ABD’de yapılan kapsamlı bir araştırma, paketli gıdaların önemli bir kısmında yapay gıda boyası bulunduğunu ortaya koydu. Yaklaşık 40 bin ürün üzerinde yürütülen incelemede, her 5 üründen birinde sentetik boya tespit edildi. En yüksek oran ise, doğrudan çocuklara pazarlanan ürünlerde görüldü.
Araştırmaya göre, şekerlemeler, enerji ve spor içecekleri, mısır gevrekleri, hazır atıştırmalıklar, kek ve bisküvi gibi ürünlerde yapay boya oranı yüzde 28’e kadar çıkıyor. Diğer gıda kategorilerinde bu oran yüzde 11 seviyesinde kalıyor.
Dikkat çeken bir diğer bulgu ise, yapay boya içeren ürünlerdeki şeker oranının yaklaşık 2,5 kat daha yüksek olması. Uzmanlar, bu durumun özellikle çocuk sağlığı açısından ciddi bir risk oluşturduğunu vurguluyor.
The George Institute araştırmacılarından Dr. Elizabeth Dunford, “Bu boyaların sağlık riskleri 40 yıldır biliniyor ancak hâlâ yaygın şekilde kullanılıyor. Parlak renkler ve yüksek şeker içeriği, çocuklara yönelik ürünlerde satış cazibesini artırmak için birlikte tercih ediliyor” ifadelerini kullandı.
Bilim insanları, yapay gıda boyaları ve yüksek şekerin bir araya gelmesinin dikkat dağınıklığı, hiperaktivite ve davranış problemleriyle ilişkilendirildiğini belirtiyor. Araştırma, özellikle ebeveynlere, çocukların tükettikleri paketli ürünlerin içeriğine karşı daha dikkatli olmaları çağrısında bulunuyor.