Erzincan’ın kültürel, sosyal ve yerel gelişimine katkı sunan Instagram sayfaları erzincan.info, kadrajerzincan ve mobilfotoğrafçılık-24 (Nurullah Gürbüz) iş birliğiyle hazırlanan özel tanıtım videosu, İliç ilçesine bağlı Çöpler Köyü’nün asırlık bir geleneğini gün yüzüne çıkardı. Tandırda pişirilen bu eşsiz ekmek, Erzincan’ın mutfak kültürünü ve Anadolu’nun kadim sabrını yansıtan güçlü bir simge olarak öne çıkıyor.
Erzincan’ın bereketli topraklarında, yüzyıllardır aynı özenle yapılan bu lezzet, geçmişten bugüne uzanan nefis bir yolculuğu anlatıyor. İliç ilçesine bağlı Çöpler Köyü’nde, unun, suyun ve emeğin birleşiminden doğan bu ekmek; tandırın kızgın duvarına yapıştırılarak pişiriliyor. Dışı çıtır çıtır, içi yumuşacık kalan bu özel tandır ekmeği, köy halkının sabrını, ustalığını ve geleneklerine bağlılığını ortaya koyuyor.
Kuruduktan sonra bile hikâyesi bitmiyor. Su ile ıslatılıp soba üzerinde yeniden ısıtıldığında, tıpkı taze pişmiş gibi diriliyor. Bu özel işlem, sadece ekmeğe değil, Anadolu’nun kültürel hafızasına da can veriyor.
Her katında emek, her lokmasında tarih gizli olan bu ekmek; hem günlük sofraların hem de özel günlerin vazgeçilmezi. Modern hayatın hızına inat, zamanla yoğrulmuş bu lezzet; Erzincan’ın mutfak mirasını yaşatmaya devam ediyor.