Merkez

• Arı Eczanesi: İnönü Mah.Halitpaşa Cad.No:4/E Erzıncan. Telefon: 0446 214 25 92
• Pınar Eczanesi: Halitpaşa Cad. No:14/Z 1 Safir Restaurant Yanı Erzıncan. Telefon: 0446 214 24 22

Çayırlı

• Çayırlı Eczanesi: Atatürk Mahallesı Binali Yıldırım Caddesı No:5 Çayırlı. Telefon: 0446 311 32 57

İliç

• Fatma Eczanesi: Abdullahpaşa Mah.Hükümet Cad.No:17/B. Telefon: 0541 636 89 83

Refahiye

• Lokman Hekim Eczanesi: Kemaliye Mah Erzincan Cad No:4 Refahiye / Erzincan. Telefon: 0446 611 22 01

Tercan

• Emrah Eczanesi: Kazim Karabekir Mah Kervansaray Cad.No:41/B Tercan Erzincan. Telefon: 0446 441 24 25

Üzümlü

• Nur Eczanesi: Fatih Mahallesi Erzincan Bulvarı No:114/C. Telefon: 0446 502 44 45

Nöbet listesi Erzincan Eczacı Odası'nın internet sitesinden alınmıştır; eczaneye gitmeden önce telefonla teyit etmeniz önerilir.

Görsel içerik üretimi ve dijital tasarım süreçlerinde geniş bir kullanıcı kitlesine hitap eden Canva, arama motorlarında en çok sorgulanan platformlar arasında yer alıyor. Kullanıcıların platformu kullanırken karşılaştığı soru işaretleri; fiyatlandırma politikalarından telif haklarına, yapay zeka entegrasyonlarından pratik düzenleme araçlarına kadar geniş bir yelpazede biçimleniyor. Yapılan aramalar doğrultusunda kullanıcıların en çok yanıt aradığı 6 temel konu öne çıkıyor.

Canva Ücretsiz mi? Canva Pro Ne Kadar?

Temel Kullanım ve Ücretli Paket Seçenekleri

Kullanıcıların arama motorlarında en sık yönelttiği soruların başında platformun maliyet yapısı geliyor. Canva, temel özellikleri kapsayan tamamen ücretsiz bir plan sunuyor. Ücretsiz sürüm dahilinde binlerce şablon, fotoğraf ve temel tasarım aracına erişim sağlanabiliyor.

Buna karşın, daha profesyonel araçlara erişmek, sınırsız depolama alanından yararlanmak ve premium kütüphaneyi kullanmak isteyen kullanıcıların Canva Pro veya Canva Ekipler (Teams) paketlerine geçiş yapması gerekiyor. Abonelik fiyatları dönemsel değişikliklere ve bulunulan ülkeye göre güncellenmekle birlikte genel olarak aylık ya da yıllık seçeneklerle sunuluyor.

Canva Tasarımları Ticari Amaçla Kullanılabilir mi?

Telif Hakkı Esasları ve Logo Tescili İstisnası

E-ticaret yapanlar ile dijital pazarlama uzmanlarının yasal boyutunu sıklıkla araştırdığı ticari kullanım şartları net kurallara dayanıyor. Platformda yer alan bileşenler ve şablonlar hem kişisel hem de ticari kullanım için lisanslı kabul ediliyor. Bu doğrultuda hazırlanan tasarımlar; ürün satışı, sosyal medya reklamları veya şirket sunumlarında tercih edilebiliyor.

Buradaki en kritik istisnanı logo tasarımı oluşturuyor. Canva bünyesindeki hazır şablon ve elementler kullanılarak oluşturulan logolar şirket veya marka adına tescil ettirilemiyor (marka patenti alınamıyor). Söz konusu elementlerin telif ve mülkiyet hakları Canva platformuna ve içeriği oluşturan tasarımcılara ait kalmaya devam ediyor.

Canva Yapay Zekası (Canva AI) Nedir ve Nasıl Kullanılır?

Magic Studio Özellikleri ve Veri Gizliliği

Teknolojik gelişmelerle birlikte platformun yapay zeka araçlarına olan ilgi artış gösteriyor. Platform, yapay zeka imkanlarını Magic Studio adı verilen bir sistem altında topluyor. Bu kapsamda en çok aranan fonksiyonlar şunlardır:

• Yazıyı görsele dönüştürme

• Metinleri otomatik olarak profesyonelce düzenleme

• Fotoğraflardaki objeleri yapay zeka ile değiştirme

Arama motorlarında sıkça sorulan "Veriler yapay zekayı eğitmek için kullanılıyor mu?" sorusuna karşılık platform; verilerin gizlilik standartlarına uygun şekilde işlendiğini ve ortaya çıkan tasarımların tamamen kullanıcıya ait olduğunu bildiriyor.

Canva'da Arka Plan Nasıl Silinir?

Arka Plan Kaldırıcı Özelliğinin Kullanımı

Görsel düzenleme süreçlerinde en popüler ve işlevsel çözümlerden biri olan Arka Plan Kaldırıcı (Background Remover), fotoğrafların veya videoların arka planını tek bir tıkla kaldırmaya olanak tanıyor. Görsel işleme süresini saniyelere indiren bu pratik araç, ağırlıklı olarak Canva Pro abonelerine sunulan özel bir imkan olarak öne çıkıyor.

Canva ile Neler Tasarlanabilir?

Sosyal Medya, Kurumsal İçerik ve Baskı Ürünleri

Platformun sunduğu kullanım alanları ve hitap ettiği sektörler geniş bir yelpazeyi kapsıyor. Kullanıcıların arama sonuçlarında öne çıkardığı başlıca tasarım kategorileri şu şekildedir:

• Sosyal Medya: Instagram gönderileri, Reels kapakları ve TikTok videoları.

• Kurumsal ve Eğitim: Profesyonel slayt sunumları, PDF belgeleri (Canva Docs), özgeçmişler (CV) ve karneler.

• Baskı Ürünleri: Kartvizitler, afişler, logolar, kitap ayraçları ve davetiyeler.

Canva Öğretmen ve Öğrenci Hesabı Nasıl Açılır?

Canva Eğitim Paketi Başvuru Adımları

Eğitim alanındaki kullanıcılar için sunulan Canva Eğitim (Canva for Education) paketi, platformun özel avantajlarından ücretsiz yararlanma imkanı tanıyor. Bu hesabı aktifleştirmek için Milli Eğitim Bakanlığı (MEB) veya üniversite onaylı bir e-posta adresi ya da öğretmenlik belgesi ile başvuru yapılması gerekiyor. Başvurunun onaylanması halinde normal şartlarda ücretli sunulan Pro özelliklerinin büyük bir bölümü eğitim odaklı kullanım için ücretsiz tanımlanıyor.

Kaynaklar;

• Canva Yardım Merkezi (Canva Help Center)
• Canva Ticari Kullanım Sözleşmesi ve Lisans Politikası (Canva Commercial Content License)
• Canva Magic Studio Yapay Zeka Kullanım Koşulları (Canva AI Product Terms)
• Canva Eğitim Programı Resmi Başvuru Rehberi (Canva for Education Terms & Guide)
• Google Trendler Arama Verileri (Google Trends Canva Analytics)

Bültene göre satış kurları ve bir önceki bültene göre değişim:

• ABD Doları: 50,03 lira (yüzde 0,05 artış)
• Euro: 56,26 lira (yüzde 0,56 artış)
• İngiliz Sterlini: 67,55 lira (yüzde 0,53 artış)

Merkez Bankası'nın 2026/207 sayılı bülteninde yer alan kurlar bilgi amaçlıdır; döviz alım satımında bankanızın ya da döviz bürosunun kurunu kontrol etmeniz önerilir.

Teknikleri, barındırdıkları gizemler ve toplumsal etkileriyle kültürel birer ikon haline gelen dünyanın en ünlü tablolarının arka planındaki gerçekler merak uyandırıyor. Sanat tarihine damga vuran bu başyapıtların bilinmeyen hikayeleri ve yaratılış amaçları haberimizin detaylarında.

