Kanser araştırmaları, genetik bilimi ve immünoloji alanındaki devrimsel keşiflerle birlikte tarihin en dinamik dönemini yaşıyor. Geçmişte sadece kontrolsüz hücre bölünmesi olarak görülen kanser, günümüzde hücre DNA'sındaki mutasyonların birikmesi ve bu anormal hücrelerin bağışıklık sisteminden kaçma yeteneği kazanması süreci olarak tanımlanıyor.

1. Hücre Mutasyonları ve Kanserin Genetik Temeli

Kanser, temelde bir DNA hastalığıdır. Sağlıklı bir hücrenin kanserli bir hücreye dönüşmesi (karsinojenez), genetik materyalde meydana gelen bir dizi kalıcı hasar yani mutasyon ile başlar. Bu mutasyonlar hücresel düzeyde üç ana gen grubunu etkiler:

• Onkogenler (Hız Verenler): Normalde hücre büyümesini ve bölünmesini düzenleyen "proto-onkogenler", mutasyona uğrayarak onkogenlere dönüşür. Bu durum, hücreye sürekli olarak "bölün" sinyalinin gitmesine yol açar (tıpkı bir arabanın gaz pedalının takılı kalması gibi).

• Tümör Baskılayıcı Genler (Frenler): Normal şartlarda hücre bölünmesini yavaşlatan, DNA hasarlarını tamir eden veya hasar büyükse hücreyi kontrollü ölüme (apoptoz) yönlendiren genlerdir. TP53 gibi kritik tümör baskılayıcı genlerin mutasyonla devre dışı kalması, arabanın frenlerinin patlaması anlamına gelir.

• DNA Onarım Genleri (Bakım Ekibi): Hücre bölünmesi sırasında meydana gelen kopyalama hatalarını düzeltmekle görevlidirler. Bu genlerin bozulması, hücre içinde mutasyonların katlanarak artmasına (hipermütasyon) neden olur.

Kanser hücreleri zamanla sadece genetik dizilimlerini değiştirmekle kalmaz; kromozom yapılarında kayıplar, artışlar ve sayısal anomaliler (anöploidi) biriktirerek stabil olmayan, sürekli evrimleşen bir yapıya bürünürler.

2. Kanser ve Bağışıklık Sistemi İlişkisi

İnsan vücudu, doğduğu günden itibaren kansere karşı doğal bir savunma mekanizmasına sahiptir. Sağlıklı bir bağışıklık sistemi, vücutta her gün meydana gelen binlerce mutasyonlu hücreyi yüzeylerindeki antijenler (hücresel kimlik kartları) sayesinde yabancı olarak kodlar ve anında yok eder. Bu sürece bağışıklık gözetimi (immune surveillance) denir.

Ancak kanser hücreleri hayatta kalabilmek için zamanla bağışıklık sistemini manipüle etmeyi ve ondan gizlenmeyi öğrenir. Buna bağışıklıktan kaçış (immune evasion) denir ve şu mekanizmalarla gerçekleşir:

• Kamufle Olma: Kanser hücreleri, yüzeylerindeki yabancı antijenleri gizleyerek kendilerini normal birer vücut hücresi gibi gösterebilir.

• Fren Mekanizmalarını Tetikleme (Kontrol Noktaları): Bağışıklık sisteminin sağlıklı dokulara saldırmasını önleyen doğal "kontrol noktası" proteinleri (PD-1, CTLA-4 gibi) vardır. Kanser hücreleri, kendi yüzeylerine PD-L1 gibi proteinler yerleştirerek T-hücrelerine (savunma askerlerine) "ben sizdenim, bana saldırma" sinyali gönderir ve onları felç eder.

• Tümör Mikroçevresi Oluşturma: Tümörler, çevrelerindeki dokuyu değiştirerek bağışıklık hücrelerini baskılayan kimyasal sinyaller (sitokinler) salgılarlar. Hatta bazı bağışıklık hücrelerini kandırarak kendilerini korumak üzere programlayabilirler.

3. Yeni Nesil Kanser Tedavi Yöntemleri

Geleneksel tedaviler (cerrahi, kemoterapi, radyoterapi) doğrudan kanserli hücreyi hedef alırken veya sağlıklı hücrelere de zarar verebilirken; yeni nesil yaklaşımlar kanserin genetik şifresine ve bağışıklık sisteminin gücüne odaklanmaktadır.

A. İmmünoterapi (Bağışıklık Temelli Tedaviler)

Bağışıklık sisteminin kansere karşı savaşma yeteneğini geri kazandıran ya da artıran bu yöntem, onkolojide yeni bir çağ açmıştır.

• Bağışıklık Kontrol Noktası İnhibitörleri: Tümörün T-hücrelerine uyguladığı "fren" mekanizmasını kıran antikorlardır. PD-1, PD-L1 veya CTLA-4 inhibitörü olan bu ilaçlar, T-hücrelerinin gözündeki bağı çözerek kanseri yeniden "düşman" olarak görmelerini ve saldırmalarını sağlar.

• Sitokin Terapileri: Laboratuvarda üretilen interferon veya interlökin gibi sinyal proteinleri vücuda verilerek bağışıklık hücrelerinin tümöre karşı topyekün bir alarm durumuna geçmesi tetiklenir.

B. Hücresel Terapiler (CAR-T Hücre Tedavisi)

Bu yöntem "yaşayan bir ilaç" teknolojisidir. Hastanın kendi kanından toplanan T-hücreleri laboratuvar ortamına alınır. Genetik mühendislik yöntemleriyle (CRISPR gibi cihazlar kullanılarak) bu hücrelerin yüzeyine, sadece o hastanın kanser hücresindeki antijeni tanıyacak CAR (Kimerik Antijen Reseptörü) adlı yapay reseptörler yerleştirilir. Milyonlarca kat çoğaltılan bu "süper askerler" hastaya geri enjekte edilir ve tümör hücrelerini doğrudan hedef alarak yok eder. Özellikle lösemi ve lenfoma gibi kan kanserlerinde yüksek başarı oranlarına ulaşmıştır.

C. Kişiselleştirilmiş Kanser Aşıları (mRNA Teknolojisi)

Geleneksel aşıların aksine bu aşıлар hastalıktan korumak için değil, mevcut kanseri tedavi etmek amacıyla tasarlanır. Hastanın tümör dokusundan alınan genetik örnekler incelenerek sadece o tümöre özgü mutasyonlar (neoantijenler) tespit edilir. Bu haritaya göre kişiye özel üretilen mRNA aşısı vücuda enjekte edildiğinde, bağışıklık sistemine o mutasyonlu hücreleri nasıl tanıyacağı ve yok edeceği öğretilir.

D. Hedefe Yönelik Akıllı İlaçlar ve Hassas Tıp

Hassas tıp (Precision Medicine), hastanın tümörünün tüm ekzom dizilemesi (WES) yapılarak haritalandırılması esasına dayanır. Eğer tümörde büyümeyi tetikleyen spesifik bir mutasyon (örneğin meme kanserinde HER2 amplifikasyonu veya akciğer kanserinde EGFR mutasyonu) saptanırsa, sadece bu mutasyonlu proteini kilitleyen küçük moleküllü akıllı ilaçlar kullanılır. Böylece kemoterapideki gibi tüm vücut hücreleri zarar görmez, sadece tümörün büyüme sinyalleri kesilir.

Kanser araştırmalarındaki güncel odak noktası; tümörün zamanla geliştireceği direnç mekanizmalarını yıkmak amacıyla bu yeni nesil tedavilerin (örneğin akıllı ilaçlar ile immünoterapilerin veya radyoterapi kombinasyonlarının) eş zamanlı olarak kullanılması yönündedir.

