Belirlenen 46 İlde Başvurular Ziraat Odalarına Alınacak

Tarım ve Orman Bakanlığı ile Türkiye Ziraat Odaları Birliği arasında imzalanan yetki devri protokolüyle başvuru adreslerinde önemli bir değişikliğe gidildi. Aralarında Adana, Ankara, Bursa, Konya, Gaziantep, Sakarya ve Trabzon'un da bulunduğu 46 ilde ilk kez ÇKS kaydı yaptıracak ya da arazi bilgilerinde değişiklik olan çiftçiler, il ve ilçe tarım müdürlükleri yerine doğrudan bağlı bulundukları Ziraat Odalarına başvuracak. Belgelerin kabulü ve sisteme girişi odalarca yürütülecek, denetimi ise bakanlık müdürlükleri sürdürecek. Protokol kapsamı dışındaki illerde ise fiziksel başvurular Tarım ve Orman Müdürlüklerine yapılmaya devam edecek.

Bilgisi Değişmeyen Çiftçi e-Devlet'ten Yapabilecek

Arazi ve ürün bilgilerinde herhangi bir değişiklik bulunmayan kayıtlı çiftçiler, Ziraat Odasına veya müdürlüklere gitmeden e-Devlet Kapısı ya da "Tarım Cebimde" mobil uygulaması üzerinden yenileme işlemlerini kolayca tamamlayabilecek. Sistem üzerinden ÇKS belgesi almak isteyen üreticiler de kayıt onaylarının ardından e-Devlet üzerindeki "Çiftçi Kayıt Sistemi Belgesi Sorgulama" ekranından barkodlu belgelerini oluşturup çıktı alabilecek.

Kuru Tarımda 5 Hububat Ürününde Münavebe Şartı Kalktı

2027 üretim döneminin en önemli yeniliklerinden biri kuru tarım arazilerini kapsıyor. Kuru tarım yapılan alanlarda buğday, arpa, yulaf, çavdar ve tritikale üretimi için uygulanan münavebe yani ekim nöbeti zorunluluğu kaldırıldı. Bu sayede çiftçiler belirtilen 5 hububat ürününden birini aynı araziye üst üste iki yıldan fazla ekse bile destek ödemelerini eksiksiz alabilecek. Ancak bu esneklik sulu tarım arazilerini ve diğer tarım ürünlerini kapsamıyor; bu alanlarda ekim nöbeti kuralı geçerliliğini koruyor.

Kayıt Şartları, Arazi Büyüklüğü Ve Sigorta Detayları

Açık tarlalarda ÇKS kaydı yaptırabilmek için arazinin asgari 1 dekar (1.000 metrekare) büyüklükte olması gerekiyor; örtü altı tesislerde ise daha küçük alanlar kabul edilebiliyor. İlk kez kayıt yaptıracak üreticilerin kimlik belgeleriyle birlikte tapu kaydı, kiralık alanlar için kira sözleşmesi, hisseli ya da miraslı yerler için ise muvafakatname veya taahhütname sunması şart koşuluyor. Yetkililer, ÇKS kaydının otomatik olarak Çiftçi Bağ-Kur sigortası başlatmadığını, tarım sigortalılığı işlemlerinin SGK üzerinden ayrıca yürütülmesi gerektiğini hatırlatıyor.

Dördüncü Ve Sekizinci Sınıflar Hariç Tutuldu

Yeni düzenleme 4'üncü ve 8'inci sınıf seviyeleri dışındaki tüm sınıfları kapsıyor. Nakil, şube değişikliği veya sınıf yükseltme gibi tüm işlemlerde yeni şubeler e-Okul tarafından otomatik belirlenecek. 1'inci sınıf öğretmen havuzu kura öncesinde oluşturulacak; kadrolu veya ücretli görevlendirilen öğretmenlerin MEBBİS tanımlamaları göreve başlamadan önce bitirilecek. Yeni şube açılması veya kapatılması halinde de öğrencilerin aktarımı sistem tarafından doğrudan yapılacak.

Şube Değişikliğine Yılda Yalnızca Bir Kez İzin

Öğrenci ve velilere eğitim öğretim yılı boyunca sadece bir defaya mahsus şube değiştirme hakkı tanındı. Değişiklik yapan öğrenciler eski şubelerine geri dönemeyecek. Değişim talepleri; rehberlik servisinin uygun görüşü, ikili eğitimde sabah-öğle değişimi, özel eğitim durumu, kardeşlerin ayrılması ya da birleştirilmesi ve Çoklu Yabancı Dil Eğitim Modeli geçişleri gibi zorunlu gerekçelerle sınırlandırıldı.

Talepler Perşembe Alınacak Cuma Günü Dağıtılacak

Şube değişikliği talepleri rehberlik servislerince değerlendirildikten sonra hazırlanan gerekçeli raporlar okul idaresine sunulacak. 2026-2027 eğitim döneminde ilk talepler 17 Eylül Perşembe gününe kadar sisteme girilecek, 18 Eylül Cuma günü ise yeni şubeler e-Okul üzerinden netleşecek. Süreç yıl boyunca her hafta perşembe talep girişi ve cuma kura çekimi şeklinde işletilecek; evraklar en az 4 yıl saklanacak.

İstihdamın Ağırlığı Ankara Ve Gebze'de Olacak

Kadro dağılımında görev yerleri ve eğitim seviyeleri netleşti. Planlanan alımların 369'u başkent Ankara'da, 289'u teknoloji üssü Kocaeli Gebze yerleşkesinde, 2'si ise Bursa'da gerçekleştirilecek. İstihdam edilecek personelin 564'ü lisans, 96'sı ise ön lisans mezunları arasından seçilerek kurumun Ar-Ge ve idari gücüne dahil edilecek.

Yapay Zekadan Siber Güvenliğe Geniş Alan Dağılımı

Açılan pozisyonlar geleceğin kritik teknoloji branşlarını kapsıyor. Kadrolar; yapay zekâ, robotik, gömülü sistemler, donanım, yazılım ve test, veri bilimi, elektrik-elektronik, kontrol ve otomasyon ile mekatronik alanlarına ayrıldı. Bunun yanı sıra siber güvenlik, bilgi güvenliği, adli bilişim alanlarının yanında kurumsal iletişim, teknik ve idari destek, proje yönetimi, insan kaynakları, finans, eğitim bilimleri ve organizasyon birimlerine de çalışan alınacak.

