Evde taze ekmek yapmak, hem mutfağa yayılan o eşsiz kokuyu hem de sıcak ekmekle kahvaltı keyfini sunuyor. Basit malzemelerle hazırlanan ekmek, doğru yöntemlerle mayalandığında ve pişirildiğinde yumuşacık ve nar gibi kızarmış olarak sofranıza geliyor.
Evde ekmek yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler: 2 yemek kaşığı kuru maya, 1 yemek kaşığı toz şeker, 350 ml ılık su, 4 su bardağı un ve 2 tatlı kaşığı tuz. Üzeri için ise çırpılmış yoğurt kullanılıyor.
İlk adımda maya, şeker ve ılık su karıştırılarak mayanın aktif hale gelmesi sağlanıyor. Daha sonra un ve tuz havuz şeklinde açılarak mayalı karışım ekleniyor ve hamur yoğuruluyor. Hamurun üzeri bezle kapatılarak 40 dakika kadar mayalanmaya bırakılıyor.
Mayalanan hamur, un serpilmiş tezgaha alınarak havası alınır ve sekiz bezeye bölünerek şekil veriliyor. Pişirme kağıdı serili tepsiye alınan bezeler, nemli bir bezle örtülüp 15-20 dakika tepsi mayasına bırakılıyor. Üzerine çırpılmış yoğurt sürülerek keskin bir bıçakla çizikler atılıyor. Fırının tabanına su konularak 230°C’de önceden ısıtılan fırında 20-25 dakika pişiriliyor.
Bu yöntemle yapılan ekmekler, dışı nar gibi kızarırken içi yumuşacık kalıyor. Su buharının fırın içinde oluşturduğu ortam, ekmeğin dokusunu yumuşak ve lezzetli yapıyor. Evde ekmek yapmak, hem sağlıklı hem de keyifli bir kahvaltı deneyimi sunuyor.
