Erzincan yöresinin vazgeçilmeyen lezzetlerinden olan kahküllü pilav topluca yenen aile yemeklerinde sofraları asırlardır süslemeye devam ediyor.Özellikle köy kadınlarının sıkça yaptığı bu lezzet Erzincan’da ün salmış bir bulgur pilavı çeşitidir.

İşte o meşhur pilavın tarifi;

MALZEMELER;

·        2 kase kurutulmuş taze fasulye

·        3 kase bulgur

·        100 gr tereyağ

·        2 yemek kaşığı sıvı yağ

·        1 tatlı kaşığı tuz

·        Üzeri için: 3 yemek kaşığı tereyağ

·        2 diş sarımsak

Erzincan Devlet Hastanesinin kontrolleri düzenli olarak yapılıyor, halk açılış gününü bekliyor Erzincan Devlet Hastanesinin kontrolleri düzenli olarak yapılıyor, halk açılış gününü bekliyor

·        Nane yaprağı

·        Domates

YAPILIŞI

·        Kuru fasulyeler yıkanıp 4 kase su ile haşlanır, süzülüp kenara alınır. Pilav tenceresine 2 yemek kaşığı tereyağı alınıp eritildikten sonra yıkanmış bulgur eklenir.

·        Karıştırıldıktan sonra su, tuz ve fasulyeler eklenir. Son olarak 1 kaşık tereyağı üzerine parça parça eklenir ve pişirilir. Küçük bir tavada kalan tereyağı eritilir.

·        3 diş sarımsak ezilip 2 yemek kaşığı su ile karıştırılır. Pilavın üzerine eritilmiş tereyağı ve sarımsaklı su gezdirilip servis yapılır.

Denemeden sakın vazgeçmeyin pişman olmayacaksınız. Şimdiden afiyet olsun.