Son Başvuru Tarihi 22 Eylül Olarak Açıklandı

TÜBİTAK bünyesinde görev almak isteyen adaylar müracaatlarını dijital ortamda yapacak. İlgili şartları taşıyan adayların başvurularını 22 Eylül 2026 tarihi saat 17.00'ye kadar kurumun resmi internet adresi "kariyer.tubitak.gov.tr" platformu üzerinden tamamlamaları gerekiyor.

Başarılı Personele Mikro Sertifika Verilecek

Kurumların insan kaynakları sistemleri üzerinden zorunlu kılınacak eğitimlerde yalnızca katılım değil, başarı düzeyi de yakından izlenecek. Personel; üretken yapay zeka araçlarının güvenli kullanımı, kişisel verilerin korunması, sahte içeriklerle mücadele ve etik ilkeler konusunda uzmanlaşacak. Ölçme ve değerlendirme sürecini başarıyla tamamlayan memurlara yetkinliklerini belgeleyen seviye bazlı mikro sertifikalar takdim edilecek.

Her Kuruma Yapay Zeka Yöneticisi Atanacak

Dönüşümün yönetimi amacıyla her kamu kurumunda üst düzey bir yapay zeka yöneticisi görevlendirilecek. İlgili birim amiri veya başkana bağlı çalışacak yönetici, kurumun proje portföyünü yönetecek. Görevlendirmelerin ardından tüm kurumlar 12 hafta içinde üç yıllık yol haritalarını ve yıllık hedeflerini tamamlayacak. Süreçte teknogirişim belgesine sahip girişimlerin geliştirdiği küçük ve orta hacimli çözümlere öncelik tanınacak.

Bakanlıklarda 30 Pilot Uygulama Başlatılacak

Eylem planının ilk 12 ayında en az 10 bakanlıkta toplam 30 yapay zeka pilot projesi hayata geçirilecek. Vatandaş odaklı hizmetlerin merkezi olan e-Devlet kapısında ise kişiselleştirilmiş hizmet yönlendirmesi, başvuruların ön kontrolü ve akıllı belge desteği dahil olmak üzere en az 5 yapay zeka destekli kamu hizmeti uygulamaya alınacak.

Kamuda Çalışan Velilere Günlük Üç Saat İzin

Yeni uygulamanın en dikkat çekici maddesini velilere yönelik izin kolaylığı oluşturdu. Cumhurbaşkanlığı Genel Sekreterliği tarafından kamu kurum ve kuruluşlarına gönderilen resmi yazı uyarınca, kamuda görev yapan anne veya babalardan biri, talep etmesi durumunda çocuğunun ders saatlerine uygun olarak günde 3 saati aşmamak kaydıyla idari izinli sayılabilecek.

Kademelere Özel Kapsamlı İçerikler Hazırlandı

Temel Eğitim Genel Müdürlüğünce hazırlanan program; okul öncesi ve ilkokul 1'inci sınıflar için 5 gün, ortaokul 5'inci sınıflar için ise 3 gün sürecek şekilde planlandı. Okul öncesi düzeyinde "Aile Etkinlik Takvimi" ve rehberler eşliğinde doğa, deney ve kitap odaklı etkinlikler uygulanacak. İlkokul ve ortaokul düzeylerinde ise "Günlük Yaşam Becerileri", "Ailem ve Ortak Değerlerimiz", "Çevre ve Sürdürülebilir Yaşam" ile "Birlikte Yaşam Kültürü" olmak üzere dört ana tema altında sekiz modül eğitim yılı boyunca sürdürülecek.

Rehberlik Desteği Tüm Yıl Boyunca Sürecek

Yalnızca ilk haftayla sınırlı kalmayacak olan çalışma, ders yılı boyunca aylık aile bültenleri ve "Okula Uyum Materyalleri Platformu" üzerinden dijital olarak desteklenecek. Öğrencilerin okul kültürüne uyumunu pekiştirecek programın ardından, MEB çalışma takvimine göre 2026-2027 eğitim öğretim yılının birinci dönemi 14 Eylül Pazartesi günü resmen başlayacak.

Bilinçli Alışveriş Ve Matara Kullanımı Teşvik Edilecek

Bakanlığa bağlı Çevre Yönetimi Genel Müdürlüğü koordinasyonunda yürütülen çalışmalar çerçevesinde, velilere ve öğrencilere kırtasiye alışverişi öncesinde evdeki mevcut malzemelerin gözden geçirilmesi uyarısında bulunuldu. Çanta, defter, kalem ve silgi gibi okul gereçlerinin yeniden değerlendirilmesi, alışverişlerde uzun ömürlü ürünlerin seçilmesi istendi. Günlük kullanımda tek kullanımlık plastik ambalajlar ile su şişeleri yerine yeniden doldurulabilir mataraların, beslenme kutularının ve saklama kaplarının tercih edilmesi önerildi.

Okul Kantinleri Ve Atık Köşeleriyle Uygulamalı Eğitim

Plan dahilinde okul kantinlerindeki tüketim alışkanlıkları da dönüştürülecek. Kantinlerde gereksiz tüketimi ve gıda israfını önlemeye dönük bilgilendirmeler yapılırken, atıkların kaynağında ayrıştırılması sağlanacak. Derslik ve koridorlarda kurulacak sıfır atık köşeleri, kompost üniteleri ve düzenlenecek ekolojik pazar günleri sayesinde öğrenciler çevre yönetimini bizzat uygulayarak öğrenecek. "Sıfır Atık Kahramanları Etkinlik Kitabı" ve "Mavi Dünya'nın Sıfır Atık Kahramanları" hikaye kitabı gibi materyaller de dijital platformlar üzerinden erişime sunuldu.

Bakan Kurum: Farkındalık Çalışmaları Yapacağız

Projeye ilişkin değerlendirmelerde bulunan Çevre, Şehircilik ve İklim Değişikliği Bakanı Murat Kurum, Milli Eğitim Bakanlığı iş birliğiyle okullarda kapsamlı etkinlikler düzenleneceğini ifade etti. Bakan Kurum, atık ayrıştırma eğitimlerinden kompost çalışmalarına, geri dönüşüm atölyelerinden çevre seminerlerine kadar uzanan uygulamalarla çocukların erken yaşta sıfır atık bilinci kazanacağını vurguladı.