Kaynaklar;

• World Health Organization (WHO) – Dünya Sağlık Örgütü Kanser Raporları
• National Cancer Institute (NCI) – ABD Ulusal Kanser Enstitüsü Araştırma Verileri
• American Cancer Society (ACS) – Amerikan Kanser Derneği Güncel Tedavi Kılavuzları
• Cancer Research UK – Birleşik Krallık Kanser Araştırma Vakfı Biyoloji ve İmmünoloji Serisi
• Nature Reviews Cancer – Hücresel Mutasyonlar ve Tümör Mikroçevresi Bilimsel Makaleleri
• The Lancet Oncology – Yeni Nesil Klinik Kanser İlaçları ve İmmünoterapi Çalışmaları
• T.C. Sağlık Bakanlığı Halk Sağlığı Genel Müdürlüğü – Kanser İstatistikleri ve Takip Verileri

Alkol, yani etanol, merkezi sinir sistemini doğrudan baskılayan ve vücutta toksik atıklar bırakan sistemik bir maddedir. Alkolün yüzde 90'ından fazlası karaciğer tarafından metabolize edilir. Bu işlem sırasında ortaya çıkan asetaldehit maddesi hücreler için son derece zehirlidir. Zaman içinde yağlı karaciğer, alkolik hepatit ve geri dönüşümü olmayan siroz hastalığına yol açar.

Beyin ve sinir sistemi üzerinde nörotransmitter dengesini bozan bu madde, kısa vadede koordinasyon kaybı ve muhakeme yeteneğinde azalma yaparken; uzun vadede beyin büzülmesine (atrofi), bellek sorunlarına ve Wernicke-Korsakoff sendromu gibi ciddi nörolojik bozukluklara neden olur. Sindirim sisteminde ise mide mukozasını tahriş ederek gastrit ve ülser tabloları oluşturur. Dünya Sağlık Örgütü (WHO) tarafından 1. grup kanserojen olarak sınıflandırılan alkol, özellikle yemek borusu, mide, kolon ve meme kanseri riskini doğrudan artırır.

Sigara Dumanının Solunum ve Kalp Üzerindeki Tahribatı

Nikotin, Karbonmonoksit ve Oksijensiz Kalan Dokular

Sigara dumanı; nikotin, katran, karbonmonoksit ve 70'den fazla kanserojen madde içeren karmaşık bir zehir kokteylidir. Solunum sistemindeki temizleyici tüyleri (silyaları) felç ederek toksinlerin birikmesine yol açan sigara, KOAH (Kronik Obstrüktif Akciğer Hastalığı) ve amfizem gelişiminin birincil sebebidir. Akciğer kanseri riskini yaklaşık 15 ila 30 kat artırır.

Kardiyovasküler sistem üzerinde nikotin, kan basıncını (tansiyonu) ve kalp atış hızını yükseltir. Karbonmonoksit ise kandaki oksijenin yerini alarak dokuların oksijensiz kalmasına neden olur. Bu durum damar sertliğine (ateroskleroz), kalp krizine ve felce zemin hazırlar. Vücutta yoğun bir serbest radikal bombardımanı oluşturarak oksidatif stresi zirveye taşıyan sigara, DNA hasarını artırıp yaşlanmayı hızlandırır ve tüm organların bağışıklık direncini düşürür.

Polifarmasi Tehlikesi: Bilinçsiz İlaç ve Takviye Kullanımı

Karaciğer ve Böbrekleri Zorlayan Kimyasal Yük

"Doğal" veya "reçetesiz" olan her şeyin güvenli olduğu algısı yanlıştır. Kontrolsüz takviye ve yoğun ilaç tüketimi modern tıbbın en büyük endişelerinden biridir. Tüketilen her kimyasal veya bitkisel özüt, karaciğerde işlenmek ve böbrekler tarafından süzülmek zorundadır. Yüksek dozda parasetamol (ağrı kesici), ağır antibiyotikler veya kontrolsüz bitkisel takviyeler (örneğin yüksek doz A, D vitamini veya yeşil çay ekstraktları) akut karaciğer veya böbrek yetmezliğine yol açabilir.

Suda çözünen vitaminler (B ve C) fazlası idrarla atılsa da böbrekleri yorar. Yağda çözünen vitaminler (A, D, E, K) ise vücutta birikir ve hipervitaminoz adı verilen zehirlenme tablolarına neden olur.

Ölümcül Kokteyl Etkisi: Maddeler Birlikte Ne Kadar Tehlikeli?

Alkol, Sigara ve İlaçların Birbirini Tetikleyen Riskleri

Bu unsurların birlikte kullanılması, etkilerini toplamakla kalmaz, katlayarak artırır. Alkol alırken Parasetamol kullanımı akut karaciğer iflasına, antidepresan veya sakinleştiriciler aşırı solunum baskılanmasına, komaya ve ölüme yol açabilir. Tansiyon ilaçlarıyla birlikte alındığında ise ani tansiyon düşmesi ve bayılma görülür.

Alkol, ağız ve yemek borusundaki hücre zarlarını çözerek sigara dumanındaki kanserojen maddelerin hücre içine sızmasını kolaylaştırır. Baş-boyun ve yemek borusu kanseri riskini katlayarak artırırken damarları hem tıkar hem de esnekliğini bozar. Sigara dumanı, karaciğerdeki sitokrom P450 enzimlerini aşırı uyarır. Bu durum, özellikle astım, kalp ve psikiyatri ilaçlarının vücutta çok hızlı parçalanmasına ve tedavi edici etkisinin yok olmasına neden olur. Kan sulandırıcı (Coumadin) kullanırken alınan Ginseng, Sarı Kantaron (St. John's Wort) veya yüksek doz E vitamini ise hayati iç kanamalara veya ilacın etkisinin tamamen sıfırlanmasına yol açabilir.

Organları Korumak İçin Temel Sağlık Stratejileri

Bilinçli Detoksifikasyon ve Uzman Kontrolü

Vücudun biyokimyasal dengesini ve organ fonksiyonlarını korumak adına belirli stratejiler izlenmesi gerekir. Karaciğer ve böbreklere kendilerini yenilemeleri için alan tanımak şarttır. Alkol ve sigarayı tamamen bırakmak veya minimuma indirmek hücresel yenilenmeyi başlatır. Doktor kontrolünde kan tahlili yaptırmadan asla rastgele vitamin, mineral veya bitkisel kür kullanılmamalıdır. Kronik hastalıklar nedeniyle çoklu ilaç kullanılıyorsa, tüm liste bitkisel çaylar dahil olmak üzere doktora ve eczacıya sunularak olası etkileşimler sorgulanmalıdır.

Kaynaklar;

• Dünya Sağlık Örgütü (WHO) – Kanserojen Maddeler ve Küresel Sağlık Raporları
• Amerikan Kalp Derneği (AHA) – Kardiyovasküler Hastalıklar ve Tütün/Alkol Etkileri Raporu
• ABD Ulusal Sağlık Enstitüleri (NIH) – Ulusal Alkol Suistimali ve Alkolizm Enstitüsü (NIAAA) Verileri
• ABD Gıda ve İlaç Dairesi (FDA) – İlaç Etkileşimleri ve Polifarmasi Kılavuzları
• Avrupa İlaç Ajansı (EMA) – Çoklu İlaç ve Takviye Kullanımı Güvenlik Bildirileri
• Mayo Clinic / Harvard Medical School – Klinik Toksikoloji ve Organ Sağlığı Literatürü

Akıllı Nanotaşıyıcılar ile Nokta Atışı Tedavi

Kanser tedavisindeki en büyük zorluk, ilaçların hastalıklı hücrelerle birlikte sağlıklı dokulara da zarar vermesidir. Geliştirilen bu yeni sistem, mikroskobik boyutlardaki silika parçacıklarının özel bir metal oksit tabakasıyla kaplanmasıyla tam anlamıyla akıllı bir yapı kazanıyor.

