Mısırdan elde edilen nişasta ve nişasta bazlı şeker ürünlerinin üretim süreci, bilimsel bir araştırmada çevresel sürdürülebilirlik açısından mercek altına alındı. Yapılan çalışmada, üretim sırasında kullanılan enerji, su, hammadde ve kimyasalların çevreye olan etkileri yaşam döngüsü analizi yöntemiyle değerlendirildi.
Araştırmada, üretim süreci “beşikten kapıya” yaklaşımıyla ele alındı. Bu yaklaşımda ürünün hammaddeden fabrikadan çıkışına kadar olan tüm aşamalar incelenerek çevresel etkiler hesaplandı. Analizler için özel bir çevresel modelleme yazılımı kullanılırken, uluslararası veri tabanlarından yararlanıldı. Çalışmanın verileri ise nişasta ve nişasta bazlı şeker üretimi yapan bir firmadan temin edildi.
Üretim Sürecindeki Etkiler Detaylı Olarak Hesaplandı
Bilimsel analiz kapsamında her ürün için kilogram başına kullanılan enerji miktarı, su tüketimi, kimyasal girdiler ve oluşan atıklar ayrı ayrı değerlendirildi. Böylece üretim sürecinin çevresel yükü farklı kategoriler üzerinden karşılaştırmalı olarak incelendi.
Sonuçlar bazı ürün türlerinin çevresel etkiler açısından diğerlerine göre daha yüksek değerlere sahip olduğunu ortaya koydu. Özellikle ön jelatinize nişasta üretiminde fosil yakıt tüketimi, asidifikasyon ve küresel ısınma potansiyeli gibi göstergelerde dikkat çekici sonuçlar elde edildi. Bunun yanında modifiye nişasta üretiminde ise abiyotik kaynak tüketimi ve ozon tabakasının incelmesine yönelik etkiler öne çıkan başlıklar arasında yer aldı.
Sürdürülebilir Üretim İçin İyileştirme Önerisi
Araştırma sonuçları, nişasta ve nişasta bazlı şeker üretiminde kullanılan enerji, su ve hammadde miktarının daha verimli yönetilmesinin çevresel etkileri azaltabileceğini gösteriyor. Uzmanlara göre üretim süreçlerinde yapılacak iyileştirmeler hem çevresel yükü azaltabilir hem de sürdürülebilir kalkınma hedeflerine ulaşılmasına katkı sağlayabilir.
Çalışma aynı zamanda benzer uluslararası araştırmalarla karşılaştırılarak değerlendirilirken, özellikle kaynak kullanımının optimize edilmesinin sektör için önemli bir adım olacağı vurgulanıyor.
Kaynak: Mısır Hammaddesinden Nişasta ve Türevlerinin Üretiminde Sürdürülebilirlik Analizi, Yüksek Lisans Tezi, Güneş Enerjisi Anabilim Dalı, 2024, Tez No: 868451