1. Leonardo da Vinci'nin Gizemli Şaheseri: Mona Lisa

Mona Lisa'nın Hikayesi ve Amacı

Floransalı bir tüccarın karısı olan Lisa Gherardini'nin portresi olan Mona Lisa, sanatçısı Leonardo da Vinci'nin (1503–1519) yanından hiç ayırmadığı ve sürekli üzerinde çalıştığı bir eser olmuştur. Sanatçı bu eseri sadece bir portre olarak değil, insan vücudu ile doğanın uyumunu göstermek için yapmıştır. Geliştirdiği sfumato (renklerin birbiri içinde erimesi) tekniği sayesinde kadının dudak kenarlarına ve gözlerine gizemli bir ifade vererek izleyicinin bakış açısına göre değişen canlı bir insan ifadesi yakalamayı amaçlamıştır. Tablo, 1911 yılında Louvre Müzesi'nden çalınmasıyla dünya çapında bir sansasyona dönüşmüş ve iki yıl sonra bulunana kadar küresel bir şöhret kazanmıştır.

2. Vincent van Gogh'un Psikolojik Çalkantıları: Yıldızlı Gece

Yıldızlı Gece (The Starry Night) Nasıl Ortaya Çıktı?

Fransa'da bir akıl hastanesindeki odasının penceresinden görülen Saint-Rémy-de-Provence köyünün şafak vakti görünümünü yansıtan Yıldızlı Gece, Vincent van Gogh tarafından 1889 yılında yaratılmıştır. Van Gogh, kulağını kestikten sonra kendi isteğiyle yattığı sanatoryumda bu eseri hafızasından ve hayal gücünden beslenerek yapmıştır. Ressam, kardeşine yazdığı mektuplarda bu çalışmasını "başarısız bir deneme" olarak nitelendirmiştir. Sanatçı, iç dünyasındaki yoğun psikolojik çalkantıları, yalnızlığı ve sonsuzluk arayışını doğanın hareketliliği üzerinden aktarmıştır. Gökyüzündeki devasa girdaplar ve parlak yıldızlar, onun zihnindeki fırtınaların ve dine sığınma arzusunun görsel bir dışavurumudur.

3. Edvard Munch'un Kaleminden Varoluşsal Sancı: Çığlık

Çığlık Tablosunun Ardındaki Dehşet

Köprüde yürürken birden doğanın çığlığını hisseden ve dehşete düşen bir insanın figürünü konu alan Çığlık (The Scream), Edvard Munch tarafından 1893 yılında çizilmiştir. Munch, arkadaşlarıyla yürürken gün batımında gökyüzünün kan kırmızısına döndüğünü görmüş, hastalıklı ve yorgun hissederek durmuştur. O an doğanın içinden geçen sonsuz bir çığlığı duyduğunu günlüğüne kaydetmiştir. Sanatçı, modern insanın yaşadığı varoluşsal sancıyı, derin anksiyeteyi, korku ve yalnızlığı sembolize etmek istemiştir. Çizgilerin dalgalı yapısı ve figürün yüzündeki dehşet, içsel bir acının tüm evrene yayılmasını tasvir eder.

4. Savaşın Acımasız Yüzü: Pablo Picasso'nun Guernica Tablosu

Guernica Katliamının Eserlere Yansıması

İspanya İç Savaşı sırasında Nazi Almanyası ve Faşist İtalya uçaklarının Guernica kasabasını bombalamasını anlatan Guernica, Pablo Picasso tarafından 1937 yılında yapılmıştır. İspanya hükümeti, Paris'teki Dünya Fuarı için Picasso'dan bir eser sipariş etmiştir. Katliam haberini alan Picasso, fikrini değiştirerek bu devasa monokrom (siyah-beyaz-gri) başyapıtı iki ay gibi kısa bir sürede tamamlamıştır. Picasso, savaşın acımasızlığını, vahşetini, masum insanların ve hayvanların çektiği acıları tüm dünyaya haykırmak için bu tabloyu yapmıştır. Kübist formlarla parçalanmış bedenler, acı çeken at ve boğa figürleri, siyasi bir protestonun evrensel sembolüdür.

5. Johannes Vermeer'in Işık ve Gölge Oyunu: İnci Küpeli Kız

İnci Küpeli Kız'ın Gizemli Dünyası

Oryantal bir başlık ve dikkat çekici büyüklükte bir inci küpe takan genç bir kadının portresi olan İnci Küpeli Kız (Girl with a Pearl Earring), Johannes Vermeer tarafından 1665 yılında yapılmıştır. Modelin kim olduğu tam olarak bilinmemektedir (bazı teorilere göre Vermeer'in kızı ya da evindeki bir hizmetçidir). Tablo gerçek bir portre değil, Hollanda sanatında "tronie" adı verilen, belirli karakter tiplerini veya abartılı ifadeleri göstermek için yapılan hayali bir yüz çalışmasıdır. Vermeer, ışık ve gölgenin saf kontrastını yakalamak istemiştir. Karanlık arka plan, kızın ıslak dudaklarındaki parıltıyı, gözlerindeki bakışı ve küpeden yansıyan ışığı ön plana çıkararak izleyicide anlık bir karşılaşma ve büyülenme hissi yaratmayı amaçlar.

6. Salvador Dalí ile Bükülen Zaman: Belleğin Azmi

Eriyen Saatlerin Sırrı: Belleğin Azmi

Eriyen cep saatlerinin, ıssız bir sahil manzarasında ve tuhaf bir insan çehresi üzerinde sergilendiği sürrealist bir dünya sunan Belleğin Azmi (The Persistence of Memory), Salvador Dalí tarafından 1931 yılında tasarlanmıştır. Dalí'nin sıcak bir yaz gününde masanın üzerinde eriyen Camembert peynirinden ilham alarak bu ünlü eriyen saat imgesini tasarladığı anlatılır. Eser, oldukça küçük boyutlara (24x33 cm) sahip olmasına rağmen büyük bir etki yaratmıştır. Dalí, Einstein'ın görelilik teorisinden de etkilenerek zamanın bükülebilir, öznel ve sabit olmayan yapısını anlatmak istemiştir. Katı ve güvenilir sandığımız zaman kavramının, rüyalar karşısında nasıl aciz kaldığını ve anlamını yitirdiğini vurgular.

Kaynaklar;

• Louvre Müzesi Resmi Arşivi (Musée du Louvre)
• Modern Sanat Müzesi Resmi Kataloğu (MoMA - The Museum of Modern Art)
• Van Gogh Müzesi Arşivi (Van Gogh Museum)
• Munch Müzesi Kaynakları (Munchmuseet)
• Reina Sofía Ulusal Sanat Müzesi Arşivi (Museo Nacional Centro de Arte Reina Sofía)
• Mauritshuis Kraliyet Resim Galerisi Kataloğu
• Britannica Ansiklopedisi Sanat Tarihi Bölümü (Encyclopædia Britannica)
• E.H. Gombrich – Sanatın Öyküsü (The Story of Art)

Türkiye’nin köklü mutfak kültürü, Orta Asya’dan Anadolu’ya uzanan göç yolları, zengin coğrafi çeşitlilik ve fırıncılık geleneğiyle dünyanın en özel hamur işlerine ev sahipliği yapıyor. Coğrafi işaretli tescilli lezzetlerden kahvaltı sofralarının vazgeçilmezlerine kadar, Anadolu'nun dört bir yanından öne çıkan ikonik hamur işleri ve evde kolayca uygulayabileceğiniz birebir orijinal tarifler tüm detaylarıyla haberimizde.

1. İç Anadolu'nun Tescilli Lezzeti: Kayseri Yağlaması (Şebit)

Kayseri mutfağının tescilli ve en sevilen lezzetlerinden biri olan Kayseri Yağlaması, incecik açılan mayalı mayasız lavaşların arasına hazırlanan özel kıymalı harcın kat kat dizilmesiyle sofralara gelmektedir.