Erzincan'ın yüksek kesimlerindeki yaylalarda aniden bastıran dolu ve sağanak yağış, hayatı olumsuz etkiledi.

Şiddetli dolu yağışının ardından yaylalarda kısa sürede su baskınları meydana geldi. Peynir üreticilerinin barınma ve üretim amacıyla kullandığı çadırları su basarken, çevrede biriken sular nedeniyle üreticiler zor anlar yaşadı.

Yağıştan küçükbaş hayvanlar da olumsuz etkilendi. Yağmur ve dolu nedeniyle ıslanan hayvanların soğuk hava nedeniyle zarar görmemesi için üreticiler yoğun çaba gösterdi.

Üreticiler, bir yandan hayvanlarını korumaya çalışırken diğer yandan çadırlara dolan suyu tahliye etmek için uğraştı.

Yaylalarda zorlu şartlar altında hayvancılık ve tulum peyniri üretimi yapan üreticiler, aniden bastıran dolu yağışının kendilerini hazırlıksız yakaladığını belirtti.

Erozyon Ve Çölleşme Riskleri Sistemde Kayıtlı

Platformda yer alan ancak az sayıda kişinin bildiği hizmetlerin başında "Türkiye Rüzgâr Erozyonu Hassasiyet Haritası", "Türkiye Su Erozyonu Haritası" ve "Türkiye Çölleşme Hassasiyet Haritası" geliyor. Özellikle tarımla uğraşan çiftçiler, arsa yatırımı düşünenler ya da kuraklık riskini araştıran vatandaşlar, bulundukları bölgenin su ve rüzgâr erozyonu durumunu ve çölleşme tehlikesini tek tıkla inceleyebiliyor.

Hazine Taşınmazı Almak İsteyenler İçin Fırsat

Vatandaşların gözünden kaçan bir diğer önemli modül ise "Taşınmaz Satış İlanları - Satışa Hazırlananlar" sekmesi oldu. Hazineye ait arsa, tarla veya binaların ihale öncesi satış hazırlıklarını doğrudan sistemden takip etmek mümkünken, pek çok yatırımcı bu ilanlardan habersiz kalıyor. Oysa resmi sistem üzerinden satışa sunulacak kamu taşınmazları şeffaf bir biçimde listeleniyor.

Arama Çubuğuna 'Çevre' Yazmak Yetiyor

Söz konusu kritik hizmetlere ulaşmak ise oldukça pratik. Kullanıcıların e-Devlet mobil uygulaması veya internet sitesi üzerindeki arama kutucuğuna sadece "çevre" yazması durumunda, bakanlığa ait bu hizmetler anında ekrana dökülüyor. Bürokratik aramalar arasında gözden kaçan bu dijital araçlar, doğru kullanıldığında hem üreticilere hem de gayrimenkul takipçilerine büyük kolaylık sağlıyor.

Mevzuattaki Ticaret Yasağı Hatırlatıldı

YÖK'e iletilen resmi yazıda, 657 sayılı Devlet Memurları Kanunu'nun 28. maddesinde yer alan ticaret ve kazanç getirici faaliyet yasaklarına atıfta bulunuldu. Memurların Türk Ticaret Kanunu çerçevesinde tacir ya da esnaf niteliği kazandıracak işler yapamayacağı, özel ticari işletme açamayacağı ve kazanç doğuran faaliyetlerde bulunamayacağı net bir dille ifade edildi.

Vergi İstisnası Olsa Bile Ticari Kazanç Sayıldı

Hazine ve Maliye Bakanlığı Gelir İdaresi Başkanlığı değerlendirmesinde, mevzuattaki vergi muafiyetlerine dikkat çekildi. 2026 yılı için 5 milyon 300 bin liraya kadar kazançlarda uygulanan yüzde 15 banka stopajı istisnasının gelirin niteliğini değiştirmediği ve bu gelirlerin özünde ticari kazanç sayıldığı belirtildi. Bir organizasyonun ticari kabul edilmesi için kâr kastı aranmadığı, sadece kazanç sağlama potansiyeli taşımasının dahi yasağı ihlal etmek için yeterli görüldüğü aktarıldı.

Kazanç Amacı Gütmeyen Siteler De Kapsamda

Yapılan resmi değerlendirmeye göre, gelir beklentisi olmadan internet haberciliği yapan, site işleten ya da içerik üreten kamu görevlileri de risk altında bulunuyor. Cumhurbaşkanlığı, söz konusu mecralardan gelir elde eden memurların 657 sayılı Kanun'un getirdiği yasaklar kapsamında olduğunu belirterek haklarında cezai yaptırım uygulanacağını bildirdi.

Ziyarette Çınar'ın sağlık durumu ve hatırının sorulmasının ardından Kıbrıs gazisinin hatıraları dinlendi.

Kaymakam Hökelekli, Çınar'a sağlıklı ve huzurlu bir ömür diledi.

Üzümlü Kaymakamı Hacı Osman Hökelekli, Et ve Süt Kurumu Erzincan Tavuk Kombinası Müdürü Hakan Aktürk ve işletme sahibi Abdullah Gürkan ile birlikte çiftliği ziyaret etti.

Ziyarette, çiftlikte yürütülen yetiştiricilik faaliyetleri, üretim süreçleri ve işletmenin çalışmaları hakkında bilgi alındı.

İlçede tarımsal ve hayvansal üretimin geliştirilmesine yönelik çalışmaların değerlendirildiği ziyarette, üretimin artırılmasının önemine dikkat çekildi.

Uzmanlar, sağlıklı beslenme açısından balıkların mevsiminde ve taze tüketilmesini öneriyor. Eylül ayında özellikle palamut, lüfer, kılıç, sardalya, istavrit, izmarit, barbunya, çipura, kırlangıç, kolyoz, akya ve tekir tüketilebiliyor.

Hamsinin ise normalde ekim ayında avlanmaya başladığı, ancak Marmara Denizi'nde sezonun daha erken başladığı belirtiliyor.

Balık tüketiminde kızartma yerine buğulama veya ızgara gibi daha sağlıklı pişirme yöntemlerinin tercih edilmesi öneriliyor.

