Mutfağınızda hem sağlıklı hem de göz dolduran bir yemek hazırlamak istiyorsanız, sebze ve köftenin enfes uyumunu buluşturan bu tarif tam size göre! Kabak, patlıcan ve kapya biberin renkli dünyasına köftenin doyuruculuğu eklenince ortaya hem misafir sofralarına yakışan hem de pratik bir ana yemek çıkıyor.

İşte adım adım sebze sarmalı köfte tarifi:

Sebzeli Köfte Kebabı İçin Malzemeler

Köftesi için:

  • 400 gram dana kıyma

  • 1 adet yumurta

  • 1 çay bardağı galeta unu

  • 2 diş sarımsak (rendelenmiş)

  • 1 adet orta boy soğan (rendelenmiş)

  • 1 çay kaşığı pul biber

  • 1 çay kaşığı tuz

  • Yarım çay kaşığı kimyon

  • Yarım çay kaşığı karabiber

Sebzeleri için:

  • 4 adet kabak

  • 5 adet patlıcan

  • 3 adet kapya biber

Sosu için:

  • 1,5 su bardağı sıcak su

  • 1 yemek kaşığı domates salçası

Sebzeli Köfte Kebabının Hazırlanışı

  1. Köfte harcını hazırlayın:
    Geniş bir karıştırma kabında kıyma, yumurta, rendelenmiş soğan ve sarımsak, galeta unu ve baharatları birleştirip yoğurun. Kıvam alan harcı buzdolabında 20 dakika dinlendirin.

  2. Sebzeleri hazırlayın:
    Patlıcanları alacalı soyup uzun şeritler halinde doğrayın. Tuzlu suda 15 dakika bekletin. Kabakları da aynı şekilde doğrayın. Kapya biberleri ikiye bölüp çekirdeklerini temizleyin.

  3. Sebzeleri kızartın:
    Sıvı yağda önce kabakları, ardından patlıcan ve kapya biberleri hafifçe kızartın.

  4. Köfteleri şekillendirin:
    Dinlenen kıyma harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp küçük köfteler hazırlayın.

  5. Sebzeleri sarın:
    Kızartılmış sebzelerin üzerine bir köfte yerleştirerek rulo şeklinde sarın. Tüm ruloları yağlanmış büyük boy yuvarlak borcama dizin.

  6. Sosunu hazırlayın:
    Sıcak suyla salçayı karıştırıp ruloların üzerine gezdirin.

  7. Pişirme:
    Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirin.

Servis Önerisi:

Yanına yoğurtlu bir meze ya da pirinç pilavı ile servis ederek sofranıza şıklık ve lezzet katabilirsiniz.

Sebzeli Köfte Kebabı Sosyal Medyada Viral Olmaya Aday!

Hem sunumuyla hem de tadıyla fark yaratan bu yemek, sosyal medyada da son günlerde oldukça popüler. Özellikle "Akşam yemeğine ne pişirsem?" diye düşünenler için kurtarıcı bir tarif!

Muhabir: Merve Kiraz