Çıplak gözle görülemeyecek kadar küçük olan bu özel taşıyıcılar, vücutta pasif hedefleme yoluyla doğrudan tümör dokusuna yöneliyor. Yüzeyine yüklenen liken özlü doğal bileşik sayesinde ise kanser hücrelerinin korkulu rüyası haline geliyor.

Tümörün Kendi Asidi Silaha Dönüşüyor

Bu sistemin en büyüleyici yönlerinden biri, vücudun sağlıklı kısımlarına dokunmazken, doğrudan kanserli dokunun kendi kimyasını kendisine karşı kullanmasıdır. Kanserli dokunun etrafındaki asidik ortam, nanotaşıyıcı üzerindeki özel kaplamanın çözünmesini tetikliyor.

• Normal vücut sıvılarında kararlı kalan yapı, asidik tümör ortamına girdiğinde hızla açılıyor ve içindeki doğal bileşiği doğrudan hastalıklı bölgeye salıyor.

• Aynı zamanda bu süreçte hücre içinde açığa çıkan özel oksijen türleri, oksidatif stresi artırarak kanser hücrelerinin yok olmasını hızlandırıyor.

Sinerjik Etki ile Hücreler Nasıl Yok Ediliyor?

Laboratuvar ortamında gerçekleştirilen testlerde, bu özel kombinasyonun kanser hücreleri üzerindeki yıkıcı etkisi net bir şekilde gözler önüne serildi. Tek başına uygulandığında yüksek doz gerektiren doğal bileşik, akıllı nanotaşıyıcı sistemiyle birleştirildiğinde çok daha düşük miktarlarda bile olağanüstü bir başarı gösteriyor.

Düşük konsantrasyonlarda bile prostat kanseri hücrelerinin canlılığında belirgin düşüşler görülürken, yüksek dozlarda hücrelerin hayatta kalma oranı neredeyse sıfırlanıyor. Uzmanlar bu durumun, iki farklı etki mekanizmasının birbirini kusursuz bir şekilde desteklemesinden kaynaklandığını vurguluyor.

Kanser Yayılımına Karşı Aşılmaz Bir Duvar

Kanser tedavisindeki en ölümcül aşamalardan biri olan metastaz yani hastalığın yayılması, bu akıllı sistem sayesinde güçlü bir şekilde frenleniyor. Araştırma kapsamında yapılan hücre göçü testleri, bu özel nanotaşıyıcıların kanser hücrelerinin hareket kabiliyetini büyük ölçüde durdurduğunu kanıtladı.

• Sağlıklı hücre grupları hızla yayılıp boşlukları kapatırken, tedavi uygulanan kanser hücrelerinin göç etme yeteneği tamamen baskılanıyor.

• Bu da sistemin sadece kanser hücrelerini yok etmekle kalmayıp, yayılmasını da etkin bir şekilde engellediğini gösteriyor.

Geleceğin Kanser Tedavisi İçin Umut Işığı

Doğanın sunduğu şifalı bileşenlerin modern nanoteknolojiyle harmanlandığı bu çalışma, tıp dünyasına yepyeni bir perspektif kazandırıyor. Sağlıklı dokuları korurken kanser hücrelerini hem içeriden avlayan hem de yayılmasını durduran bu akıllı yaklaşımın, gelecekteki klinik çalışmalar için güçlü bir temel oluşturması bekleniyor.

Kaynak: Haliç Üniversitesi Lisansüstü Eğitim Enstitüsü - Moleküler Biyoloji ve Genetik Anabilim Dalı Yüksek Lisans Tezi (Ocak 2026). Başlık: Prostat Kanseri Hücrelerinde Sekonder Metabolit-Tabanlı İlaç ve Kemodinamik Terapi Etkileşimlerinin İncelenmesi. Tez No: 1010022

Samimi bir atmosferde gerçekleştirilen etkinlikte katılımcılar birlikte vakit geçirirken, birlik ve beraberlik mesajı verildi. Çiğ köfte ikramının yapıldığı program, sohbet ve dayanışma ortamında sona erdi.

Kemah İlçe Tarım ve Orman Müdürlüğü ekipleri tarafından Cuma Buluşmaları kapsamında Hakbilir köyünde gerçekleştirilen toplantıya, Kemah Ziraat Bankası Müdürü Yusuf Koç da katıldı.

Toplantıda, “Köyümde Yaşamak İçin Bir Sürü Nedenim Var” projesi, sulama projeleri, hayvan hastalıkları ve tarımsal destekleme modelleri hakkında çiftçilere bilgi verildi.

Üreticilerin talep ve sorularının da dinlendiği buluşmada, tarımsal üretimde karşılaşılan sorunlar ve çözüm önerileri değerlendirildi. Çiftçilerin mevcut desteklerden daha etkin yararlanabilmesi için bilgilendirme ve rehberlik çalışmalarının önemine dikkat çekildi.

Kemah İlçe Tarım ve Orman Müdürlüğü ekiplerinin, üreticilerle sahada bir araya gelerek tarımsal konulardaki bilgilendirme çalışmalarını sürdüreceği belirtildi.

Türk mutfağının vazgeçilmez geleneksel lezzetleri olan kebap, yahni, çorba ve dolmaların lezzet sırrı merak ediliyor. Yemeklere eşsiz bir tat katan kuyruk yağının faydaları, zararları ve mutfaktaki doğru kullanım teknikleri haberimizde.

Lezzete ve Dokuya Nasıl Etki Eder?

Kuyruk yağı, yemeklere sadece yağlılık katmakla kalmaz; mutfakta karakteristik bir derinlik oluşturur.

• Aroma Transferi: Kuyruk yağı, etteki ve baharatlardaki lezzet moleküllerini çözer ve damağa eşit şekilde dağıtır. Bu sayede yemeklerin lezzeti çok daha kalıcı ve vurucudur.

• Nem ve Yumuşaklık (Juiciness): Özellikle köfte ve kebaplarda etin kurumasını engeller. Pişerken eriyerek etin içinde gözenekler açar ve suyunun içeride kalmasını sağlayarak eti lokum gibi yapar.

• Umami Etkisi: Kuyruk yağı, proteinlerle birleştiğinde umami adı verilen o yoğun ve tatmin edici lezzet duygusunu zirveye taşır.

Kuyruk Yağının Faydaları Nelerdir?

Geleneksel mutfakta büyük bir değere sahip olan kuyruk yağı, doğru miktarda tüketildiğinde şu avantajları sağlar:

• Yüksek Yanma Noktası: Kuyruk yağının dumanlanma noktası oldukça yüksektir. Bu durum, yüksek ısıda pişen ızgara ve kavurma gibi yemeklerde yağın yapısının bozulmasını ve kanserojen bileşiklerin oluşmasını engeller.

• D Vitamini ve Yağda Eriyen Vitaminler: Doğal beslenen küçükbaş hayvanların kuyruk yağı; A, D, E ve K vitaminleri açısından zengindir ve bağışıklık sistemini destekleyici rol oynar.

• Enerji Deposu: Vücut tarafından yavaş sindirildiği için uzun süreli enerji sağlar ve kan şekerini aniden fırlatmaz.

• Hücre Yapısını Destekler: İçerdiği sağlıklı doymuş ve tekli doymamış yağ asitleri (oleik asit gibi), hücre zarlarının korunmasında görev alır.

Zararları ve Riskleri Nelerdir?

Her güçlü mutfak malzemesi gibi kuyruk yağının da aşırı veya yanlış tüketimi bazı riskler barındırır:

• Kardiyovasküler Risk: Doymuş yağ oranı yüksek olduğundan aşırı tüketimi, LDL (kötü) kolesterolü yükseltebilir ve damar tıkanıklığı riskini artırabilir.