Özellikle omega-3 açısından zengin sardalya ve istavritin eylül ayında bolca tüketilmesi tavsiye ediliyor.

Türkiye'de büyük balıkçı teknelerini kapsayan av yasağı 15 Nisan-31 Ağustos tarihleri arasında uygulanırken, yasağın sona ermesiyle denizlerde balıkçılık faaliyetleri yeniden yoğunlaşıyor.

İl Milli Eğitim Müdürü Hacı Ömer Kartal başkanlığında düzenlenen toplantıya, il müdür yardımcıları, şube müdürleri ve ilçe milli eğitim müdürleri katıldı.

Toplantıda yeni eğitim öğretim yılı hazırlıkları, ilçelerde yürütülecek eğitim faaliyetleri, kurumlar arası koordinasyon ve eğitimde kalitenin artırılmasına yönelik çalışmalar değerlendirildi.

Kartal, eğitim hizmetlerinin niteliğinin artırılması ve öğrencilerin geleceğe en iyi şekilde hazırlanması için tüm paydaşların iş birliği içinde çalışmasının önemine değinerek, yeni eğitim öğretim yılının başarılı geçmesi temennisinde bulundu.

Çıkan yangına itfaiye ve arazözlerle müdahale edildi. İliç Belediye Başkanı Mehmet Elçi de çalışmaları yerinde takip etti.

Yangında bazı tarım arazilerinin zarar gördüğü öğrenilirken, can kaybı ve yaralanma yaşanmadı. Bölgede soğutma çalışmaları sürüyor.

Kulüpten yapılan açıklamada, yeni sezon öncesinde sportif faaliyetlerin eksiksiz sürdürülebilmesi amacıyla mali ve idari çalışmaların kararlılıkla yürütüldüğü belirtildi.

Bu kapsamda, geçmiş dönemlerden kaynaklanan 24 futbolcuya ilişkin UÇK dosyaları için toplam 50 milyon 506 bin 761 lira 16 kuruş ödeme gerçekleştirildiği ve gerekli yükümlülüklerin yerine getirildiği aktarıldı.

Yapılan ödemelerin ardından Erzincanspor'un Ulusal Kulüp Lisansı'nı aldığı ve transfer tahtasını açtığı bildirildi.

Transfer tahtasının açılmasıyla birlikte yeni sezon kadro yapılanması kapsamında anlaşma sağlanan futbolcuların lisans işlemlerinin Türkiye Futbol Federasyonu (TFF) sistemine yüklendiği ve tescil işlemlerinin tamamlandığı kaydedildi.

Açıklamada, kulübün yeni sezon öncesindeki önemli süreçlerinden birinin daha geride bırakıldığı ifade edilerek, yönetim kurulunun kulübün geleceğini sağlam temeller üzerine inşa etmek, mali disiplini korumak ve sportif hedeflere güçlü şekilde ilerlemek amacıyla çalışmalarını sürdürdüğü belirtildi.

Erzincanspor Kulübü yönetimi, zorlu süreçte önemli bir mali yükümlülüğün yerine getirilmesinin, transfer tahtasının açılmasının ve futbolcuların lisans işlemlerinin tamamlanmasının mutluluğunun yaşandığını bildirdi.

Vali Aydoğdu, Kemah Kaymakamı Resul Tutay ve Kemah Belediye Başkanı Cevdet Bayram ile birlikte ilçe merkezinde esnaf ve vatandaşları ziyaret etti.

Kemahlı vatandaşlarla sohbet ederek talep ve görüşlerini dinleyen Aydoğdu, esnafa hayırlı ve bereketli kazançlar diledi.

İlçe merkezinde devam eden çevre düzenlemesi çalışmalarını da yerinde inceleyen Aydoğdu, yetkililerden çalışmalar hakkında bilgi aldı.

Vali Aydoğdu, daha sonra tarihi Gülabibey Hamamı'nda incelemelerde bulunarak yapının mevcut durumu hakkında bilgi aldı.

Törene, Erzincan Valisi Hamza Aydoğdu, il protokolü, 59. Havan ve Topçu Eğitim Tugay Komutanı Tuğgeneral Zafer Akkaş, askerler ve aileleri katıldı.

Saygı duruşunda bulunulması ve İstiklal Marşı'nın okunmasının ardından bedelli erler ant içti.

Vali Aydoğdu, törende yaptığı konuşmada, askerlerin bugün ettikleri yeminin kısa ancak anlamının büyük olduğunu söyledi.

Yemin sözlerinin arkasında şerefli ve onurlu bir tarih bulunduğunu belirten Aydoğdu, 'Bu topraklarda bizlerden önce milyonlarca genç aynı üniformayı giydi. Kimi Çanakkale'deydi, kimi Sakarya'da, kimi Kore'de, Kıbrıs'ta. Kimi sınır boylarında nöbet tuttu, kimi bir dağın başında sabahı bekledi. İsimler değişti, üniformalar değişti, zaman değişti. Ama ay yıldızlı bayrak hiçbir zaman değişmedi ve değişmeyecek.' ifadelerini kullandı.

Aydoğdu, askerleri en iyi şekilde yetiştiren 59. Havan ve Topçu Eğitim Tugay Komutanı Tuğgeneral Zafer Akkaş başta olmak üzere emeği geçen komutanlara ve asker ailelerine teşekkür etti.

Bedelli erlere görevlerinde başarı dileyen Aydoğdu, tüm Mehmetçiklerin yollarının ve bahtlarının açık olması temennisinde bulundu.

Tören, geçit töreninin ardından sona erdi.

Türkiye’nin en köklü gastronomi miraslarından biri olan, Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından "Menşe Adı" ile coğrafi işaret tescili alan Kars Kaşarı, endüstriyel muadillerinden tamamen ayrılan yapısıyla dikkat çekiyor. İklimi, florası, geleneksel üretim yöntemi ve titiz olgunlaşma süreciyle kendine has bir karakter taşıyan bu özel dağ peynirinin kökeni merak uyandırıyor.