Kayseri Yağlaması Malzemeleri ve Tarifi

Hamur Malzemeleri:

• 4 su bardağı un

• 1 paket kuru maya

• 1 tatlı kaşığı tuz

• 1 tatlı kaşığı toz şeker

• 1 su bardağı ılık su

Kıymalı Harç Malzemeleri:

• 400 gr kıyma

• 2 adet kuru soğan

• 3 adet yeşil biber

• 2 adet domates

• 1 yemek kaşığı domates salçası

• 1 yemek kaşığı biber salçası

• 1 çay bardağı zeytinyağı

• 1 su bardağı su

• Tuz, karabiber, pul biber

Yapılışı: Hamur malzemelerini yoğurun ve 40 dakika mayalanmaya bırakın. Harç için soğanı ve biberleri zeytinyağında kavurun, kıymayı ekleyip pişirin. Salçaları, küp doğranmış domatesleri, baharatları ve suyu ekleyip sos kıvamında 10 dakika kaynatın. Mayalanan hamurdan bezeler koparıp tavanın büyüklüğünde incecik açın ve teflon tavada arkalı önlü pişirin. Geniş bir tabağa ilk lavaşı koyup üzerine kıymalı harçtan yayın; bu işlemi tüm lavaşlar bitene kadar kat kat tekrarlayın. Üzerine sarımsaklı yoğurt koyarak servis edin.

2. Kırım Tatar Mutfağından Çiğ Börek (Şırbörek)

Eskişehir mutfağıyla özdeşleşen Çiğ Börek, adını kızgın yağa atıldığında çıkardığı sesten alan ve içinde maya barındırmayan özel bir hamur işidir.

Çiğ Börek Malzemeleri ve Tarifi

Hamur Malzemeleri:

• 3 su bardağı un

• 1 su bardağı ılık su

• 1 tatlı kaşığı tuz

• 1 yemek kaşığı sirke

İç Harç Malzemeleri:

• 250 gr kıyma

• 1 adet rendelenmiş kuru soğan (suyuyla birlikte)

• Yarım çay bardağı su

• Tuz, karabiber

• Kızartmak için bol sıvı yağ

Yapılışı: Un, su, tuz ve sirkeyi karıştırarak sert, ele yapışmayan bir hamur yoğurun ve 20 dakika dinlendirin. İç harç için kıymayı, rendelenmiş soğanı, tuzu, karabiberi ve yarım çay bardağı suyu karıştırarak oldukça sulu bir harç elde edin. Hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler yapıp tabak büyüklüğünde açın, yarısına kıymalı harçtan sürün. Diğer yarısını üzerine kapatıp kenarlarını ruletle kesin. Bol ve kızgın sıvı yağda arkalı önlü hızlıca kızartarak sıcak servis yapın.

3. Akdeniz'in Baharatlı Kokusu: Hatay Biberli Ekmeği

Antakya mutfağının kahvaltı ve çay saatlerindeki favorisi olan Hatay Biberli Ekmeği, zahterli ve çökelekli özel harcıyla Akdeniz zeytinyağı kültürünü en iyi yansıtan lezzetlerdendir. [1]

Hatay Biberli Ekmeği Malzemeleri ve Tarifi

Hamur Malzemeleri:

• 3 su bardağı un

• 1 çay kaşığı kuru maya

• 1 çay kaşığı toz şeker

• 1 tatlı kaşığı tuz

• 1 su bardağı ılık su [1]

Üst Harç Malzemeleri:

• 1 su bardağı çökelek veya lor peyniri

• 1 adet ince kıyılmış soğan

• 2 yemek kaşığı biber salçası

• 1 çay bardağı zeytinyağı

• 2 yemek kaşığı susam

• 1 yemek kaşığı kimyon

• 1 yemek kaşığı zahter

Yapılışı: Mayayı ılık suda şekerle eritin; un ve tuzu ekleyip yumuşak bir hamur yoğurarak yarım saat mayalandırın. İç harç için soğanı, peyniri, salçayı, susamı, baharatları ve zeytinyağını kapta karıştırın. Mayalanan hamurdan bezeler koparıp mini pide formunda açın ve üzerlerine biberli harçtan yayın. 200 derece önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 12-15 dakika pişirin. [1]

4. Ege ve İç Anadolu'nun Tel Tel Ayrılan Lezzeti: Tahinli Katmer

Afyon ve Konya çevresinde sabah kahvaltılarının baş tacı olan Tahinli Katmer, bol tahin ve tereyağı karışımı sayesinde fırından çıktığında muazzam bir koku yayar.

Tahinli Katmer Malzemeleri ve Tarifi

Hamur Malzemeleri:

• 4 su bardağı un

• 1 tatlı kaşığı tuz

• Alabildiği kadar ılık su

Arası için:

• 1 su bardağı tahin

• 100 gr eritilmiş tereyağı

Yapılışı: Un, tuz ve suyu karıştırıp kulak memesi kıvamında hamur elde edin; 4 eşit bezeye bölüp 15 dakika dinlendirin. Eritilmiş tereyağı ile tahini karıştırın. İlk bezeyi unlayarak alabildiğine ince açın, üzerine tahinli tereyağı karışımından sürün. Hamuru rulo yapıp kendi etrafında gül böreği gibi sarın ve buzdolabında 20 dakika bekletin. Dolaptan çıkardığınız bezeleri hafifçe büyüterek yağsız teflon tavada orta ateşte her iki tarafı altın sarısı olana dek pişirin.

5. Karadeniz Hamur İşinin Zirvesi: Açık Kıymalı Karadeniz Pidesi

Samsun ve Trabzon usulleriyle bilinen Karadeniz Pidesi, yüksek ısıdaki taş fırın etkisi ve fırından çıkar çıkmaz sürülen köy tereyağıyla lezzet şöleni sunar.

Karadeniz Pidesi Malzemeleri ve Tarifi

Hamur Malzemeleri:

• 4 su bardağı un

• 1 paket yaş maya (veya 1 yemek kaşığı kuru maya)

• 1 tatlı kaşığı şeker

• 1 tatlı kaşığı tuz

• 1,5 su bardağı ılık su

İç Harç ve Kenar Malzemeleri:

• 350 gr orta yağlı kıyma

• 2 adet incecik doğranmış kuru soğan

• 1 adet domates

• Tuz, karabiber, 50 gr tereyağı

Yapılışı: Maya ve şekeri ılık suda aktifleştirin; un ve tuz ilavesiyle hafif ele yapışan hamur yoğurup 45 dakika mayalandırın. İç harç malzemelerini çiğden yoğurun. Mayalanan hamuru bezelere ayırıp oval şekilde açın, ortasına kıymalı harcı yayın ve kenarlarını kapatarak gemi formu verin. Fırını 230-250°C sıcaklığa ayarlayıp yağlı kağıt serili tepside kenarları kızarana kadar (12-15 dakika) pişirin. Fırından çıkar çıkmaz kenarlarına bol tereyağı sürün.

6. Gaziantep Kahvaltılarının Tacı: Orijinal Antep Katmeri

Gaziantep’te düğün sabahlarında damat ve gelin evine gönderilen, baklava hamuru inceliğinde açılan Gaziantep Katmeri, kaymak ve Antep fıstığıyla enfes bir tatlı hamur işidir.

Gaziantep Katmeri Malzemeleri ve Tarifi

Hamur Malzemeleri:

• 2 su bardağı sert baklavalık un

• Yarım su bardağı ılık su

• 1 çay kaşığı tuz

İç Harç Malzemeleri:

• 1 su bardağı ince çekilmiş Antep fıstığı

• 1 su bardağı taze kaymak

• 4 yemek kaşığı toz şeker

• 2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı

Yapılışı: Un, su ve tuzu karıştırıp sert bir hamur yoğurun; iki bezeye ayırıp nemli bez altında 1-2 saat dinlendirin. Tezgahı sıvı yağla yağlayıp bezeyi zar gibi açın. Ortasını tereyağı ile yağlayıp toz şeker, Antep fıstığı ve kaymak parçalarını ekleyin. Dört kenarını zarf şeklinde kapatıp önceden ısıtılmış 200-220 derece fırında üzeri kızarana kadar 8-10 dakika pişirin.

7. Sahur ve Çay Saatlerinin Vazgeçilmezi: Erzurum Ketesi

Erzurum kültürünün en köklü lezzetlerinden olan Erzurum Ketesi, kat kat açılan mayalı hamuru ve ortasındaki un helvası kıvamındaki iç harcıyla ağızda dağılan bir dokuya sahiptir.