• Yüksek Kalori: Enerji yoğunluğu çok yüksek olduğu için hareketsiz yaşam tarzına sahip kişilerde kilo alımına yol açabilir.

• Hazımsızlık: Sindirimi mide için ağırdır. Akşam geç saatlerde tüketildiğinde mideyi yorabilir ve reflüyü tetikleyebilir.

Nasıl Bir Kuyruk Yağı Kullanılmalı? (Doğru Seçim)

Yemeğin sonucunu doğrudan etkileyen kuyruk yağı seçiminde şu detaylara dikkat edilmelidir:

• Yaş ve Cinsiyet Seçimi: Kesinlikle genç ve erkek kuzu (erkek toklu) kuyruğu tercih edilmelidir. Yaşlı koyun veya dişi hayvanların kuyruk yağı ağır ve rahatsız edici bir kokuya sahiptir.

• Renk ve Doku: Yağın rengi kar gibi beyaz veya hafif krem olmalıdır. Sarıya çalan, mat veya yapış yapış yağlar bayattır.

• Merada Otlayan Hayvan: Endüstriyel yemle beslenen değil, yaylada ve merada doğal otlayan hayvanın kuyruğu seçilmelidir. Bu yağlardaki omega-3 oranı daha yüksektir.

Mutfağın Gizli Detayları ve Püf Noktaları

• Kıkırdak Yapma Tekniği: Kuyruk yağını direkt yemeğe atmak yerine çok küçük küpler halinde doğrayıp kısık ateşte eriterek kıkırdak elde edilebilir. Kalan çıtır kısımlar gurme bir deneyim sunarken, süzülen sıvı yağ yemeklerde kullanılabilir.

• Koku Eşiği ve Hafifletme: Kuyruk yağının kokusundan çekinenler, eritirken içine bir diş sarımsak, defne yaprağı veya karabiber atarak ağır kokuyu kırabilir.

• Donma Derecesi Tuzağı: Kuyruk yağı oda sıcaklığında çok çabuk donar. Bu nedenle çorba, sulu yemek ve pilavlar kesinlikle çok sıcak servis edilmeli ve tüketilmelidir.

• Kıymadaki Altın Oran: Kebap veya köfte yaparken ideal sululuk için şeflerin önerdiği oran %80 az yağlı dana veya kuzu eti ile %20 kuzu kuyruk yağı karışımıdır.

Kaynaklar;

• T.C. Tarım ve Orman Bakanlığı (Et ve Et Ürünleri Tebliği ve Yayınları)
• Et ve Süt Kurumu (ESK) (Kırmızı Et Sektör Raporları ve Besin Değerleri Tabloları)
• Türk Standartları Enstitüsü (TSE) (TS 382 Hayvansal Yağlar Standartları)
• Türkiye Diyetisyenler Derneği (TDD) (Doymuş Yağ Asitleri ve Sağlık Üzerine Akademik Görüş Raporları)
• Uluslararası Gıda Standartları - Codex Alimentarius (Hayvansal Yağlar Kriterleri)
• Harvard T.H. Chan School of Public Health (Yağ Asitleri, Dumanlanma Noktaları ve Kardiyovasküler Sağlık Araştırmaları)
• Geleneksel Türk Mutfağı Gastronomi ve Aşçılık El Kitapları (Mutfak Teknikleri ve Reçeteler)

Kar yağışının etkisini artırmasıyla birlikte bölgede ilerlemekte güçlük çeken araçlar nedeniyle uzun kuyruklar oluştu. Yüzlerce aracın yolda beklemek zorunda kaldığı bölgede ulaşımda ciddi aksamalar yaşandı.

Karayolları ekipleri, bölgede karla mücadele ve yol açma çalışmalarını aralıksız sürdürdü. Ekiplerin yoğun çalışması sonucunda yol yeniden ulaşıma açılırken, araç trafiği de normale döndü.

Evde lokanta usulü, dağılmayan ve incecik dilimlenen kağıtta et döner hazırlamak artık çok kolay. Dışarıda yediklerinizden farksız, tam ölçülü bu tarifle mutfakta harikalar yaratabilirsiniz.

Ev Usulü Yaprak Döner İçin Gereken Malzemeler

Lezzetli ve pratik bir döner hazırlamak için ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır:

• 600 gram orta yağlı dana kıyma (veya yarı dana yarı kuzu karışık)

• 1 adet küçük boy kuru soğan (rendelenmiş ve suyu sıkılmış)

• 2 diş sarımsak (ezilmiş)

• 2 yemek kaşığı galeta unu

• 1 yemek kaşığı yoğurt

• 1 yemek kaşığı zeytinyağı

• 1 tatlı kaşığı tatlı toz kırmızı biber

• 1'er çay kaşığı kimyon, karabiber, kekik ve tuz

Servis için:

• Lavaş ekmeği veya tırnak pide

• Domates, sumaklı soğan, maydanoz, turşu veya patates kızartması

Adım Adım Kağıtta Döner Nasıl Yapılır?

1. Harç ve Yoğurma Aşaması

Kıymayı, rendelenip suyu sıkılmış soğanı, sarımsağı, yoğurdu, zeytinyağını, galeta ununu ve baharatları geniş bir kapta 8-10 dakika boyunca özdeşleşene dek yoğurun.

2. Şekillendirme İşlemi

Hazırladığınız harcı yağlı kağıt arasına alarak merdane ile ince açın, sıkı bir rulo yapıp uçlarını bükerek kapatın. İsteğe bağlı olarak dışını folyoyla sarabilirsiniz.

3. Pişirme ve Dinlendirme Süreci

Önceden ısıtılmış 180-190 derece fırında 35-40 dakika pişirin. Fırından çıkıp soğuyan ruloyu, düzgün dilimlemek için buzdolabında 1-2 saat dinlendirin.

4. Dilimleme ve Servis Önerisi

Dinlenen ruloyu keskin bir bıçakla yaprak yaprak dilimleyin. Tavada az tereyağıyla 1-2 dakika hafifçe kızarttıktan sonra lavaş dürümlük, pilav üstü veya ev yapımı İskender olarak servis edin.

1. Ev Yapımı İskender Döner Tarifi

Evde orijinal İskender lezzeti yakalamanın sırrı, pidelerin kıtırlığı ile domates sosunun ve kızgın tereyağının dengesinde gizlidir. Adım adım ev yapımı İskender tarifi şu şekildedir:

Domates Sosu Malzemeleri ve Hazırlanışı

• 2 yemek kaşığı tereyağı

• 1 yemek kaşığı domates salçası

• 1 tatlı kaşığı biber salçası

• 1 su bardağı rendelenmiş domates (veya domates püresi)

• 1 su bardağı sıcak su

• 1'er çay kaşığı tuz ve karabiber

Sosun Hazırlanışı: Küçük bir sos tenceresinde tereyağını eritin. Salçaları ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun. Rendelenmiş domatesi, sıcak suyu ve baharatları ekleyip sos kıvam alana kadar 5-6 dakika kısık ateşte kaynatın.

Pidelerin Hazırlanışı ve Tabaklama

• Pidelerin Hazırlanışı: Tırnak pideleri veya bayat ekmekleri küp küp doğrayın. Geniş bir tavada çok az tereyağı ile pideleri dışı hafif çıtır, içi yumuşak kalacak şekilde 2-3 dakika soteleyin.

• Tabaklama: Servis tabağının tabanına çıtır pideleri yayın. Üzerine hazırladığınız domates sosunun yarısını gezdirin.

• Etlerin Dizilmesi: Tavada tereyağı ile hafifçe kızarttığınız yaprak dönerleri pidelerin üzerine boşluk kalmayacak şekilde dizin. Kalan domates sosunu da etlerin üzerine gezdirin.