Tarihçesi ve kökeni: İsviçre Alpleri'nden Kars’a

Bölgede peynirciliğin temelleri, 1878-1918 yılları arasındaki Rus işgali döneminde İsviçreli peynir üreticisi David Moser’in Kars’ın yaylalarını İsviçre Alp'lerine benzetmesiyle atıldı. Modern anlamda ilk tescilli Türk kaşar üretimi ise Cumhuriyet döneminde, 1926 yılında Kars’ın Kümbetli Köyü’nde gerçekleştirildi. Peynirin bölgedeki tarihini yaşatmak adına Boğatepe köyünde Türkiye'nin ilk peynir müzesi olan Boğatepe Çevre ve Yaşam Derneği Ekomüzesi kuruldu.

Sütün sırrı: 1600 çeşit bitki örtüsü

Kars Kaşarı’nın lezzet profilini belirleyen en önemli unsur, üretildiği sütün kalitesi olarak öne çıkıyor. Üretim tamamen mevsimsel olup yalnızca Mayıs-Ağustos ayları arasında, hayvanların açık meralarda serbestçe otladığı dönemdeki sütler kullanılıyor. Kars ve Ardahan platolarında 1600'ün üzerinde çiçekli bitki çeşidi bulunurken, bunların yaklaşık 80-100 adedi endemik türden oluşuyor. Hayvanların bu bitkilerle beslenmesi, süte ve dolayısıyla peynire benzersiz bir aromatik zenginlik ve sarımsı bir renk katıyor.

Geleneksel üretim aşamaları

Tamamen emek yoğun olan ve usta-çırak ilişkisiyle nesilden nesile aktarılan yapım sürecinde, sağılan taze sütler çiğ olarak ya da kısmen pastörize edilerek şirden mayası ile mayalanıyor ve pıhtı (teleme) haline getiriliyor. Elde edilen teleme, özel sepetlerde süzüldükten sonra 70-75°C sıcaklıktaki tuzlu suda haşlanıyor ve bu aşama peynire elastik yapısını kazandırıyor. Sıcak hamur halindeki peynir ustalar tarafından büyük bir işçilikle yoğruluyor. Yoğurma esnasında kalıba dökülmeden önce sıkılarak koparılan ilk parça Kars Göbek Kaşarı olarak ayrı bir gurme lezzet şeklinde satışa sunuluyor. Peynir ardından yuvarlak tekerlek kalıplara dökülerek içindeki hava kabarcıklarının çıkması için şişleme iğneleriyle deliniyor.

Eski kaşar olma süreci: En az 6 ay bekletiliyor

Kars Kaşarı, üretildikten hemen sonra tüketilirse "Taze Kaşar" olarak adlandırılıyor. Ancak onu asıl şöhretine kavuşturan eskitme aşamasında; kalıplardan çıkarılan peynirler önce kurutuluyor, ardından hasır çuvallara konuluyor. +2°C ile +4°C sıcaklığa sahip özel buzhanelerde ve depolarda en az 6 ay boyunca olgunlaşmaya bırakılan peynirin dış kabuğu kalınlaşarak gri-kahverengi bir renk alırken, iç dokusu sertleşerek yoğun, hafif çatlaklı ve keskin bir aromaya ulaşıyor.

Eski kaşar alırken bu detaya dikkat! Gerçek Kars Kaşarı sahtesinden nasıl ayırt edilir?

Fiziksel ve kimyasal özellikleri açısından incelenen gerçek Kars Kaşarı'nın rengi kirli beyaz ile krem-sarı arasında değişiyor. Kesildiğinde içi homojen olan ve büyük gözenekler barındırmayan peynir, sert yapısına rağmen ağızda kolayca eriyen, pürüzsüz ve dökülmeyen bir dokuya sahip bulunuyor. Yapılan bilimsel çalışmalarda Kars Kaşarı'nda 32 farklı lezzet bileşeni (aroma profili) tespit edilirken, ürün tamamen katkısız olarak koruyucu veya yapay renklendirici içermiyor. Yüksek kalsiyum oranına sahip olan bu özel peynir, fermantasyon süresi nedeniyle K2 vitamini açısından da zengin bir yapı sunuyor.

• Coğrafi İşaret Logosu: İlk ve en garanti adım, ambalaj üzerinde Türk Patent ve Marka Kurumu’na ait "Kars Kaşarı Coğrafi İşaret" logosunun ve tescil numarasının bulunmasıdır.

• Renk Testi: Sahte eski kaşarlara sarı renk vermesi için gıda boyası (genellikle anatto) katılıyor ve peynirin içi dışı aynı parlak sarılıkta oluyor. Gerçek Kars Kaşarı’nın rengi ise kirli beyaz ile krem-sarı arasında değişiyor ve yapay bir parlaklık barındırmıyor.

• Kabuk Yapısı: Gerçek Kars Kaşarı çuvallarda eskitildiği için dış mühür kısmında gri, hafif küflü ve kalın doğal bir kabuk oluşuyor. Sahtelerinde ise kabuk ya bulunmuyor ya da sonradan boyamayla yapıldığı için yapay duruyor.

• Doku ve Kesim: Peynir kesildiğinde ufalanmıyor veya dağılmıyor. Bıçakla dilimlerken sakız gibi esnememesi, sert ve sıkı bir dokuya sahip olması gerekiyor. İçinde çatlaklar yer alabilirken büyük yuvarlak gözenekler (delikler) bulunmuyor.

• Erime Testi: Gerçek Kars Kaşarı tavada veya tostta ısıtıldığında hemen sıvılaşıp akmıyor, formunu koruyarak yavaşça sünmesini sürdürüyor ve yağını tamamen salmıyor.

• Tat ve Koku: Ağza alındığında genzi hafifçe yakan, yoğun bir süt ve mera otu kokusu hissediliyor. Endüstriyel peynirlerde bu aromatik derinlik yer almıyor, yalnızca tuz tadı alınıyor.

Kars Kaşarı ve Kars Gravyeri arasındaki farklar

Her iki peynir de Kars’ın gözbebeği olmasına rağmen üretim süreçleri, malzemeleri ve karakterleri birbirinden tamamen ayrılıyor.

Kars kaşarı ve gravyeri saklamanın ve tüketmenin püf noktaları

Kars kaşarı ve gravyeri hangi mevsimde üretilir?