Erzurum Ketesi Malzemeleri ve Tarifi

Hamur Malzemeleri:

• 1 su bardağı ılık süt, 1 su bardağı ılık su

• 1 çay bardağı sıvı yağ, 1 paket yaş maya

• 1 tatlı kaşığı tuz, alabildiği kadar un

Arası ve İç Harcı:

• 150 gr eritilmiş tereyağı (araları için)

• İç harç için: 100 gr tereyağı, 1 çay bardağı sıvı yağ, 2 su bardağı un, 1 çay kaşığı tuz

• Üzeri için 1 adet yumurta sarısı

Yapılışı: İç harç için tereyağı ve sıvı yağı eritip un ve tuzu rengi dönene kadar kavurun ve soğutun. Hamur malzemelerini yoğurup 45 dakika mayalandırın. Bezeleri ince yufka şeklinde açıp tereyağı ile yağlayın, rulo yapıp gül şekli vererek dolapta 15 dakika dinlendirin. Bezeyi açıp ortasına unlu iç harçtan koyun, kenarları büzerek kapatıp ters çevirin ve yassılaştırın. Üzerine yumurta sarısı sürüp 190 derece fırında 25-30 dakika pişirin.

8. Bursa'nın Meşhur Sokak Lezzeti: Bursa Tahinli Pidesi (Tahanlı)

Bursalıların kısaca Tahanlı dediği bu özel pide, mayalı hamur havuzunun içerisine dökülen bol tahin, şeker ve pekmez karışımının karamelize olmasıyla eşsiz bir lezzet sunar.

Bursa Tahinli Pidesi Malzemeleri ve Tarifi

Hamur Malzemeleri:

• 3 su bardağı un

• 1 su bardağı ılık su, 1 çay bardağı ılık süt

• 1 yemek kaşığı toz şeker, 1 tatlı kaşığı kuru maya

• Yarım çay bardağı sıvı yağ, 1 çay kaşığı tuz

Üst Sos Malzemeleri:

• 1,5 su bardağı tahin, 1 su bardağı toz şeker

• Yarım çay bardağı su, 1 yemek kaşığı pekmez

Yapılışı: Maya ve şekeri su-süt karışımında eritin; sıvı yağ, tuz ve un ekleyip yumuşak hamur yoğurarak 40 dakika mayalandırın. Sos için tahin, şeker, su ve pekmezi çırpın. Hamurdan bezeler koparıp tepside 15 dakika daha mayalandırın ve orta kısımlarına bastırarak havuz formu verin. Çukurlara tahinli harçtan paylaştırıp önceden ısıtılmış 200 derece fırında kenarları kızarıp tahin köpürene kadar 15-18 dakika pişirin.

Kaynaklar;

• T.C. Türk Patent ve Marka Kurumu (Coğrafi İşaretli Ürünler Portalı)
• T.C. Kültür ve Turizm Bakanlığı (Kültür Portalı / Türk Mutfak Kültürü Arşivi)
• Gaziantep Büyükşehir Belediyesi Mutfak Sanatları Merkezi (MSM) Yayınları
• Bursa Büyükşehir Belediyesi Kültür A.Ş. Gastronomi Yayınları
• Eskişehir Büyükşehir Belediyesi Kültür ve Turizm Envanteri
• Kayseri Ticaret Odası Gastronomi ve Kültür Yayınları
• Hatay Gastronomi Evi ve UNESCO Tescilli Hatay Mutfak Kültürü Kaynakları

Salaş tezgahlardan lüks restoranlara uzanan devrim niteliğindeki bu yolculuk, dünya gastronomisinin kurallarını kökten sarsıyor. Bir toplumun tarihini, göç dalgalarını ve coğrafyasını en saf haliyle yansıtan sokak lezzetleri, artık fine-dining restoranların en gözde menülerinde yer alıyor.

Dünyanın Dört Bir Yanından Efsanevi Sokak Lezzeti Kültürleri

Sokak yemekleri, kültürlerin yaşayan mirasları olarak her coğrafyada benzersiz bir kimlik kazanır. Ülkelere göre öne çıkan bu zengin mutfak kültürü şu şekildedir:

• Tayland (Bangkok): Gece pazarları ve kanal kenarı tezgahlarıyla tanınır. Baharat, ekşi, tatlı ve tuzlu dengesi (umami) üzerine kuruludur. Öne çıkan lezzetleri arasında Pad Thai (pirinç eriştesi), Tom Yum çorbası ve Som Tam (yeşil papaya salatası) yer alır.

• Meksika: Aztek ve Maya kültürünün İspanyol mutfağıyla birleşimidir. Sokak yemeklerine genel olarak "antojitos" (küçük istekler) denir. Taco, Tamale, Elote (koçan mısır) ve Quesadilla gibi mısır (masa) tabanlı lezzetler ile taze salsa sosları ön plandadır.

• Japonya: Kusursuz teknik ve tek bir üründe uzmanlaşma sokak yemeklerinde de hakimdir. Festival alanlarında (Yatai) sıkça görülür. Takoyaki (ahtapot topları), Yakitori (tavuk şiş) ve Okonomiyaki (Japon tuzlu krebi) en popüler olanlarıdır.

• Türkiye: Hareketli bir göç ve imparatorluk geçmişinin ürünüdür. Günün her saatine uygun ayaküstü lezzetler barındırır. Simit, Döner, Kokoreç, Midye Dolma ve Balık Ekmek gibi sakatat ve hamur işi ağırlıklı zengin bir çeşitliliğe sahiptir.

• Hindistan: Baharatların, renklerin ve dokuların muazzam bir cümbüşüdür. Her bölgenin kendine has sokak "chaat" (atıştırmalık) kültürü vardır. Pani Puri (içi dolgulu çıtır küreler), Samosa ve Vada Pav (baharatlı patatesli ekmek) milyonların günlük besin kaynağıdır.

Sokak Lezzetlerinin Gurme Mutfağa Uyarlanması (Fine-Dining Dönüşümü)

Şefler tarafından sokak yemeklerinin lüks restoranlara taşınma süreci, Yüksek Gastronomi (Haute Cuisine) kurallarını yeniden yazmıştır. Bu dönüşüm belirli teknikler ve yaklaşımlarla gerçekleştirilir:

1. Premium Malzeme Kullanımı (Değer Artırımı)

Şefler, geleneksel sokak yemeklerinde maliyeti düşürmek için kullanılan malzemeleri, en üst kalitedeki (premium) muadilleriyle değiştirirler.

• Örnek: Sıradan bir sokak tacosunda kullanılan parça et yerine, Wagyu sığırı eti, ıstakoz veya trüf mantarı kullanılarak yemeğin gastronomik değeri artırılır.

2. İleri Teknikler ve Tekstür Oyunları

Moleküler gastronomi ve modern pişirme teknikleri (sous-vide, dekonstrüksiyon vb.) klasik sokak lezzetlerine uygulanır. Yemeğin tadı aynı kalırken, dokusu ve sunumu tamamen değişir.

• Örnek: Hindistan'ın sokak lezzeti Pani Puri'nin içindeki aromatik suyun, moleküler gastronomi tekniği olan "kürekleştirme" (spherification) ile ağızda patlayan bir havyar formuna getirilmesi.

3. Kusursuz Sunum ve Görsel Estetik (Tabaklama)

Sokakta kağıt mendil, gazete kağıdı veya plastik tabaklarda sunulan yemekler; fine-dining restoranlarda sanatsal birer tablo gibi sergilenir. Renk kontrastları, yenilebilir çiçekler ve özel tasarım seramikler kullanılır.

4. Kültürel Füzyon (Sınırları Kaldırmak)

Şefler, kendi ülkelerinin sokak lezzetlerini Fransız pişirme teknikleriyle harmanlayarak veya farklı ülkelerin sokak kültürlerini birleştirerek hibrit tabaklar ortaya çıkarırlar.

Bu Akımın En İyi Küresel Örnekleri

Dünya çapında ses getiren bu akımın öncüsü olan şefler ve mekanlar, sokak lezzetlerini zirveye taşıyor:

• Jay Fai (Tayland): Bangkok'taki salaş dükkanında kayak gözlüğü takarak odun ateşinde Yengeçli Omlet pişiren şef Jay Fai, sokak yemeği konseptiyle Michelin yıldızı alarak bu dönüşümün küresel simgesi olmuştur.

• Gaggan Anand (Hindistan): Kalküta sokak yemeklerini modern ve avangart tekniklerle yorumlayarak Asya'nın en iyi restoranı ödüllerini defalarca kazanmıştır.