• Son Dokunuş: Tabağın yanına bolca çırpılmış yoğurt, közlenmiş biber ve domates koyun. En son üzerine köpürterek kızdırdığınız bol tereyağını cızırdatarak döküp sıcak servis yapın.

2. Lokanta Usulü Lavaş Dürüm Tarifi

Dürümün lezzetini katlamak için lavaşı boş sarıp kuru bırakmak yerine dönerin yağıyla buluşturmak ve doğru garnitürleri seçmek büyük önem taşıyor.

Dürüm İç Malzemeleri

• 1 adet büyük boy kırmızı veya beyaz soğan (piyazlık doğranmış)

• 1 tatlı kaşığı sumak ve bir tutam tuz

• Çeyrek bağ maydanoz (ince kıyılmış)

• İnce dilimlenmiş domates ve kornişon turşu

• İsteğe bağlı: Patates kızartması

Adım Adım Lavaş Dürüm Yapımı

• Sumaklı Soğan (Piyaz): Doğradığınız soğanları sumak ve hafif tuz ile elinizle ezmeden harmanlayın. İnce kıyılmış maydanozları ekleyip karıştırın.

• Lavaşın Yağlanması: Döner etlerini tavada tereyağı ile çevirirken, lavaş ekmeğini tavadaki etlerin üzerine bastırarak hem ısıtın hem de dönerin lezzetli yağıyla hafifçe ıslanmasını sağlayın.

• Malzemelerin Dizilmesi: Isınan lavaşı tezgaha serin. Orta kısmına uzunlamasına bolca yaprak döner eti yerleştirin. Üzerine sumaklı soğan, domates dilimleri ve turşu ekleyin.

• Sarılması: Lavaşın alt kısmını hafifçe içe doğru katladıktan sonra rulo şeklinde sıkıca sarın. Dilerseniz dürümü dışından yağlı kağıda sararak lokanta usulü servis edebilirsiniz.

Hemen Fırınlayıp Tüketme (Taze Pişirme)

Harmanladığınız kıymayı yağlı kağıtta rulo yaptıktan sonra doğrudan fırına verecekseniz şu adımlara dikkat edin:

• Sıkıştırma: Kıymayı yağlı kağıt içinde yuvarlarken hiç hava boşluğu kalmayacak şekilde çok sıkı sarmalısınız. Hava kalırsa fırında pişerken döneriniz çatlayabilir veya dilimlerken dağılabilir.

• Fırınlama: Önceden ısıtılmış 180-190 derece fırında, rulonuzun kalınlığına bağlı olarak 35-40 dakika pişirin.

• Çok Önemli - Kesim Öncesi Dinlendirme: Fırından çıkan döner rulosunu kesinlikle sıcakken dilimlemeyin, yoksa kıyma olduğu için tamamen dağılır. Rulonun oda sıcaklığına gelmesini bekleyin, ardından buzdolabının normal kısmında en az 1-2 saat iyice soğuyup sertleşmesini sağlayın. İyice soğuyan blok, tıpkı hazır dönerler gibi incecik yaprak şeklinde dilimlenecektir.

Derin Dondurucuda (Buzlukta) Saklama ve Pişirme

Bu yöntemi dönerinizi önceden hazırlayıp ani misafirler için veya canınız ne zaman isterse pratikçe tüketmek için kullanabilirsiniz. İki harika saklama alternatifi mevcuttur:

Yöntem A: Pişirmeden Çiğden Saklama (Tavsiye Edilen)

• Kıymalı harcı yağlı kağıda çok sıkı bir şekilde rulo yapın. Şeklinin bozulmaması için dışını bir kat da alüminyum folyo ile sıkıca sarıp rulo uçlarını şeker paketi gibi kıvırın.

• Bu şekilde derin dondurucuya atın. 3-4 ay boyunca güvenle saklayabilirsiniz.

• Pişirme aşaması: Tüketeceğiniz zaman buzluktan çıkarın. Tamamen çözülmesini kesinlikle beklemeyin. Oda sıcaklığında sadece 10-15 dakika bekletip hafif yumuşamasını sağlayın (bıçak girecek kadar). Keskin bir bıçakla buzlu haldeyken incecik yaprak dilimler kesin.

• Dilimlediğiniz donmuş etleri, kızgın ve hafif yağlanmış tavaya doğrudan atıp arkalı önlü yüksek ateşte 2-3 dakika soteleyerek pişirin. Lokanta dönerine en yakın doku bu yöntemle elde edilir.

Yöntem B: Pişirip Dilimleyerek Saklama

• Hazırladığınız ruloyu fırında pişirin ve yukarıda anlattığımız gibi buzdolabında iyice soğutun.

• Soğuyan döneri keskin bir bıçakla yaprak yaprak dilimleyin.

• Dilimlenmiş dönerleri, porsiyonlara ayırarak aralarına yağlı kağıt koyup kilitli poşetlere veya saklama kaplarına yerleştirerek buzluğa atın.

• Pişirme aşaması: Canınız çektiğinde donmuş dilimleri direkt olarak tereyağı erittiğiniz tavaya atın. Isınana ve hafifçe kızarana kadar 1-2 dakika çevirmeniz yeterli olacaktır.

Kolesterol seviyelerini düşürmek, yalnızca tek bir besini tüketmekle sınırlı kalmayıp karaciğerin kolesterol üretim mekanizmasını kontrol altına alan bütünsel bir yaşam tarzı ve beslenme disipliniyle mümkündür. Kötü kolesterolü (LDL) düşürmek ve iyi kolesterolü (HDL) artırmak için bilimsel olarak kanıtlanmış derinlemesine yöntemler ile ömür boyu sürdürülebilir kolesterol yönetim takvimi, uzmanlar tarafından detaylandırıldı.

Kolesterolü Düşürmenin Derinlemesine Bilimi

Vücudun ihtiyacı olan kolesterolün büyük kısmını karaciğer kendisi üretir, kalan kısmı ise besinler aracılığıyla alınır. LDL (kötü kolesterol) damar duvarlarında birikerek plak oluşturur ve bu durum kalp krizi ile inme riskini artırır. Kolesterolü kalıcı olarak düşürmek için 4 ana mekanizmaya müdahale edilmesi gerekir:

1. Çözünür Lif Tüketimini Artırmak: Yulaf, arpa, baklagiller ve elma gibi besinlerde bulunan çözünür lifler, bağırsakta jel kıvamına gelerek kolesterolü bağlar ve emilmeden vücuttan atılmasını sağlar.

2. Doymuş ve Trans Yağları Kesmek: Margarin, işlenmiş etler, fast-food ve tam yağlı süt ürünleri karaciğere daha fazla LDL üret sinyali gönderir. Bu besinlerin yerine zeytinyağı, avokado ve kuruyemiş gibi doymamış sağlıklı yağlar tercih edilmelidir.

3. Kardiyo Egzersizleri Yapmak: Haftada en az 150 dakika yapılan tempolu yürüyüş, yüzme veya bisiklet sürmek, LDL parçacıklarını temizleyen HDL (iyi kolesterol) seviyelerini doğrudan artırır.

4. Doğal Blokörler Kullanmak: Badem, ceviz ve chia tohumu gibi bitkisel steroller ve stanoller, yapısal olarak kolesterole benzer ve bağırsaktaki kolesterol emilim yollarını bloke eder.

Ömür Boyu Kolesterol Yönetim Takvimi

Bu takvim, geçici bir diyet listesi olmayıp kolesterol seviyelerini sürekli ideal dengede tutmak için tasarlanmış ömür boyu uygulanacak bir yaşam rutini protokolüdür.

Sabah Rutini (Her Gün Aç Karnına)

• 07:30 - Temiz Başlangıç: 1 büyük bardak ılık su içine çeyrek limon sıkarak içmek, vücuda lif ve C vitamini desteği sağlar.

