Erzincan da bir çok köyde yapılan pestil de Buğday meydanında yerini aldı. Kilosu 10 ile 15 TL arasında satılan pestil bir çok derde deva. Üreticiler Erzincan da pek fazla rağbet görmeyen pestilin hemen yanı başımızda olan komşu il Gümüşhane de ise geçim kaynağı olduğunu söylüyorlar. Yeni mahsül mallarını Buğday meydanında pazarlayan çiftçiler Erzincan da yetişen kayısı, dut ve üzüm den daha kaliteli pestil yapıldığını ancak Erzincan da bunu üreten çiftçilerin emeklerinin karşılığını alamadığı için kendi ihtiyaçlarını karşılayacak kadar üretim yaptıklarını söylediler. Hemen yanı başımızda bulunan Gümüşhane de bunun bir sektör haline geldiğini söyleyen çiftçiler Erzincanlı iş adamlarının bunun geliştirilmesi için neden girişimde bulunmadıklarını merak ettiklerini de söyledi. Bir çok derde deva olduğu söylenen pestil üreticileri soğuk kış günlerinde enerji yanında mineral, vitamin, protein ve karbonhidrat deposu olan pestili bağışıklık sisteminizi güçlendirmek için sık sık tüketmekte fayda vardır dediler.