• Enrique Olvera (Meksika - Pujol Restoran): Meksika sokaklarında satılan mısırları (Elote), kahve mayonezi ve chicatana karıncası tozuyla birleştirerek dünyanın en lüks restoranlarından birinin imza tabağı haline getirmiştir.

Sokak lezzetlerinin gurme mutfağa taşınması, lüks elitizmi kırarak insanlara "tanıdık ve konforlu" olanı sıra dışı bir deneyimle sunmayı başarmıştır. Bugün en iyi şefler, ilhamı saray mutfaklarında değil, şehrin arka sokaklarındaki dumanı tüten tezgahlarda aramaktadır.

Kaynaklar;

• The Michelin Guide (Michelin Yıldızlı Sokak Yemeği Şefleri ve Restoran İncelemeleri)
• The World's 50 Best Restaurants (Dünyanın En İyi 50 Restorani Resmi Sıralamaları ve Şef Profilleri)
• UNESCO Intangible Cultural Heritage List (Somut Olmayan Kültürel Miras Listesi - Geleneksel Mutfak Kültürleri)
• Chef’s Table (Netflix) (Dünyaca Ünlü Şeflerin Gastronomi ve Sokak Yemeği Belgesel Serisi)
• Culinary Backstreets (Küresel Sokak Yemeği Kültürü ve Yerel Mutfak Araştırmaları)
• Eater (Uluslararası Gastronomi Trendleri ve Restoran Endüstrisi Haberleri)
• Food & Wine Magazine (Küresel Mutfak Kültürleri ve Şef İncelemeleri)

Günlük yaşamda yaşanan stres, düzensiz beslenme ve yanlış gıda seçimleri sindirim sistemi üzerinde olumsuz etkiler yaratabiliyor. Yüksek su oranları, sindirilebilir karbonhidrat yapıları, lif dengesi, probiyotikler ve sindirim enzimleri içeren gıdalar ise mide-bağırsak sistemini önemli ölçüde rahatlatıyor. Mideyi yormayan besinler sayesinde vücut enerjisini korurken sindirim süreci de çok daha kolay hale geliyor.

1. Kolay Sindirilen Meyveler

Mide hassasiyeti yaşayanlar için meyve tüketiminde doğru seçimler yapmak büyük önem taşıyor. Sindirimi kolaylaştıran meyveler şu şekilde sıralanıyor:

• Olgun Muz: Pektin içeriği ve kolay çözünen yapısıyla bağırsak mukozasını korur, potasyum desteği sağlar ve şişkinliği azaltır.

• Elma Püresi: Çiğ elmaya göre kabuğu ve sert lifleri alındığı (püre haline getirildiği) için midenin iş yükünü hafifletir.

• Kavun ve Karpuz: Yüksek su oranları (%90’ın üzerinde) sayesinde sindirim sisteminden hızla geçer ve mideyi yormaz.

• Avokado: Sağlıklı tekli doymamış yağlar içerir; mideyi rahatlatır ve besinlerin emilimini kolaylaştırır.

2. Sindirimi Kolay Sebzeler (Pişmiş Tercih Edilmeli)

Sebzelerin doğru pişirme yöntemleriyle tüketilmesi, hassas mide ve bağırsaklar için büyük bir avantaj sunuyor.

• Kabak ve Havuç: İyi pişirildiklerinde (haşlanmış veya fırınlanmış) sert lif yapıları yumuşar; hassas mideler ve bağırsaklar için idealdir.

• Kabuksuz Haşlanmış Patates: İçerdiği nişasta sayesinde mide asidini dengelemeye yardımcı olur; özellikle soğutulduğunda oluşan dirençli nişasta bağırsak dostu bakterileri besler.

• Ispanak: Yumuşatılmış veya az pişmiş yaprakları kolayca sindirilir ve sindirim sistemini destekleyen mineraller sunar.

3. Sindirimi Destekleyen Kaliteli Protein Kaynakları

Protein tüketiminde doğru kaynakları seçmek, midenin yorulmasının önüne geçiyor.

• Haşlanmış veya Poşe Yumurta: Sindirimi en kolay kaliteli protein kaynaklarından biridir; mideyi yormaz.

• Derisiz Tavuk ve Hindi Eti: Yağ oranı düşük olan beyaz etler, ızgara, haşlama veya fırın usulü pişirildiğinde kolayca parçalanır.

• Yağsız Balık (Somon, Alabalık, Sardalya): Ağır kırmızı etlere kıyasla lif ve kas yapısı çok daha yumuşak olduğu için sindirim sistemi tarafından hızla tolare edilir.

4. Mideyi Rahatlatan Tahıllar ve Nişastalilar

Karbonhidrat dengesini korurken mideyi yormayan tahıl seçenekleri öne çıkıyor.

• Beyaz Pirinç: Düşük lifli yapısı sayesinde bağırsağı yormaz, ishali hafifletir ve mideyi yatıştırır.

• Yulaf Ezmesi: Çözünebilir lif (beta-glukan) bakımından zengindir; bağırsak hareketlerini nazikçe destekler ve mideyi rahatlatır.

• İyi Kızartılmış Sade Tost: Ekmek, kızartma işlemi sırasında içerdiği karbonhidratların bir kısmının parçalanması sayesinde taze ekmeğe göre daha kolay hazmedilir.

5. Bağırsak Dostu Probiyotik ve Prebiyotikler

Bağırsak mikrobiyotasını koruyan ve sindirimi hızlandıran fermente gıdalar sistemin vazgeçilmezleri arasında yer alıyor.

• Kefir ve Yoğurt (özellikle süzme/Yunan yoğurdu): İçerdikleri canlı probiyotikler sayesinde bağırsak mikrobiyotasını dengeler, gaz ve şişkinliği azaltır.

• Lahana Turşusu (Sauerkraut): Doğal fermantasyon yoluyla elde edilen enzimler ve probiyotik bakteriler sindirimi hızlandırır.

6. Sindirimi Destekleyen Bitki Çayları ve Baharatlar

Günün her anında tüketilebilen bazı bitki çayları ve baharatlar mide rahatsızlıklarına karşı etkili çözümler sunuyor.

• Zencefil: Mide bulantısını hafifletir ve mide boşalmasını hızlandırarak hazımsızlığa iyi gelir.

• Nane Çayı: Mide ve bağırsak kaslarını gevşeterek spazmları, gazı ve şişkinliği yatıştırır.

• Rezene ve Papatya Çayı: Sindirim kanalındaki gazı giderir ve mideyi sakinleştirir.

Kaynaklar;

• Abdi İbrahim Tüketici Sağlığı Rehberi
• Memorial Sağlık Grubu Sağlık Rehberi
• Medical Park Hastaneler Grubu Sağlık Ansiklopedisi
• Healthline Medical Network (Sindirim ve Beslenme Bölümü)
• Cleveland Clinic Digestive Disease Institute (Sindirim Sağlığı Yayınları)

Fermente gıdalar, içerdikleri canlı mikroorganizmalar, metabolik yan ürünler ve biyoaktif bileşikler sayesinde mikrobiyota çeşitliliğini doğrudan destekler. Kefir, kombucha ve ekşi maya, bağırsak epitel bariyerini güçlendiren kısa zincirli yağ asitlerinin (SCFA) üretimini artırarak mikrobiyom dengesini optimize eder. Bu üç temel fermente gıdanın bilimsel arka planı, mikrobiyolojik mekanizmaları ve ev yapımı üretim süreçleri dikkat çekiyor.

1. Kefir: Sütün Canlı Ekosistemi ve Sindirim Kolaylığı Sağlayan Mekanizmalar

Kefirin Bilimsel Arka Planı

Kefir, süt şekerinin (laktoz) eş zamanlı olarak laktik asit fermantasyonu ve alkol fermantasyonuna uğramasıyla üretilir. Kefir taneleri, protein ve polisakkarit (Kefiran) matrisi içinde bir arada yaşayan simbiyotik bir bakteri ve maya topluluğudur (SCOBY).

• Sindirim Kolaylığı: Bakteriler laktozu laktik aside dönüştürdüğü için laktoz intoleransı olan bireyler tarafından rahatça tüketilebilir.

