Erzincan’da her yıl Mayıs ayının sonu itibariyle tezgahlarda yer alan asma yaprağı meyvesinden önce yaprağıyla vatandaşın sofrasını süslüyor. Üzüm bağlarıyla ünlü Erzincan’da yetişen taze yapraklar, kurulan halk pazarında vatandaşlarla buluşuyor.
Bağ yaprağının kilosu bu yıl 200 TL’den alıcı buluyor. Erzincan’a özgü yöresel tatlar arasında önemli bir yere sahip olan asma yaprağı, lezzeti ve kalitesiyle dikkat çekiyor. Özellikle ev hanımlarının yoğun talep gösterdiği yapraklar, çevre köylerden gelen üreticiler tarafından satılıyor.
"Ekşiliğiyle meşhur siyah üzüm yaprağı, bölgemizde en çok tercih edilen çeşitlerden biri," diyen köylü satıcılar, satışlardan memnun olduklarını belirtiyor. Üreticiler, bağ yaprağının hem ekonomik getiri sağladığını hem de yöresel mutfak kültürünü yaşattığını vurguluyor.
Yıllardır ismiyle marka hâline gelen Erzincan bağ yaprağı, sadece kentte değil, yurdun dört bir yanında da sofraların vazgeçilmezi olarak tüketiliyor.