• 08:00 - Akdeniz Tipi Kahvaltı:

  • Su veya yarım yağlı süt ile pişirilmiş 3-4 yemek kaşığı yulaf ezmesi.

  • Üzerine 1 yemek kaşığı öğütülmüş keten tohumu veya chia tohumu.

  • 3 tam ceviz içi veya 5-6 adet çiğ badem.

  • Bolca yeşillik üzerine 1 tatlı kaşığı sızma zeytinyağı.

Gün İçi ve Öğle Rutini

• 12:30 - Öğle Yemeği: Lif ve bitkisel protein odaklı beslenme tercih edilmelidir. Mercimek, nohut veya kuru fasulye gibi bir kase zeytinyağlı baklagil yemeği ya da ızgara/haşlama derisiz tavuk veya hindi göğsü eşliğinde bol yeşil salata tüketilmelidir.

• 16:00 - Ara Öğün ve Kolesterol Blokajı: Antioksidan ve LDL düşürücü etkisi için 1 fincan yeşil çay veya alıç çayı ile pektin lifi içeren kabuklu 1 adet yeşil elma tüketilmelidir.

Akşam Rutini

• 19:00 - Akşam Yemeği: Karaciğeri yormayan hafif menüler tercih edilmelidir. Haftada 2 gün fırında veya ızgarada pişmiş somon, uskumru veya sardalya gibi Omega-3 deposu yağlı balıklar; haftada 3 gün zeytinyağlı enginar, kereviz, brokoli veya lahana gibi sebze yemekleri; haftada 2 gün ise yağsız tüketilecek mercimek çorbası veya sebze çorbası yenmelidir.

• 21:00 - Kalp Sağlığı Aktivitesi: Gün içinde yapılmadıysa akşam yemekten sonra 30-40 dakika tempolu yürüyüş yapılmalıdır. Yürüyüş sonrasında bağırsak mikrobiyotasını düzenleyerek kolesterol yönetimine yardım eden 1 su bardağı ev yapımı kefir içilebilir.

Kesinlikle Uzak Durulması Gereken Kırmızı Liste

Kolesterol yönetiminde başarı sağlamak için bazı gıdaların beslenme düzeninden tamamen çıkarılması büyük önem taşır:

• Trans Yağlar: Margarinler, paketli bisküvi, gofret ve hazır kekler.

• Kötü Kolesterol Bombaları: Sakatatlar, kızartmalar, fast-food ürünleri ve sucuk ile salam gibi şarküteri ürünleri.

• Rafine Karbonhidratlar: Beyaz ekmek, hamur işleri ve rafine şeker; bu gıdalar trigliserid seviyesini doğrudan artırarak LDL'yi tehlikeli küçük parçacıklara dönüştürür.

Kaynaklar;

• Dünya Sağlık Örgütü (WHO) — Kardiyovasküler Hastalıkları Önleme Kılavuzları
• Amerikan Kalp Derneği (AHA) — Kolesterol Yönetimi ve Beslenme Protokolleri
• Avrupa Kardiyoloji Derneği (ESC) — Dislipidemi (Kolesterol Yüksekliği) Tedavi Kılavuzu
• Harvard Tıp Fakültesi (Harvard Health Publishing) — Çözünür Lifler ve LDL Yönetimi Araştırmaları
• Mayo Clinic — Kolesterolü Düşürmek İçin Yaşam Tarzı Değişiklikleri Rehberi
• Ulusal Sağlık Enstitüleri (NIH) — Bitkisel Steroller ve Kalp Sağlığı Raporları
• Türk Kardiyoloji Derneği (TKD) — Ulusal Kalp Sağlığı ve Dislipidemi Takip Kılavuzları

Eşine Yönelik Soruşturma ve Varlıkların Dondurulması İddiası

Söz konusu görevden alma kararının, İstanbul Cumhuriyet Başsavcılığı tarafından yürütülen geniş kapsamlı bir fon ve borsa soruşturmasıyla bağlantılı olduğu bildirildi. İddialara göre soruşturma kapsamında, Lydia Holding ortaklarından olan eşi Neslihan Mumcu'nun sermaye piyasası hesaplarındaki varlıklarının dondurulması ve mal varlığına yönelik inceleme talep edilmesinin hemen ardından bu görevden alma kararı geldi.

Daha Önceki Görevi ve BTK'ya Atanma Süreci

Batuhan Mumcu'nun daha önce Kültür ve Turizm Bakan Yardımcısı olarak görev yaptığı biliniyor. 31 Ağustos 2026 tarihli Cumhurbaşkanlığı kararıyla bu görevinden alınarak BTK Kurul Üyeliğine atandığı kaydedilmişti.

Üniversitede düzenlenen programa, Rektör Prof. Dr. Ufuk Kuyrukluyıldız'ın eşi Dr. Öğr. Üyesi Nursel Kuyrukluyıldız, Rektör Yardımcısı Prof. Dr. Adem Başıbüyük'ün eşi Sevda Başıbüyük, Rektör Yardımcısı Prof. Dr. Erhan Zeytun'un eşi Demet Zeytun, Genel Sekreter Mustafa Yurteken'in eşi Fatma Yurteken, Kadın ve Aile Çalışmaları Uygulama ve Araştırma Merkezi Müdürü Dr. Öğr. Üyesi Kader Altın ile kadın idari personel katıldı.

Samimi bir ortamda gerçekleştirilen kahvaltı programında katılımcılar, günlük çalışma ortamının dışında sohbet ederek birlikte vakit geçirdi. Etkinliğin, çalışanlar arasındaki dayanışma ve kurumsal aidiyet duygusunun güçlendirilmesine katkı sunduğu belirtildi.

Kahvaltının ardından Kemaliye Hacı Ali Akın Meslek Yüksekokulu Öğretim Görevlisi Dr. Nurten Özkara tarafından ebru atölyesi düzenlendi.

Atölyeye katılan kadın idari personel, geleneksel Türk süsleme sanatlarından ebruyu deneyimleyerek renklerin su üzerindeki uyumunu keşfetti ve kendi çalışmalarını hazırladı.

Sanatsal üretim ve sosyal etkileşimi bir araya getiren program, hatıra fotoğrafı çekiminin ardından sona erdi.

Erzincan'da oto tamir ve bakım servisinin sahibi, iş yerinde ölü bulundu.

Olay, saat 07.30 sıralarında kent merkezindeki Eski Sanayi Sitesi'nde meydana geldi.

Edinilen bilgiye göre, Kılıçkaya Oto Tamir Bakım Servisi'nin sahibi M. K'den (44) dünden bu yana haber alamayan yakınları, iş yerine gitti.

İş yerine giren yakınları, M. K'yi hareketsiz halde buldu. İhbar üzerine olay yerine polis ekipleri sevk edildi.

Olay yeri inceleme ekiplerinin çalışmalarının ardından M. K'nin cenazesi, otopsi yapılmak üzere hastane morguna kaldırıldı.

Olayla ilgili soruşturma başlatıldı.

Vücudun Sahte Dengesi Yıkılıyor

Yıllar boyunca nikotine maruz kalan beden, zamanla kendine ait sahte bir denge mekanizması kuruyor. Uzun süredir sigara içen birinin bir sabah uyanıp aniden sigarayı bırakması, vücudun kurduğu bu düzenin bir gecede yıkılması anlamına geliyor. Özellikle 20 yıldır nikotine göre ayarlanmış bir beyin, aniden kesilen bu madde karşısında kişiye teşekkür etmiyor. Uzmanlar, sosyal medyada da yankı uyandıran bu açıklamalarında plansız bırakmanın bedende ciddi bir sarsıntı yarattığını vurguluyor.

