Erzincan’da her yıl heyecanla beklenen kuşburnu hasadı başladı. Bölge halkı, bazıları henüz tam kızarmadan tazecik kuşburnularını toplayarak pazara getirirken, bazıları ise dalında biraz daha kızarmasını bekleyip öyle topluyor. Hasat edilen kuşburnular, Erzincan Buğday Meydanı’nda serilerek doğal ortamda olgunlaşmaya bırakılıyor.Erzincan’ın doğasında yetişen bu şifa deposu meyve, hem sağlık hem de ekonomik açıdan bölgeye katkı sağlıyor.
Erzincan’da doğanın sunduğu eşsiz güzelliklerden biri olan kuşburnu meyvesinin hasadı bu yıl da heyecanla başladı. Bölgede her yıl sabırsızlıkla beklenen kuşburnu sezonu, hem yöre halkı hem de pazara gelenler için önemli bir dönemi işaret ediyor. Kuşburnu, doğal yapısı ve sağlık açısından taşıdığı pek çok fayda nedeniyle Erzincan’ın adeta şifa deposu olarak biliniyor. Bu yıl da üreticiler, meyvenin olgunlaşma sürecini dikkatle takip ederek hasada başladı.
Erzincan’da kuşburnu toplama süreci, farklı yöntemlerle gerçekleştiriliyor. Bazı üreticiler, meyvenin henüz tamamen kızarmadan, tazecik ve canlı görünürken topluyor. Bu şekilde toplanan kuşburnular pazara getirilerek satışa sunuluyor. Öte yandan, bazı üreticiler ise meyvenin dalında tam olarak olgunlaşmasını bekliyor. Onlar için en önemli kriter, kuşburnusunun renginin tamamen kırmızıya dönmesi ve tat ile aromasının en üst seviyeye ulaşması oluyor. Böylece toplanan kuşburnular hem lezzet hem de kalite açısından daha değerli hale geliyor.
Toplanan kuşburnular, Erzincan Pazar Meydanı’nda geniş alanlara serilerek doğal ortamda olgunlaşmaya bırakılıyor. Burada meyveler, güneş ışığı ve temiz hava ile yavaş yavaş kızarmaya devam ediyor. Bu süreç, kuşburnuların hem görsel olarak daha çekici hale gelmesini sağlıyor hem de lezzetinde belirgin bir artışa yol açıyor. Doğal şekilde olgunlaştırılan kuşburnular, pazarda satışa çıkarıldığında tüketiciler tarafından büyük ilgi görüyor.
Erzincan’da yetişen kuşburnu, sadece lezzetiyle değil, sağlık açısından sunduğu faydalarla da dikkat çekiyor. Yüksek oranda C vitamini içeren bu meyve, bağışıklık sistemini güçlendirmesiyle biliniyor. Aynı zamanda antioksidan özelliği sayesinde vücudu zararlı serbest radikallere karşı koruyor. Bu nedenle bölge halkı, kuşburnusunu hem doğal şifa kaynağı olarak kullanıyor hem de ekonomiye katkı sağlaması açısından önemsiyor.