Erzincan’da genellikle Nisan, Mayıs ve Haziran aylarında yaygın olarak görülen çarşır mantarı havaların ısınmaya başlamasıyla yüzünü gösterdi.
Doğal ortamda yetişen ve halk arasında oldukça sevilen çarşır mantarı, hem ekonomik değeri hem de tadıyla dikkat çekiyor. Erzincanlı vatandaşlar, hafta sonları düzenledikleri doğa gezilerinde bu mantarı toplayarak sofralarını şenlendiriyor.
Vatandaşlar, çarşır mantarının taze olarak kavrulup tüketildiğini, bazen de kurutularak kış aylarında kullanıldığını belirtiyor. Uzmanlar ise mantar toplarken dikkatli olunması, bilinmeyen türlerin tüketilmemesi gerektiği konusunda uyarılarda bulunuyor.
Erzincan’da her yıl bahar aylarında doğaseverlerin ve yöre halkının gözdesi haline gelen çarşır mantarı, bölge kültürünün de önemli bir parçası olmayı sürdürüyor.