• Bağışıklık Modülasyonu: Yapısında bulunan yararlı bakteriler, bağırsak epitel hücrelerine tutunarak zararlı patojenlerin çoğalmasını engeller, bağırsak duvarını onarır.

Adım Adım Ev Yapımı Kefir Üretim Protokolü

• Malzemeler: 1 litre çiğ süt (kaynatılıp oda sıcaklığına soğutulmuş) veya günlük pastörize süt, 1 yemek kaşığı canlı kefir tanesi.

• Aşılama: Steril bir cam kavanoza sütü alın. Kefir tanelerini metal olmayan plastik veya ahşap bir kaşıkla sütün içine ekleyin.

• İlk Fermantasyon: Kavanozun ağzını temiz bir tülbentle kapatıp lastikleyin (gaz çıkışı için hava almalıdır). Karanlık ve oda sıcaklığında (20-25°C) 24 saat bekletin. Süt pıhtılaşıp yoğurt kıvamına geldiğinde fermantasyon tamamlanmıştır.

• Süzme: Plastik bir süzgeç yardımıyla kefiri süzün. Süzgeçte kalan kefir tanelerini bir sonraki mayalama için ayırın (kesinlikle suyla yıkamayın).

• Olgunlaştırma (İsteğe Bağlı İkinci Fermantasyon): Süzülen sıvı kefirin ağzını sıkıca kapatıp buzdolabında 12-24 saat bekletin. Bu süreç, B vitaminleri sentezini ve folik asit miktarını maksimuma çıkarır.

2. Kombucha: Çay Tabanlı Simbiyotik Fermantasyon ve Detoks Etkisi

Kombuchanın Bilimsel Arka Planı

Kombucha; şekerli çayın, bakteri ve mayalardan oluşan bir selüloz disk (SCOBY) vasıtasıyla fermente edilmesiyle elde edilir.

• Metabolik Dönüşüm: Mayalar önce sakkarozu glukoz ve fruktoza parçalar, ardından alkol üretir. Asetik asit bakterileri ise bu alkolü oksijenli ortamda asetik aside dönüştürür.

• Detoksifikasyon Etkisi: Süreç boyunca açığa çıkan glukuronik asit, vücuttaki yabancı kimyasallara ve toksinlere bağlanarak onların karaciğerden atılmasını kolaylaştırır.

Adım Adım Ev Yapımı Kombucha Hazırlama Aşamaları

• Malzemeler: 1 litre klorsuz su, 5-7 gram dökme siyah veya yeşil çay, 70-80 gram beyaz şeker, 1 adet sağlıklı SCOBY diski, 100 ml başlangıç çayı (önceki kombuchadan kalan ekşi sıvı).

• Çay Hazırlığı: Su kaynatılır, şeker içinde tamamen çözülür. Çay eklenerek 15 dakika demlenir ve ardından yapraklar süzülür.

• Soğutma ve Aşılama: Çay, oda sıcaklığına (24-26°C) gelene kadar tamamen soğutulmalıdır (Sıcak çay SCOBY içindeki canlı mikroorganizmaları öldürür). Geniş ağızlı cam bir kavanoza alınan çayın içine başlangıç çayı ve SCOBY eklenir.

• Fermantasyon: Kavanozun ağzı tülbentle kapatılır. Doğrudan güneş ışığı almayan bir yerde 7 ila 10 gün fermente edilir. 7. günden itibaren tadım yapılarak asit-şeker dengesi kontrol edilir. pH derecesinin 2.5 - 3.5 arasına düşmesi fermantasyonun başarısını gösterir.

• Şişeleme: SCOBY sıvıdan alınır. Kalan içecek sızdırmaz cam şişelere aktarılır. Gazlanma (karbonizasyon) için oda sıcaklığında ağzı kapalı halde 2-3 gün daha bekletildikten sonra buzdolabına kaldırılır.

3. Ev Yapımı Ekşi Maya: Vahşi Mikrofloranın Gücü ve Fitik Asit Çözümü

Ekşi Mayanın Bilimsel Arka Planı

Ekşi maya, endüstriyel mayaların aksine, un ve suyun içinde doğal olarak bulunan vahşi mayalar ile Laktik Asit Bakterileri (LAB) arasındaki mutualist ilişkiye dayanır.

• Fitik Asit Degradasyonu: Tahıllarda bulunan ve demir, çinko, kalsiyum gibi mineralleri bağlayarak emilimini engelleyen fitik asit, ekşi mayanın yarattığı asidik ortamda (pH < 4.5) fitaz enziminin aktivasyonuyla parçalanır. Bu sayede ekmeğin biyoyararlanımı artar.

• Gluten Proteolizi: LAB tarafından üretilen proteolitik enzimler, gluten protein bağlarını uzun fermantasyon süresinde önceden parçalayarak (pre-digestion) sindirimi belirgin derecede kolaylaştırır.

7 Günlük Adım Adım Ekşi Maya Yapım Protokolü

• Malzemeler: Organik tam buğday veya çavdar unu, klorsuz içme suyu. (Her gün eşit ağırlıkta un ve su kullanılır; örn. 50g un + 50g su).

• 1. Gün: Temiz bir kavanozda 50g un ve 50g ılık suyu tahta kaşıkla pürüzsüz olana kadar karıştırın. Kapağını tam sıkmadan üzerine bırakın. Oda sıcaklığında 24 saat bekletin.

• 2. Gün: Karışımdan gaz kabarcığı çıkmamış olabilir, bu normaldir. Kavanozdaki karışımın yarısını atın. Kalan karışıma tekrar 50g un ve 50g su ekleyip karıştırın (Besleme aşaması).

• 3. - 6. Gün: Her gün aynı saatte, maya karışımının yarısını çöpe atın veya tariflerde kullanmak üzere ayırın, kalan kısmı 50g un ve 50g su ile besleyin. 4. günden itibaren asidik kokular ve kabarcıklar netleşmeye başlayacaktır.

• 7. Gün (Aktif Maya): Maya beslendikten sonra 4-6 saat içinde iki ila üç katına çıkıyor, süngerimsi ve gözenekli bir yapı alıyorsa artık ekmek yapımına hazırdır.

Fermente Gıda Üretiminde Dikkat Edilmesi Gereken Mikrobiyolojik Güvenlik Kuralları

Ev yapımı fermente gıdalarda zararlı patojenlerin (Clostridium botulinum, küfler) üremesini engellemek için mutlak sterilizasyon şarttır. Ekipmanların kaynar suyla sterilize edildiğinden emin olun. Kombuchada veya ekşi mayada siyah, yeşil ya da tüylü küf oluşumu görülürse ürünün tamamı atılmalı, kesinlikle tüketilmemelidir.

Kaynaklar;

• PubMed / National Center for Biotechnology Information (NCBI) – Fermented Foods and Microbiota Studies
• The Lancet Gastroenterology & Hepatology – Gut Microbiome and Dietary Interventions
• Frontiers in Microbiology – Microbial Succession and Metabolites of Kefir and Kombucha
• Nutrients Journal – Health Benefits of Sourdough Fermentation and Phytic Acid Degrades
• Food Microbiology (Elsevier) – Symbiotic Culture of Bacteria and Yeast (SCOBY) Analysis
• World Journal of Gastroenterology – Impact of Short-Chain Fatty Acids (SCFAs) on Intestinal Barrier

Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından hayvancılık sektörünü güçlendirmek amacıyla hayata geçirilen 2027 yılı “Bir Sürü Olsun” Projesi için başvurular başladı. Öncelikli iller arasında yer alan Erzincan’da üreticilere etçi ırk gebe düve ve damızlık erkek hayvan desteği sağlanacak. Başvurular 13 Kasım’da sona erecek.

Tarım ve Orman Bakanlığı Hayvancılık Genel Müdürlüğü tarafından yürütülen 2027 yılı “Bir Sürü Olsun” Projesi kapsamında, büyükbaş hayvancılık yapan üreticilere yönelik önemli bir destek programı başlatıldı. Proje ile etçi ırk gebe düveler ve damızlık erkek hayvanlar üreticilere tahsis edilerek hayvancılık işletmelerinin kapasitesinin artırılması hedefleniyor.

Erzincan’ın da öncelikli üretim illeri arasında bulunduğu proje kapsamında başvurular 4-13 Kasım 2026 tarihleri arasında kabul edilecek.