Demans ve Parkinson Tehlikesi

Sigaranın aniden kesilmesiyle birlikte ilk etapta dikkat dağınıklığı, zihinde sislenme ve unutkanlık gibi belirtiler kendini göstermeye başlıyor. Hatta bazı bünyelerde demans, Parkinson ve ileri derece unutkanlık gibi çok daha ciddi nörolojik tablolar açığa çıkabiliyor. Sigarayı aniden bırakmak tek başına bu hastalıkları yaratmasa da, vücutta var olan hastalıkların perdesini kaldırarak onları görünür hale getiriyor.

Kalp ve Sindirim Sistemi Alarm Veriyor

Vücudun yaşadığı bu şok sadece beyinle sınırlı kalmıyor. Kalp çarpıntıları başlıyor, tansiyon adeta bağırarak tepki veriyor ve kişiler gece uykularından panik halinde uyanabiliyor. Bununla birlikte sindirim sistemi yavaşlarken, bağırsak tembelliği ve şişkinlik gibi sorunlar baş gösteriyor. Metabolizmanın bozulmasıyla kontrolsüz kilo artışı yaşanıyor ve kişi "Bıraktım ama çöktüm" veya "Sigarayı bıraktım, sağlığım bozuldu" hissine kapılabiliyor. Aslında sigara kişiyi yavaş yavaş hasta ederken, plansız bir bırakma girişimi bu hastalık sürecini sadece hızlandırmış oluyor.

Cesaretle Değil, Akılla Bırakılmalı

Hiç sigara içmemiş kişilerin kesinlikle başlamaması gerektiği tartışmasız bir gerçek. Ancak 10, 15 veya 20 yıldır sigara kullanan birinin, bir gecede sigarayı bırakması herkes için masum bir eylem olarak değerlendirilmiyor. Sigarayı bırakmanın anlık bir cesaret veya gazla değil, tamamen akılla yapılması gerektiği belirtiliyor. Sigara kesinlikle sağlıklı bir şey olmasa da, bilinçsizce ve aniden bırakmak bedene indirilen ikinci bir darbe olarak nitelendiriliyor.

Gerekli Malzemeler

• 3 adet büyük boy patates

• 150 gram kaşar peyniri

• 1 yemek kaşığı tereyağı

• 1 yemek kaşığı sıvı yağ

• 1 tatlı kaşığı tuz

Bir Dilim İçin Besin Değerleri

• Enerji: 201 kcal

• Karbonhidrat: 17.10 g

• Protein: 8.30 g

• Yağ: 10.20 g

Adım Adım Hazırlanışı

1. Öncelikle patatesleri uygun bir tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ilave ederek haşlanmaya bırakın. Patatesleri daha sonra rendeleyerek pişirmeye devam edeceğimiz için çok fazla yumuşayıp dağılmalarına izin vermeden hafif diri kalacak şekilde haşlamanız yeterli olacaktır.

2. Haşlanan patatesleri ocaktan alın, suyunu güzelce süzdürün ve kabuklarını soyarak geniş bir kaseye rendeleyin.

3. Rendelenmiş patateslerin üzerine tuzunu ekleyip güzelce harmanlayarak karıştırın.

4. Pişirme işlemine geçmek için geniş ve yapışmaz bir tavaya biraz tereyağı ve sıvı yağ koyarak hafifçe eritin.

5. Hazırladığınız patatesli harcın tam yarısını tavaya aktarın ve bir spatula yardımıyla hafifçe bastırarak yüzeyini düzeltin.

6. Rendelenmiş kaşar peynirini patateslerin orta kısmına serpiştirin. Peynirlerin eriyip tavaya yapışmasını ve yanmasını önlemek için kenarlara çok fazla taşırmamaya özen gösterin.

7. Kalan patates rendesini de peynirlerin üzerine ilave edin ve her tarafı eşit bir kalınlıkta olacak biçimde yayarak alt tabakanın üzerini tamamen kapatın.

8. Tavanızı orta ateşteki ocağa alın ve patatesin alt yüzeyi nar gibi kızarana kadar yaklaşık 10 dakika pişmeye bırakın.

9. Altı güzelce kızaran ve bütünleşen patatesi geniş bir servis tabağı veya düz bir kapak yardımıyla dikkatlice ters çevirin.

10. Tavayı tekrar ocağa koyup kalan tereyağını ve sıvı yağı ilave edin.

11. Yağ kızdıktan sonra patatesin pişmeyen diğer yüzünü, şeklini bozmadan nazikçe tavaya geri kaydırın.

12. Her iki tarafı da altın sarısı rengini alıp çıtır çıtır kızardığında ocaktan alın, dilimleyerek sıcak sıcak servis yapın. Afiyet olsun.

Merkez

• Yeni Nil Eczanesi: Fatih Mah.700.Sok.No:11 Erzincan. Telefon: 0446 214 52 52
• Özkaya Eczanesi: İzzetpaşa Mahallesi 836 Sokak No :34 Erzincan. Telefon: 0446 226 33 70

Çayırlı

• Güliz Eczanesi: Atatürk Mah Hükümet Cad. No:17/C Çayırlı Erzincan. Telefon: 0446 311 34 03

İliç

• Fatma Eczanesi: Abdullahpaşa Mah.Hükümet Cad.No:17/B. Telefon: 0541 636 89 83

Refahiye

• Refahiye Eczanesi: Yenidoğan Mahallesi 500. Sokak No:5/A Refahiye Erzincan. Telefon: 0446 611 23 22

Tercan

• Algül Eczanesi: Kazım Karabekır Mahallesi Kervansaray Cad. Dış Kapı No:99 İç Kapı No:2. Telefon: 0446 441 39 60

Üzümlü

• Güven Eczanesi: Fatih Mahallesi Erzincan Bulvarı No:114/A. Telefon: 0446 502 64 24

Liste Erzincan Eczacı Odası'nın internet sitesinden alınmıştır; gitmeden önce eczaneyi aramanız önerilir.

Albedo Tabakasının Gizli Gücü

Mandalinanın turuncu kabuğunun hemen altında yer alan ve bilimsel literatürde 'albedo' olarak adlandırılan beyaz tabaka, zengin bir lif ve antioksidan kaynağıdır. Ekim 2026'da Antioxidants dergisinde yayımlanan bilimsel bir derlemeye göre, bu kısım sadece meyveyi koruyan yapısal bir doku olmakla kalmıyor; pektin gibi çözünür lifler ile hesperidin ve naringin gibi güçlü flavonoidleri de barındırıyor. İspanya'daki Murcia Üniversitesi'nin araştırması da bu albedo tabakasının antioksidan aktivite açısından oldukça güçlü olduğunu doğruluyor.

Bağırsak Sağlığını Destekliyor

Beyaz liflerin canlı sağlığına etkileri üzerine yapılan çalışmalar oldukça çarpıcı sonuçlar sunuyor. Japonya'da Journal of Nutritional Science and Vitaminology dergisinde yayımlanan bir araştırmada, diyetlerine albedo lifi eklenen farelerin bağırsaklarındaki faydalı bifidobakteri sayısında artış gözlemlendi. Dört haftalık bu deney, aynı zamanda kandaki trigliserit oranlarının düştüğünü ve dışkıyla atılan yağ miktarının artarak yağ metabolizmasının olumlu etkilendiğini kanıtladı.

Suyunu Sıkmak Yerine Bütün Tüketin

Beslenme uzmanları, mandalinanın besin değerinden tam anlamıyla faydalanmak için suyunun sıkılması yerine bütün olarak yenmesini tavsiye ediyor. 2025 yılında Nutrition Bulletin dergisinde paylaşılan veriler, meyve suyu hazırlama ve süzme işlemlerinin ciddi lif kaybına yol açtığını vurguluyor. Öte yandan, beyaz liflerin mandalinadaki C vitamininin ana merkezi olduğu yönündeki yaygın inanışın aksine, C vitamininin meyvenin sulu kısımlarında yoğunlaştığı, lifli bölümlerin ise flavonoid türü antioksidanlar açısından zengin olduğu belirtiliyor. Dolayısıyla meyveyi doğal zarları ve lifleriyle tüketmek, genel besin dengesini sağlamak adına en sağlıklı yöntem olarak öneriliyor.

