Türkiye’de hayvancılık politikalarında kalite ve hijyen odaklı yeni bir dönem başlarken, Erzincan bu dönüşümün dikkat çeken illerinden biri oldu. Yoğun süt üretiminin yapıldığı Erzincan’ın da aralarında bulunduğu toplam 30 ilde, hastalıktan ari işletmelere yönelik yapılaşma oranları artırılarak modern üretimin önü açıldı.
Bu adım yalnızca üretim kapasitesini büyütmeyi değil, aynı zamanda denetimli, kayıtlı ve sağlıklı hayvancılığı yaygınlaştırmayı hedefliyor.
30 İli Kapsayan Yeni Uygulama
Amasya, Balıkesir, İzmir, Konya, Erzurum ve Erzincan gibi süt üretiminin yoğun olduğu 20 il ile birlikte, yeni süt bölgesi ilan edilen 10 il daha uygulama kapsamına alındı. Böylece toplam 30 ilde, hastalıktan ari işletmeler için yapılaşma oranı yüzde 50 artırıldı.
Yetkililer, bu genişlemenin plansız büyümeden ziyade, hijyen standartlarına uygun ve sürdürülebilir üretim anlayışını desteklediğini vurguluyor.
Peki Ari İşletme Nedir?
Hastalıktan ari işletme; Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından belirlenen hayvan sağlığı ve hijyen kurallarını eksiksiz yerine getiren, düzenli olarak denetlenen ve bulaşıcı hayvan hastalıklarından arındırılmış özel işletmelere verilen isimdir.
Bu işletmelerde hayvanların sağlık kontrolleri belirli periyotlarla yapılır, aşılama programları titizlikle uygulanır ve üretim süreci kayıt altına alınır. Erzincan’da faaliyet gösteren bazı süt üretim işletmeleri de bu kriterleri karşılayarak ari işletme statüsüyle üretim yapıyor.
Erzincan’daki İşletmeler Hijyenle Fark Yaratıyor
Erzincan’da hijyen kurallarına uygun şekilde faaliyet gösteren ari işletmeler, hem üretici hem de tüketici açısından güvenli bir zincir oluşturuyor. Uzmanlar, bu işletmelerin bölgedeki süt kalitesini yükselttiğini ve Erzincan’ı nitelikli süt üretiminde önemli bir noktaya taşıdığını belirtiyor.
Onaylı Hayvancılık İşletmesi Ne Anlama Geliyor?
Hastalıktan ari işletmeler arasında, daha ileri kriterleri sağlayan tesisler ise “Onaylı Hayvancılık İşletmesi” olarak tanımlanıyor. Bu işletmelerde;
Çiğ sütte bakteri ve somatik hücre sayısı,
Aflatoksin ve kalıntı oranları,
Hijyen ve hayvan refahı uygulamaları
belirlenen limitlerin altında tutulmak zorunda. Ayrıca işletmeye ait tüm üretim, sağlık ve temizlik kayıtları düzenli şekilde tutuluyor ve denetimlere açık oluyor.
Güvenilir ve Sürdürülebilir Üretim
Yeni düzenlemeyle birlikte Erzincan’daki ari ve onaylı hayvancılık işletmelerinin hem fiziki hem de üretim altyapısının güçlenmesi bekleniyor. Bu sürecin, kent ekonomisine katkı sağlamasının yanı sıra tüketicinin güvenilir gıdaya erişimini de artıracağı ifade ediliyor.