Erzincan'ın saklı cenneti Kemaliye, sadece doğal güzellikleriyle değil, aynı zamanda asırlık lezzetleriyle de adından söz ettiriyor. Bu lezzetlerin başında ise yörenin bereketli topraklarından gelen 120 farklı bitkinin özenle harmanlanmasıyla hazırlanan "Zetrin" geliyor. Nesillerdir süregelen bir gelenekle sofralara taşınan bu eşsiz baharat, Kemaliye mutfağının vazgeçilmez bir parçası olmaya devam ediyor.
Erzincan'ın Kemaliye ilçesinin asırlık geleneği Zetrin, yöre halkının sofralarını şenlendirmeye devam ediyor. Doğanın cömertliğinden beslenen bu eşsiz baharat karışımı, Kemaliye'ye özgü yaklaşık 120 farklı bitkinin özenle toplanıp, kurutulup ve dövülmesiyle hazırlanıyor.
Mart ayında başlayan bitki hasadı, Kasım ayına kadar sürerken, toplanan her bir bitki gölgelik ortamlarda doğal yollarla
Zetrin, Kemaliye mutfağında çok yönlü kullanımıyla dikkat çekiyor. Özellikle yörenin meşhur taş fırın ekmeğiyle ıslatılarak, zeytinyağına karıştırılarak ya da taze peynirin üzerine serpilerek tüketiliyor. Ayrıca, patates salatası gibi lezzetlere farklı bir dokunuş katıyor. Genellikle pişmiş yemeklere doğrudan eklenmeyen Zetrin, sofralarda son dokunuş olarak yerini alıyor ve Kemaliye'nin doğal zenginliğini sofralara taşıyor.
Bu benzersiz yöresel ürün, sadece bir baharat olmanın ötesinde, Kemaliye'nin köklü mirasını ve coğrafi zenginliğini temsil ediyor. Yıllardır süre gelen bu gelenek, yöre ekonomisine de katkı sağlayarak Kemaliye'nin adını lezzet dünyasında duyurmaya devam ediyor.