Her iki peynirin de lezzet sırrının "Mayıs-Ağustos" ayları arasında gizli olduğu belirtiliyor. Kars ve Ardahan platolarında karların Nisan sonu erimesiyle Mayıs ayı itibarıyla meralarda binbir çeşit endemik çiçek ve ot canlanıyor. Hayvanların sadece bu 4 aylık dönemde özgürce meralarda otladığı ve suni yem yemediği ifade ediliyor. Hayvanların bu dönemde ürettiği sütün mineral ve aromatik yağlar açısından zirveye ulaştığı vurgulanırken, gerçek Kars Kaşarı veya Gravyeri alırken ürünün Haziran veya Temmuz üretimi olup olduğunun mutlaka üreticiye sorulması gerekiyor. Kışın üretilen peynirlerin saman ve yem kokacağı için aynı lezzeti vermeyeceği kaydediliyor.

Evde doğru saklama koşulları nasıl olmalıdır?

Bu peynirlerin canlı organizmalar olduğu ve evde de nefes almaya ile olgunlaşmaya devam ettiği belirtiliyor. Peynirleri korumak için uyulması gereken kurallar şu şekilde sıralanıyor:

• Asla Streç Filme Sarmayın: Streç film peynirin nefes almasını engelliyor. Nem birikmesine, peynirin terlemesine ve kimyasal bir tat alarak hızla bozulmasına yol açıyor.

• En İyi Yöntem (Parşömen/Balmumu Kağıdı): Peynir gıda parşömeni, fırın kağıdı veya balmumu kumaşlara sarılıyor. Bu kağıtlar peynirin kurumasını önlerken nefes almasını sağlıyor.

• Buzdolabı Konumu: Peynir buzdolabının en soğuk yerine değil, sebzelik bölümüne (+4°C ila +6°C) konuluyor. Çok düşük sıcaklıklar peynirin aromasını öldürüyor ve dokusunu çatlatıyor.

• Cam Saklama Kabı: Kağıda sarılan peynirin hava sızdırmayan cam bir kap içinde saklanması, buzdolabındaki diğer kokuların peynire sinmesini engelliyor.

• Küflenme Durumu: Peynirin dış yüzeyinde beyaz veya yeşilimsi küfler oluşması tamamen doğal bir süreç oluşturuyor. Bu durum bir bozulma belirtisi sayılmıyor; küflü kısım bıçakla ince bir tabaka halinde kesilip kalan kısmı güvenle tüketilebiliyor.

• Dondurucu Tavsiyesi: Peynir kesinlikle derin dondurucuya (difrize) konulmuyor. Çözüldüğünde tüm suyunu ve yağını kaybederek un gibi dağılıyor.

En iyi lezzet için ne yapılmalı?

Peynirin buzdolabından çıkarır çıkarmaz yenmemesi gerektiği ifade ediliyor. Tüketilecek miktar kadarının kesilip oda sıcaklığında en az 20-30 dakika bekletilmesi isteniyor. Peynir oda sıcaklığına geldiğinde içindeki aromatik yağların çözüldüğü ve gerçek lezzet profilinin (çiçek ve süt kokusunun) ancak o zaman alınabildiği belirtiliyor.

Yanlış eşleşmeyle lezzetini harcamayın! Kars kaşarı ve gravyerine en çok yakışan eşlikçiler

Peynirlerin yoğunluğunu dengeleyecek en doğru eşlikçiler ve küçük gurme ipuçları bakın neler;

Yöresel kombinasyonlar

• Kars Karakovan Balı: Eski kaşarın ve gravyerin tuzlu-keskin tadı, saf karakovan balının yoğun tatlılığı ile muazzam bir zıtlık (tatlı-tuzlu dengesi) yakalıyor.

• Kars Ketesi: Tereyağlı ve içi un helvalı (içli kete) sıcak bir Kars ketesinin arasına konulan eski kaşar, ketenin sıcağıyla hafifçe eriyerek en geleneksel kahvaltıyı oluşturuyor.

Kuru meyveler ve kuruyemişler

• Ceviz İçi: Özellikle Kars Gravyeri'nin fındığımsı (nutty) aroması, cevizin salgıladığı doğal yağlar ve buruk tat ile mükemmel uyum sağlıyor.

• Kuru İncir ve Kuru Kayısı: Eski kaşarın yoğun tuzunu dengelemek ve damağı ferahlatmak için kuru meyvelerin doğal şekerinden yararlanılıyor.

Ekmek seçimi

• Ekşi Mayalı Ekmekler: Yoğun gözenekli, çavdarlı veya tam buğdaylı ekşi mayalı ekmekler, bu iki sert peynirin gövdesini çok iyi taşıyor.

• Tost ve Sıcak Sandviç: Kars Kaşarı ısıyı gördüğünde aroması katlanan bir peynir olarak öne çıkıyor. Kaliteli bir ekşi mayalı ekmeğe yapılan eski kaşarlı tost, sıradan peynirlerle yapılanlardan çok daha derin bir lezzete sahip bulunuyor.

İçecek eşleşmeleri

• Demli Türk Çayı: Geleneksel damak tadı için tuzu ve yoğun yağ dokusunu en iyi temizleyen, damağı bir sonraki lokmaya hazırlayan en iyi eşlikçi oluyor.

• Kırmızı Şarap: Alkollü eşleşme düşünüldüğünde; eski kaşar ve gravyer gibi sert, yıllanmış peynirlerin yanına gövdeli, tanenli ve fıçıda dinlendirilmiş kırmızı şaraplar (Örneğin; Boğazkere veya Öküzgözü) çok yakışıyor.

Küçük bir gurme ipucu

Bir peynir tabağı hazırlanırken Kars Gravyeri'nin tabağın en son lokması olarak planlanması gerekiyor. Aroması Kars Kaşarı'na göre çok daha baskın ve kalıcı olduğu için, önce kaşarın ardından gravyerin tatmanın alınacak keyfi artırdığı belirtiliyor.

Kars peynirlerinin gastronomideki yeri ve gezi rehberi

Gastronomideki yeri ve slow food hareketi

Geleneksel üretimde sütün tek bir damlasının bile ziyan edilmediği, kaşar yapımından kalan peynir altı suyundan Kaşar Loru üretildiği belirtiliyor. Kars Gravyeri üretilirken kazandan alınan ilk kaymağın ise bölgenin bir diğer tescilli lezzeti olan Karın Kaymağı peynirinin tabanını oluşturduğu ifade ediliyor. Kimyasal hiçbir koruyucu içermemesi ve aylarca süren olgunlaşma aşaması, bu peynirleri küresel "Slow Food" (Yavaş Gıda) hareketinin Türkiye’deki en güçlü temsilcileri haline getiriyor.