İlçelerde beklenen hava durumu şöyle:

• Çayırlı: kar yağışlı, en yüksek 0, en düşük -3 derece, 3,8 milimetre yağış.
• İliç: kar yağışlı, en yüksek 3, en düşük -2 derece, 2,6 milimetre yağış.
• Kemah: karla karışık yağmurlu, en yüksek 2, en düşük 0 derece, 3 milimetre yağış.
• Kemaliye: kar yağışlı, en yüksek 1, en düşük -3 derece, 2,1 milimetre yağış.
• Otlukbeli: kar yağışlı, en yüksek -3, en düşük -5 derece, 4,6 milimetre yağış.
• Refahiye: kar yağışlı, en yüksek -2, en düşük -5 derece, 4,6 milimetre yağış.
• Tercan: kar yağışlı, en yüksek 1, en düşük -3 derece, 4 milimetre yağış.
• Üzümlü: kar yağışlı, en yüksek 0, en düşük -4 derece, 3,3 milimetre yağış.

Gün içinde yağış beklenen yerler: Erzincan, Çayırlı, İliç, Kemah, Kemaliye, Otlukbeli, Refahiye, Tercan, Üzümlü.

Veriler Norveç Meteoroloji Enstitüsü'nün (MET Norway) açık verisinden derlenmiştir (Data from MET Norway); tahminler gün içinde güncellenebilir.

Bugün Kar Bekleniyor

Meteoroloji Genel Müdürlüğü'nün güncel verilerine göre, 8 Kasım Pazar günü Erzincan'da gün boyu karla karışık yağmur ve kar yağışı etkili olacak. Gün içerisinde hava sıcaklığının en fazla 3 dereceye ulaşması beklenirken, günün en düşük sıcaklığı ise 1 derece olarak tahmin ediliyor. Ancak akşam 18.00 ile 21.00 saatleri arasında sıcaklık sıfırın altına düşerek -1 dereceye kadar gerileyecek.

Saat Saat Hava Durumu

Pazar gününe bağlayan gece yarısından itibaren başlayacak olan yağışlar, sabah ve öğle saatlerine kadar karla karışık yağmur şeklinde devam edecek. Öğleden sonra saat 15.00'ten itibaren ise yağışın tamamen kar şekline dönmesi bekleniyor. Rüzgarın hızı genel olarak ortalama 4 ile 9 kilometre civarında seyrederken, özellikle öğle saatlerinde saatte 36 kilometre hıza ulaşabilen sert esintiler hissedilecek. Havadaki nem oranının ise gün boyu yüzde 61 ile yüzde 76 gibi yüksek seviyelerde değişmesi öngörülüyor.

Geçmiş Yıllara Göre Oldukça Soğuk

Erzincan'ın 1991-2020 yıllarını kapsayan uzun geçmiş ortalamalarına bakıldığında, normal şartlarda bu dönemde ortalama en yüksek sıcaklıkların 12,8 derece civarında olduğu görülüyor. Ancak bu pazar beklenen 3 derecelik sıcaklık, şehrin normalden çok daha soğuk ve kışa yakışır bir gün geçireceğini net bir şekilde ortaya koyuyor. Vatandaşların soğuk havaya ve akşam saatlerinde oluşabilecek buzlanmalara karşı tedbirli olması büyük önem taşıyor.

Seferler Aralık Ayında Başlıyor

Ankara'dan başlayıp Kars'ta son bulan ve Erzincan'ı bu büyüleyici rotanın en önemli duraklarından biri haline getiren seferler, 21 Aralık itibarıyla başlıyor. 2026-2027 kış sezonunda da doğa tutkunları, eşsiz kar manzaraları eşliğinde unutulmaz bir seyahat deneyimi yaşayacak.

Kompartıman Ücretleri Netleşti

İki kişinin konaklayabildiği kompartıman ücretleri seyahat edilecek döneme göre farklılık gösteriyor. Aralık ayı için bilet fiyatı 15 bin TL olarak belirlenirken, talebin yoğunlaştığı Ocak ayı sonlarında bu rakam 18 bin TL'ye çıkıyor. Sömestr tatilini trende geçirmek isteyen yolcuların ise 20 bin TL ödemesi gerekecek.

İliç İstasyonunda Uzun Bekleyiş

Kars'tan Ankara'ya dönüş yolculuğunda tren, İliç istasyonunda yaklaşık 210 dakika bekleyerek turistlere bölgeyi gezme fırsatı tanıyor. Kemah, Eriç ve Mercan istasyonlarında da duran tren, bu duraklarda turistik mola yerine yalnızca yolcu indirme ve bindirme işlemleri için bir iki dakikalık kısa süreli beklemeler yapıyor.

Erzincan Merkez Molası Yetersiz Bulunuyor

Ankara'dan Kars'a gidiş rotasında Erzincan Garı'nda verilen 164 dakikalık gezi molası ise sürenin kısalığı nedeniyle eleştirilere neden oluyor. İliç ilçesinde verilen 210 dakikalık molaya kıyasla şehrin merkezinde daha az kalınması, turistlerin kent merkezini kısıtlı sürede koşturarak ziyaret etmesine yol açıyor. Bu durum, ziyaretçilerin şehri keyifle keşfetmesinin önüne geçerken, Erzincan esnafının ve yerel turizmin bu seyahatten beklenen faydayı tam olarak sağlamasını da zorlaştırıyor.

YENİ Parti Genel Başkanı Özgür Özel, Emir Sarıgül’ün iddialarına yönelik hukuki süreç başlatıyor. Pazartesi günü yapılacak suç duyurusu ve açılacak manevi tazminat davasının detayları netleşti.

Pazartesi Günü Suç Duyurusunda Bulunulacak

YENİ Parti Genel Başkanı Özgür Özel, şahsına yönelik iddialar karşısında hukuki adımları atıyor. Bu kapsamda, Pazartesi günü Emir Sarıgül hakkında 'iftira' suçu kapsamında Cumhuriyet Başsavcılığına suç duyurusunda bulunulacak. Özel’in avukatları, kişilik haklarına saldırılar gerekçesiyle 1 milyon lira manevi tazminat talebiyle dava açacak.

YENİ Parti Kaynaklarından "Kurgu" Açıklaması

YENİ Parti kaynakları, ortaya atılan iddiaların tamamen asılsız olduğunu vurguladı. Yapılan açıklamada şu ifadelere yer verildi:

"Söz konusu ismin, bütünüyle farklı bir soruşturmada verdiği iki ifadenin de alakasız bir şekilde Genel Başkanımıza yönelik olması ve bunun iktidar medyasında yayınlanması burada açık bir kurgunun olduğunu gösteriyor. Bu iftirayı atan da attıran da yayınlayan da bir itibar suikastının parçasıdır. Ana muhalefet partisi lideri hakkında bu şekilde iftiraların ortaya atıldığı kirli organizasyonun arkasında kim varsa, hesap vermeleri için gereken bütün adımları atacağız."

Parti kaynakları, açılacak davadan elde edilecek tazminat gelirinin kamu yararına çalışan kuruluşlara bağışlanacağını bildirdi.

2005, 2006, 2007 ve 2008 yıllarında şehit olan kahraman Mehmetçiklerin isimleri ve memleketlerinin yazılı olduğu Şehitler Anıtı, Kırklar Tepesi’nde ziyaretçilerini ağırlıyor.

Özellikle bayramlarda, milli günlerde ve yaz aylarında bölge halkı ve şehir dışından gelen misafirlerin uğrak noktası haline gelen bu alan, duygusal anlara sahne oluyor.