Özellikle Kurban Bayramı gibi et tüketiminin arttığı dönemlerde, etin doğru koşullarda saklanması hem sağlık hem de gıda güvenliği açısından büyük önem taşıyor. Uzmanlar, yanlış saklama yöntemlerinin bozulmaya ve gıda zehirlenmelerine neden olabileceği konusunda vatandaşları uyarıyor.
Uzmanlar, konuyla ilgili yaptığı açıklamada, etin saklama süresi kadar saklandığı sıcaklığın da belirleyici olduğunu vurguladı. "Et, kesildikten sonra mutlaka dinlendirilmelidir. Hemen buzdolabına koymak yerine birkaç saat serin ve hijyenik bir ortamda bekletilmeli, ardından uygun şekilde paketlenerek buzdolabına ya da derin dondurucuya konulmalıdır," dedi.
İşte uzmanlara göre et saklamanın temel kuralları:
Buzdolabında saklama: Çiğ et, 0 ile +4°C arasında en fazla 2-3 gün muhafaza edilmelidir.
Dondurucuda saklama: Et, -18°C’de 6 aya kadar sağlıklı bir şekilde saklanabilir.
Çözülmüş et tekrar dondurulmamalı: Bu durum bakteri üremesine yol açabilir.
Porsiyonlara ayırın: Dondurulacak et küçük parçalara ayrılarak saklanmalı; böylece sadece ihtiyaç kadar çözülme sağlanabilir.
Hava almayan ambalaj kullanın: Streç film ya da vakumlu torbalar, etin hem kokusunu hem de kalitesini korur.
Uzmanlar, "Etin kokusu, rengi ve dokusu tüketimden önce mutlaka kontrol edilmelidir. Bozulmuş bir et, pişirilse bile sağlığa zarar verebilir," uyarısında bulundu.
Gıda güvenliğinde en hassas ürünlerden biri olan etin doğru koşullarda saklanması, sadece damak tadı değil, insan sağlığı açısından da hayati bir rol oynuyor. Yetkililer, vatandaşları bu konuda dikkatli ve bilinçli olmaya çağırıyor.