Kars peynir rotası: Yerinde tadım ve gezi rehberi

Kars’ın resmen tescillenmiş "Dünyanın 18. Peynir Rotası" unvanına sahip olduğu ve bu gastronomik mirası yerinde deneyimlemek için izlenmesi gereken rota ve ziyaret noktalarının şu şekilde sıralandığı bildiriliyor:

• 1. İstasyon: Kars Peynir Müzesi (Kars Merkez) Şehir merkezinde bulunan 1734 yılından kalan tarihi Süvari Tabyası restore edilerek devasa bir peynir müzesine dönüştürülüyor. Gravyer üretim holü, peynir olgunlaştırma odaları (mahzenler) ve bölgenin flora zenginliğini anlatan interaktif alanlar yer alıyor. Haftanın her günü açık olan Kars Peynir Müzesi, sütün meralardan sofraya olan tarihsel yolculuğunu anlamak için ilk durak oluyor.

• 2. İstasyon: Boğatepe Köyü ve Boğatepe Peynir Müzesi (Eski Adı: Zavot) Şehir merkezine yaklaşık 1 saat mesafede, 2300 rakımda bulunan bu köy, Türkiye’de gravyer peynirinin doğduğu yer olarak biliniyor. Köyde bulunan tarihi eski mandıra Boğatepe Peynir Müzesi olarak hizmet verirken, Ruslar döneminden kalan gravyer kalıpları ve geleneksel aletler görülebiliyor. Köydeki kadınların kurduğu dernek sayesinde, yerel şifalı bitkiler kurutularak köy evlerinde ziyaretçilere tamamen doğal ürünlerden oluşan yöresel peynir tadım kahvaltıları sunuluyor.

• 3. İstasyon: Mandıra Ziyaretleri ve Mahzen Tadımları Rotanın en heyecan verici kısmını aktif üretim yapan mandıraları gezmek oluşturuyor. Boğatepe'deki Koçulu Mandıra'da geleneksel yöntemlerle dev bakır kazanlarda gravyer ve eski kaşar üretimi canlı izlenebiliyor, peynirlerin dinlendirildiği o meşhur ahşap raflı serin mahzenler koklanabiliyor. Köy genelinde kooperatifleşme çok güçlü olduğu için doğrudan üreticiden almak adına Boğatepe Köy Ürünleri veya merkezdeki tescilli yerel dükkanlar tercih edilebiliyor.

1. Büyük Sorun" ve "Tarihi Adım"

Bugün teknoloji dünyasının en çok konuştuğu donanımlar olan kuantum bilgisayarlar, ezber bozan işlem güçleriyle klasik sistemlerin boy ölçüşemeyeceği devasa vaatler sunuyor. Evet, bu makineler inanılmaz derecede güçlüler; ancak şimdiye kadar bilimin ana akım testleri hep kontrollü laboratuvar simülatörlerinde, yani tamamen sanal ortamlarda yürütülüyordu. Teorik olarak kusursuz görünen formüller, gürültülü ve kusurlu gerçek dünya donanımlarıyla karşılaştığında genellikle büyük sapmalar gösteriyordu.

İşte gerçekleştirilen bu son bilimsel araştırma, tam da bu noktada ezberleri bozuyor. Araştırma, simülasyon sınırlarını aşarak dünyada bir ilke imza attı ve tüm QML (Kuantum Makine Öğrenmesi) testlerini doğrudan gerçek kuantum işlemcilerinde hayata geçirdi. Bu hamle, teorik kuantum fiziği ile pratik mühendislik arasındaki kalın duvarı yıkan ilk somut köprü olarak kayıtlara geçti.

2. Simülasyon Bitti, Gerçek Donanım Dönemi Başladı

Bu devrim niteliğindeki deneysel çalışmanın arkasındaki ana güç, küresel teknoloji devi IBM'in devasa altyapısı oldu. Çalışma boyunca bulut tabanlı IBM Qiskit Runtime Service altyapısı aktif olarak kullanıldı. Teorik denklemler kağıt üstünden çıkarılarak milikelvin düzeyindeki kriyojenik soğutucularda mutlak sıfıra yakın çalışan süperiletken transmon çiplere doğrudan gönderildi.

Bu altyapı sayesinde teorinin pratikte nasıl tepki verdiği, gürültü oranlarının ve koherens (eş evrelilik) sürelerinin model başarısını nasıl etkilediği birebir gözlemlendi. Uzmanlar, bu adımı kuantum bilgisayarların laboratuvarlardan çıkıp ticari ve gerçek hayattaki endüstriyel kullanımlara giden yoldaki en kritik basamağı olarak değerlendiriyor.

3. Kuantumun "Büyük Veri" Sırrı: Boyut İndirgeme

Kuantum işlemcilerin en büyük kısıtlarından biri, devasa veri kümelerini doğrudan işlerken ciddi anlamda zorlanmaları ve aşırı gürültü (hata) üretmeleridir. Bu engeli aşmak için araştırmacılar son derece zekice bir matematiksel manevra yaptı.

Dünyaca ünlü Iris veri seti ele alınarak 4 boyutlu karmaşık ve kalabalık bir yapı, verinin özünü zerre kadar bozmadan 2 boyuta indirgendi. Bu işlem, bilimin en güçlü araçlarından biri olan PCA (Temel Bileşenler Analizi) yöntemiyle gerçekleştirildi. Bir nevi veri, kuantum bilgisayarın en rahat anlayacağı ve hata üretmeyeceği dilde başarıyla "sıkıştırıldı".

Neden Önemli? Bu akıllı boyut indirgeme hamlesi sayesinde çok daha az sayıda kubit (kuantum bit) harcandı. Kubit tasarrufu devre derinliğini hafifletti; bu da gerçek donanımdaki gürültü etkilerini minimuma indirerek hesaplama maliyetini dramatik ölçüde düşürdü.

