Doğu Anadolu mutfağının simge tatlarından biri olan Erzincan ketesi, yüzyıllardır sofralardaki yerini koruyor. Un, tereyağı ve kavrulmuş iç harcıyla hazırlanan kete, sade malzemelerine rağmen oldukça doyurucu bir hamur işi olarak biliniyor.
Erzincan Ketesinin İçinde Neler Var?
Klasik Erzincan ketesi;
Un
Tereyağı veya sade yağ
Süt ya da yoğurt
Yumurta
Maya ve tuz
İç harcında ise kavrulmuş un ve tereyağı bulunuyor. Bu iç harç, ketenin hem lezzetini hem de enerji değerini belirleyen en önemli unsur olarak öne çıkıyor.
Kalori Hesabı: Bir Adet Kaç Kalori?
Yapılan yaklaşık hesaplamalara göre;
150–170 gram ağırlığında orta boy bir adet Erzincan ketesi, ortalama 430 ila 480 kalori içeriyor. Kalorinin büyük bölümü un ve tereyağından gelirken, kete bu yönüyle tek başına bir öğün yerine geçebilecek enerjiye sahip oluyor.
Neden Bu Kadar Tok Tutuyor?
Uzmanlara göre Erzincan ketesinin uzun süre tok tutmasının nedeni, yüksek karbonhidrat ve yağ içeriği. Özellikle tereyağıyla hazırlanan iç harç, vücuda yavaş enerji vererek açlık hissini geciktiriyor.
Ne Zaman ve Ne Kadar Tüketilmeli?
Kete; yoğun iş temposu olan günlerde, kahvaltıda ya da uzun yolculuklar öncesinde tercih ediliyor. Ancak yüksek kalori içeriği nedeniyle ölçülü tüketilmesi öneriliyor. Günlük enerji ihtiyacını aşmamak adına porsiyon kontrolü önem taşıyor.
Yöresel Mutfakta Vazgeçilmez
Tüm bu özellikleriyle Erzincan ketesi, sadece bir hamur işi değil; aynı zamanda yöresel kültürün ve emeğin sofraya yansıması olarak değerlendiriliyor.
