

• Füzyon Mutfak: Farklı kültürlerin yemek pişirme tekniklerini ve malzemelerini harmanlamak odak noktasıdır. Dijital tarif veri tabanları ve küresel tedarik zinciri takip yazılımları bu akımı besler.

• İleri Dönüşüm (Upcycled Food): Üretim atığı sayılabilecek yan ürünleri (örneğin kahve posası, meyve kabuğu) gurme lezzetlere dönüştürmek hedeflenir. Gelişmiş kurutma, öğütme ve gıda işleme teknolojileri kullanılır.

• Çiğ ve Bitki Bazlı Beslenme (Raw / Vegan): Hayvansal ürünleri tamamen eleyerek ya da gıdaları yüksek ısıya maruz bırakmadan servis etmek amaçlanır. Laboratuvar ortamında üretilen yapay etler ve bitki bazlı protein ayrıştırıcılar devreye girer.

Gelenek ve Geleceğin Çatışması

Bu dijital dönüşüm mutfaklara standart ve hız getirse de, özellikle Gaziantep mutfağı gibi derin köklere ve el emeğine dayanan geleneksel mutfak kültürlerinde bir dirençle karşılaşıyor. Şefler, teknolojiyi yemeğin ruhunu ve özünü öldürmeden, sadece süreçleri kolaylaştıran bir yardımcı araç olarak kullanmanın dengesini kurmaya çalışıyor.

Kaynaklar;

• The Food Institute (Gıda endüstrisi ve teknoloji trendleri raporları)
• National Restaurant Association (NRA) - What's Hot Forecast (Yıllık mutfak akımları araştırmaları)
• Culinary Institute of America (CIA) (Yenilikçi mutfak teknikleri ve gastronomi makaleleri)
• Mintel Global Food & Drink Trends (Tüketici eğilimleri ve pazar analizleri)
• Food Tech Connect (Gıda teknolojileri ve dikey tarım veri tabanı)
• TÜRES (Tüm Restoranlar ve Turizmciler Derneği) (Yerel mutfaklar ve dijitalleşme raporları)

Program kapsamında tarıma dayalı ekonomik yatırımlar için sunulan 71 projeden 22'si onaylandı. Söz konusu projelere toplam 160 milyon lira hibe desteği tahsis edildi.

Tasarruflu sulama sistemleri kapsamında ise onaylanan 16 projeye toplam 9 milyon lira destek verildi.

Hibe desteği almaya hak kazanan projeler arasında modern sera yatırımları, süt ve besi büyükbaş hayvancılığı, küçükbaş hayvancılık, süt toplama merkezleri, arıcılık yatırımları ve tasarruflu sulama sistemleri yer aldı.

Destek almaya hak kazanan ekonomik yatırımcılarla hibe sözleşmelerinin imzalandığı bildirildi.

Müdürlükten yapılan açıklamada, desteklemeden yararlanmak isteyen ancak henüz başvuru yapmayan yetiştiricilerin belirtilen tarihe kadar müracaatlarını tamamlamaları gerektiği belirtildi.

Açıklamada, üretici veya yetiştirici birliklerine üye olanların bağlı bulundukları birliklere, herhangi bir birliğe üye olmayan yetiştiricilerin ise il veya ilçe tarım ve orman müdürlüklerine başvurabilecekleri kaydedildi.

Yetiştiricilerin destekleme başvurularında mağduriyet yaşamamaları için 1 Aralık 2026 tarihine kadar işlemlerini tamamlamaları istendi.

2005, 2006, 2007 ve 2008 yıllarında şehit olan kahraman Mehmetçiklerin isimleri ve memleketlerinin yazılı olduğu Şehitler Anıtı, Kırklar Tepesi’nde ziyaretçilerini ağırlıyor.

Özellikle bayramlarda, milli günlerde ve yaz aylarında bölge halkı ve şehir dışından gelen misafirlerin uğrak noktası haline gelen bu alan, duygusal anlara sahne oluyor.