4. İki Dev Model Yarıştı: %95'e Karşı %87

Sistemin altyapısı kurulup veriler sıkıştırıldıktan sonra, yapay zeka dünyasının iki farklı ekolü gerçek kuantum donanımı üzerinde adeta bir boks ringine çıktı. Onar bağımsız model üzerinden yürütülen bu kıyasıya rekabetin sonuçları, bilişim dünyasında şimdiden büyük yankı uyandırdı:

Köşelerin ilkinde yer alan QSVM (Kuantum Destek Vektör Makinesi), optimize edilmiş kuantum çekirdek matrisi sayesinde gerçek donanım koşullarında tam %95,00 başarı yakalayarak muazzam bir zirveye yerleşti. Diğer köşede ise parametrik kuantum devreleriyle donatılmış QNN (Kuantum Sinir Ağları) modeli yer aldı; ancak bu model gerçek donanımın sert gürültü koşullarında %87,33 doğruluk oranında kaldı.

Çıkarım: Günümüzün henüz gürültülü ve kusursuz hata düzeltmeden mahrum olan NISQ (Gürültülü Orta Ölçekli Kuantum) döneminde, QSVM yaklaşımının sinir ağlarına kıyasla çok daha kararlı, dayanıklı ve yüksek performanslı çalıştığı net bir şekilde kanıtlandı.

5. Gelecekte Bizi Ne Bekliyor?

Bu kapsamlı deneysel çalışma; kuantum makine öğrenmesi (QML) alanındaki mevcut fiziksel kısıtlamaları anlamak ve geleceğin tamamen hatasız, ölçeklenebilir kuantum bilgisayarlarına rehberlik etmek adına tarihe geçecek bir dönüm noktasıdır.

Simülasyonlardan gerçek silikon-süperiletken hatlara geçişin resmen ilan edildiği bu süreç, yapay zeka ile kuantum bilişimin evlilik sürecinde atılmış en somut ve en parlak adımlardan biri olarak gelecekteki devrimlerin kapısını aralıyor.

Kaynak:

Bu haber, Marmara Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü'nde kabul edilen "Kuantum Bilgisayarlarda Makine Öğrenmesi Uygulamaları" başlıklı yüksek lisans tez çalışmasına ve IBM Qiskit Runtime Service altyapısı üzerinden elde edilen gerçek donanım verilerine dayanmaktadır. Tez No: 1022073

Erzincan'ın Üzümlü ilçesi'nde yaşanan heyelan vatandaş tarafından cep telefonu ile görüntülendi.

Her neslin kendine has nostaljileri var. Biz Y kuşağı olarak kaset kalemle sarmayı, disketin o "tık" sesini ve ankesörlü kuyruğunu asla unutamayız. Hayatı dokunmatik ekranda başlayan Z kuşağı bu ikonik eşyaları görse kim bilir ne tepki verirdi? Oysa bir dönem hepimiz disketi bilgisayara iterken heyecanlanır, radyodaki şarkıyı kaydederken DJ tam ortasında konuştuğu için sinir krizi geçirirdik. İşte Y kuşağının hafızasına kazınan o efsane 10 eşya ve günümüzdeki uçuk dijital karşılıkları!

"Ekonomik Özgürlük Erzincan'ın Hakkıdır"

Süleyman Tan, konuşmasında Ticaret ve Sanayi Odası’nı sadece bir kurum değil, üyelerin her an ulaşabileceği gerçek bir "temsil makamı" haline getireceğinin sözünü verdi. Ekonomik gücün sosyal gelişimle doğrudan bağlantılı olduğunu savunan Tan, "Ekonomik gücü zayıf olan bir şehir, sosyal olarak da geriler; biz bu gidişatı tersine çevirmek için buradayız" ifadelerini kullandı.

Hedef: Üreten Ve Büyüyen Bir Erzincan

Adaylık sürecinde polemik yerine proje üreteceklerini vurgulayan Tan, Erzincan’ı çevre illerin sanayi başarısıyla kıyaslayarak şu hedefleri paylaştı:

• Sanayide Atılım: Organize Sanayi Bölgesi’nin (OSB) yatırım cazibesini artırmak adına gerekirse Ankara’da bakanlıklar nezdinde temaslarda bulunulacağını belirtti.

• Girişimciye Tam Destek: Özellikle kadın ve genç girişimcilerin önündeki engelleri kaldırmak için özel destek mekanizmaları kurulacağını ifade etti.

• Sektörel Kalkınma: Tarım, turizm ve sanayi potansiyelini birleştirerek topyekûn bir ekonomik kalkınma hamlesi başlatılacağını duyurdu.

• Katılımcı Yönetim: Ticaret hayatındaki her paydaşın, bir bakkaldan büyük bir sanayiciye kadar herkesin fikrinin kıymetli olduğu ortak akıl vurgusu yaptı.

24 Saat Açık Kapı Sözü

Şeffaf ve ulaşılabilir bir yönetim anlayışını benimseyeceğini dile getiren Süleyman Tan, başkan seçilmesi durumunda odanın kapılarının tüm üyelere 24 saat açık olacağını söyledi. Erzincan’ın hak ettiği ekonomik seviyeye ulaşması için birlik ve beraberlik çağrısı yapan Tan’ın açıklamaları, iş dünyasında yankı bulmaya devam ediyor.

Erzincan’da 9 belde ve 3 köyün belediye sınırlarına dahil edilmesine ilişkin karara karşı Yaylabaşı Belediye Başkanı Muammer Oğuz’un açtığı dava sonuçlandı. Danıştay, Yaylabaşı Belediyesinin tüzel kişiliğinin kaldırılmasına yönelik işlemde kamu yararı ve hizmet gerekleri bulunmadığına hükmederek yürütmenin durdurulmasına karar verdi. Kararla birlikte Yaylabaşı’nın yeniden belde statüsüne kavuşması bekleniyor.

2005, 2006, 2007 ve 2008 yıllarında şehit olan kahraman Mehmetçiklerin isimleri ve memleketlerinin yazılı olduğu Şehitler Anıtı, Kırklar Tepesi’nde ziyaretçilerini ağırlıyor.

Özellikle bayramlarda, milli günlerde ve yaz aylarında bölge halkı ve şehir dışından gelen misafirlerin uğrak noktası haline gelen bu alan, duygusal anlara sahne oluyor.