Bir grup 16 hayvandan oluşacak

Proje kapsamında her destek paketi 15 baş gebe etçi ırk dişi hayvan ve 1 baş damızlık erkek hayvandan oluşacak. Böylece bir grupta toplam 16 hayvan bulunacak.

Üreticiler en az 1, en fazla 3 grup için başvuru yapabilecek. Bu kapsamda bir yetiştirici en fazla 48 baş hayvan talebinde bulunabilecek. Dağıtılacak toplam grup sayısı ve hayvanların bedeli ise Et ve Süt Kurumu tarafından belirlenecek.

Başvuru şartları açıklandı

Projeye başvuracak üreticilerde aranan şartlar arasında Türkiye Cumhuriyeti vatandaşı gerçek kişi olmak ve 30 Ekim 2026 itibarıyla 18 yaşını doldurmuş bulunmak yer alıyor.

Ayrıca başvuru yapılacak işletmenin, başvuru sahibi adına en az bir yıldır TÜRKVET sistemine kayıtlı olması gerekiyor. İşletmenin büyükbaş hayvan kapasitesinin talep edilen destek paketi kadar olması ve 200 başı geçmemesi şartı aranıyor. Aynı kişi adına yalnızca bir işletme için başvuru yapılabilecek.

Her hayvan için 3 bin TL teminat

Başvuru sırasında talep edilen her hayvan için 3 bin TL teminat yatırılması gerekiyor. Buna göre bir grup, yani 16 hayvan için toplam teminat tutarı 48 bin TL olarak uygulanacak.

Değerlendirme sürecinde kadın üreticilere, 41 yaşını doldurmamış genç yetiştiricilere, deprem bölgesindeki işletmelere, şehit yakınları ve gazilere, engelli bireylere, küçük ölçekli aile işletmelerine ve hayvancılık alanında eğitim almış üreticilere öncelik verilecek.

Başvuru ve değerlendirme takvimi

Üreticiler başvurularını 4-13 Kasım 2026 tarihleri arasında İl ve İlçe Tarım ve Orman Müdürlüklerine yapabilecek.

Projenin değerlendirme takvimi ise şöyle açıklandı:

• 18-19 Kasım: Başvuru listelerinin askıya çıkarılması ve itiraz süreci

• 20 Kasım: İtirazların değerlendirilmesi

• 23-25 Kasım: Bilgi ve belgelerin kontrol edilmesi

• 26-27 Kasım: Puanlama ve sıralama işlemleri

• 30 Kasım: Asil ve yedek listelerin açıklanması

Erzincan’da hayvancılıkla uğraşan yetiştiricilerin projeden yararlanabilmeleri için başvuru şartlarını, teminat tutarlarını ve belirtilen takvimi dikkate almaları gerekiyor.

Prof. Dr. Orhan Aktepe’nin hazırladığı bu eser, 123 şiiriyle geçmişten bugüne uzanan kıymetli bir kültür ve irfan hazinesi.

Gönül dünyamıza ışık tutan bu eserle tanışmaya davetlisiniz.

KİTABI OKUMAK İÇİN TIKLAYINIZ...

Gerçekleştirilen ziyarette okulda yürütülen eğitim ve öğretim faaliyetleri hakkında yetkililerden bilgi alan Kaymakam Demirci, sınıfları ziyaret ederek öğrencilerle sohbet etti ve eğitim süreçlerine ilişkin değerlendirmelerde bulundu.

Ziyaret kapsamında okulun mevcut durumu, ihtiyaçları ve talepleri de yerinde incelendi. Eğitim hizmetlerinin daha verimli yürütülmesine yönelik yapılabilecek çalışmalar ele alındı.

Erzincan Milletvekili Süleyman Karaman, Erzincan’da kanatlı hayvan eti üretimi yapan yetiştiricilerin sorunlarını ve beklentilerini gündeme taşımak amacıyla Et ve Süt Kurumu Genel Müdürü Mücahid Taylan ile bir görüşme gerçekleştirdi.

Erzincan Kanatlı Hayvan Eti Üreticileri Birliği Başkanı Murat Mete’nin de katıldığı görüşmede, üreticilerin karşılaştığı sorunlar, sektörde yaşanan gelişmeler ve üreticilerin talepleri ele alındı. Görüşmede, mevcut sorunların çözümüne yönelik değerlendirmelerde bulunularak çözüm önerileri üzerine karşılıklı fikir alışverişi yapıldı.

Milletvekili Süleyman Karaman, görüşmenin ardından yaptığı değerlendirmede, üreticilerin sorunlarının çözümü ve taleplerinin karşılık bulması için ilgili kurumlarla istişarelerin önem taşıdığını belirtti.

Karaman, nazik ev sahipliği ve misafirperverliği dolayısıyla Et ve Süt Kurumu Genel Müdürü Mücahid Taylan’a teşekkür ederek çalışmalarında başarılar diledi.

Kaymakam Taşkıran, Gemecik, Kadıköy, Salur ve Tülü köyleri ile Yazı mezrasını ziyaret etti.

Ziyaretlerde vatandaşlarla sohbet eden Taşkıran, köy ve mezraların ihtiyaçları ile vatandaşların talep ve beklentileri hakkında bilgi aldı.

Taşkıran, iletilen sorunların değerlendirilmesi ve ihtiyaçların karşılanmasına yönelik ilgili birimlerle görüş alışverişinde bulundu.

Organ bağışının önemine dikkat çekmek ve toplumsal farkındalığı artırmak amacıyla düzenlenen program, Başhekim Doç. Dr. Hakan Gökalp Taş'ın açılış konuşmasıyla başladı.

Programa, Sağlık Bilimleri Fakültesi Dekanı Prof. Dr. Esra Dilek, hastane yönetimi ve sağlık çalışanları katıldı.

Etkinlikte, Başhekim Yardımcısı ve Nöroloji Uzmanı Doç. Dr. Alevtina Ersoy, organ bağışının tıbbi boyutu ve organ naklinin önemi hakkında katılımcılara bilgi verdi.

Hastanenin Organ Bağışı Biriminde görevli hemşire de bağış süreciyle ilgili bilgilendirmede bulundu.

Programda ayrıca organ nakli olan hastane personeli ile diyaliz tedavisi gören bir hasta, yaşadıkları deneyimleri paylaşarak organ bağışının insan hayatındaki önemine dikkati çekti.

Hafta kapsamında hastanede bilgilendirme standı da açılarak vatandaşlara organ bağışı konusunda bilgi verildi.

Hastane yönetimince yapılan açıklamada, organ bağışı hakkında detaylı bilgi almak ve bağış sürecini öğrenmek isteyenlerin Organ Bağışı Birimine başvurabileceği belirtildi.

Üzeyir ve Yunus Çalı kardeşler tarafından hayata geçirilen yatırımla, kentte faaliyet gösteren yaklaşık 50 broiler çiftliğinin yem ihtiyacının yerel üretimle karşılanmasına katkı sağlanması hedefleniyor.

Fabrikanın üretime başlamasıyla Erzincan'da yetiştirilen etlik piliçlerin yem ihtiyacının da kentte üretilen yemlerle karşılanması yönünde önemli bir adım atıldı.

Erzincan İl Tarım ve Orman Müdürü Alper Koçaker, ESK Erzincan Kanatlı Kombinası Müdürü Şeref Hakan Aktürk ile fabrikayı ziyaret ederek tesiste incelemelerde bulundu.

Koçaker, Erzincan'a önemli bir yatırım kazandıran Üzeyir ve Yunus Çalı kardeşlere teşekkür ederek fabrikanın hayırlı olmasını diledi.

Meteoroloji Genel Müdürlüğü 12. Bölge Müdürlüğünün yayımladığı uyarıya göre, belirtilen tarihlerde Erzincan çevresinde sağanak yağış, yüksek kesimlerde ise kar yağışı bekleniyor.

Hava sıcaklıklarının düşerek en düşük 0 dereceye kadar gerileyeceği tahmin edilirken, özellikle gece ve sabah saatlerinde yerel ölçekte zirai don riski bulunduğu bildirildi.

Olası don olayının tarımsal üretimde zarara yol açabileceğine dikkat çekilerek, üreticilerin ürünlerini ve tarım arazilerini kontrol etmeleri, hava sıcaklıklarını yakından takip etmeleri ve gerekli tedbirleri almaları istendi.

Yetkililer, çiftçilerin olası ürün kayıplarına karşı dikkatli ve tedbirli olmalarının önem taşıdığını belirtti.

Türkiye Futbol Federasyonu (TFF) Hukuk Müşavirliğinin 3 Kasım 2026 tarihli disiplin sevkleri açıklamasında, Erzincan Futbol Yatırımları A.Ş. hakkında disiplin işlemi başlatıldığı bildirildi.

Açıklamada, 1 Kasım 2026 tarihinde oynanan Erzincan Futbol Yatırımları A.Ş.- 52 Orduspor FK müsabakasında yaşanan çirkin ve kötü tezahürat nedeniyle kulübün Futbol Disiplin Talimatı'nın 53. maddesi uyarınca PFDK'ya sevkine karar verildiği belirtildi.

TFF'nin disiplin sevkleri listesinde 13. sırada yer alan Erzincan temsilcisi hakkında uygulanabilecek yaptırımlar, PFDK'nin yapacağı değerlendirme sonucunda belli olacak.

Öğrenci Hesaplarında Sistem Kapalı Başlıyor

Dünya genelinde okullarda yaygın olarak kullanılan Chromebook bilgisayarların üreticisi olan Google, yeni bir karar aldı. Anaokulundan lise son sınıfa kadar olan öğrenci hesaplarında, akıllı asistan ve yapay zeka araçları okul yöneticileri özellikle açana kadar kapalı duracak. Şirket daha önce bazı uygulamalarda bu özellikleri otomatik olarak açmıştı ancak gelen baskılar ve endişeler üzerine bu karardan geri adım attı. Yeni kurala göre, okullar yapay zeka özelliklerini tamamen kapatmayı seçtiğinde Google arama motoruna da giremeyecek. Şirket yetkilileri, arama motoru ile yapay zekanın artık birbirine çok bağlı olduğunu, bu yüzden yapay zekayı yasaklayan okulların arama motorunu da kullanamayacağını belirtti. Ekranlarda ise hizmetin kullanılmadığına dair bir yazı çıkacak.

Ödevlerde Doğrudan Cevap Dönemi Bitiriyor

Yeni alınan kararlar sadece yasaklar veya kısıtlamalarla sınırlı kalmıyor. Yapay zekanın öğrencilere hazır cevaplar vermek yerine, onların düşünmesini ve sorunları kendi başına çözmesini sağlaması hedefleniyor. Bu yeni anlayışa göre, bir öğrenci ödevi için arama motorundan yardım istediğinde sistem ona tek ve net bir sonuç sunmayacak. Bunun yerine konuyu adım adım ele alarak öğrencinin çözüm bulmasına rehberlik edecek. Diğer teknoloji şirketleri de velileri ve öğretmenleri ikna etmek için benzer yöntemler deniyor.

Windows Klavye Kısayolu İle Pratik Çözüm

Bilgisayar başında çalışırken ekranda yer alan ve normalde kopyalanamayan herhangi bir yazıyı seçebilmek için klavye üzerinden sırasıyla Windows + Shift + T tuşlarına basmak yeterli oluyor. Bu işlem yapıldıktan sonra ekranda istenen alan işaretlendiğinde, o bölgedeki metinlerin tamamı veya sadece istenen bir kısmı kolayca kopyalanabiliyor. Aynı pratik yöntem YouTube videoları izlenirken de durdurulan ekranlardaki yazılar için sorunsuz bir şekilde kullanılabiliyor.

PowerToys İle Metin Ayıklayıcı Özelliği

Pek çok bilgisayarda bu harika özellik doğrudan yüklü olarak gelebiliyor. Ancak bilgisayarında bu kısayol çalışmayan kullanıcılar için çözüm Microsoft Store’da yer alıyor. Market üzerinden arama çubuğuna "Microsoft PowerToys" yazarak uygulama cihaza hızlıca indirilebiliyor. Kurulum tamamlandıktan sonra açılan menüden "Metin Ayıklayıcı" seçeneğini aktif hale getirmek yeterli oluyor. Bu sayede dilediğiniz görsel ve video üzerindeki yazıları anında metne dönüştürüp kopyalayabilirsiniz.

Ekim Ayında Çarpıcı Küçülme

Otomotiv Distribütörleri ve Mobilite Derneği (ODMD) kayıtlarına göre, Türkiye otomobil ve hafif ticari araç toplam pazarı ocak-ekim döneminde geçen yılın aynı sürecine kıyasla yüzde 15,33 oranında daralarak 883 bin 799 adette kaldı. Yalnızca ekim ayı ele alındığında pazar yüzde 30,84 oranında küçüldü. Geçtiğimiz ay toplam satışlar 80 bin 334 adede gerilerken, otomobil satışları yüzde 28,40 düşüşle 64 bin 939, hafif ticari araç satışları ise yüzde 39,52 azalışla 15 bin 395 adet olarak gerçekleşti. İlk 10 aylık süreçte otomobil satışları yüzde 16,85 azalarak 692 bin 916'ya, hafif ticari araç satışları ise yüzde 9,28 kayıpla 190 bin 883'e indi.

Pazarın Lideri SUV Modeller

Daralan pazara rağmen tüketicilerin gövde tipi tercihinde SUV egemenliği sürdü. İlk 10 aylık dönemde SUV modeller, yüzde 66,6'lık rekor pazar payı ve 461 bin 200 adetlik satışla zirvede yer aldı. SUV'ları yüzde 19,6 pay ve 135 bin 981 satışla sedan otomobiller ile yüzde 13,2 pay ve 91 bin 234 satışla hatchback araçlar izledi. Segment bazında bakıldığında ise düşük vergi dilimindeki A, B ve C segmentleri pazarın yüzde 84,6'sını oluşturdu. C segmenti 390 bin 290 adet (yüzde 56,3) ile en yüksek satışı yakalarken, B segmenti 194 bin 132 adetle (yüzde 28) ikinci sıraya yerleşti.

Otomatikte ve Benzinlide Yoğunlaşma

Yakıt tipi tercihlerinde benzinli motorlar 281 bin 753 adetle pazarın yüzde 40,7'sini oluşturarak liderliğini korudu. Hibrit araçlar yüzde 33,1 (229 bin 247 adet), elektrikli otomobiller ise yüzde 19,6 (135 bin 979 adet) pazar payına ulaştı. Dizel araçların payı yüzde 5,1, otogazlı otomobillerin payı ise yüzde 1,5 seviyelerinde kaldı. Elektrikli araçlarda 160 kilovat altı motorların satışları yüzde 6 artış kaydederek yüzde 17,3 pay alırken, 160 kilovat üstü motorların satışları yüzde 54,2 azalarak yüzde 2,3 payda kaldı.

Motor Hacmi ve Şanzıman Tercihleri

Motor hacimlerine göre 1400 cc altı araçların satışları yüzde 33,2 azalarak pazarın yüzde 26,7'sini oluşturdu. 1400-1600 cc aralığındaki araçlar yüzde 21 kayıpla yüzde 19,7 pay alırken; 1600-2000 cc aralığındakiler yüzde 3,6 artışla yüzde 0,7 paya, 2000 cc üstü otomobiller ise yüzde 17,7 düşüşle yüzde 0,2 paya sahip oldu. Şanzıman türünde otomatik vitesli araçlar 674 bin 338 adetle satışların yüzde 97,3'ünü domine ederken, manuel viteslilerin payı yüzde 2,7'ye (18 bin 578 adet) kadar geriledi. Ticari pazarda ise van gövde tipi araçlar yüzde 76,1 pay (145 bin 169 adet) ile en çok tercih edilen ticari model olurken, kamyonetler yüzde 9,6 pay (18 bin 347 adet) ile ikinci sırada konumlandı.

2005, 2006, 2007 ve 2008 yıllarında şehit olan kahraman Mehmetçiklerin isimleri ve memleketlerinin yazılı olduğu Şehitler Anıtı, Kırklar Tepesi’nde ziyaretçilerini ağırlıyor.

Özellikle bayramlarda, milli günlerde ve yaz aylarında bölge halkı ve şehir dışından gelen misafirlerin uğrak noktası haline gelen bu alan, duygusal anlara sahne oluyor.