Tescil denince akla ilk gelen şehirlerden biri olan Erzincan, birbirinden özel ve tescilli lezzetleriyle gastronomi alanında öne çıkmaya devam ediyor. Anadolu’nun zengin mutfağıyla bilinen şehir, pek çok yöresel tada ev sahipliği yaparken, Erzincan Valiliği sosyal medya hesabından kente özel üç lezzeti paylaştı.
Peki Bu Üç Lezzet Hangileri?
1. Kesme Kadayıf:
İncecik kesilmiş kadayıfın tereyağı ve cevizle harmanlanmasıyla hazırlanan, Erzincan’ın klasikleşmiş tatlarından biri.
2. Lök Dövmeç Tatlısı:
Kurutulmuş dut ve cevizin taş dibekte dövülmesiyle elde edilen, tamamen doğal bir tatlı çeşidi.
3. Gasefe:
Kuru kayısının su ve şekerle kaynatılıp, tereyağı ve cevizle zenginleştirilmesiyle ortaya çıkan yöresel bir lezzet.
Öte yandan, henüz tescilli olmasa da Erzincan’ın bir başka meşhur lezzeti olan pekmezli yufka da şehir mutfağının önemli tatları arasında yer alıyor. İnce açılmış yufkanın üzüm pekmeziyle yağda hafifçe ısıtılarak bir araya getirilmesiyle hazırlanan bu lezzet, yöre halkı tarafından sıkça tercih ediliyor.
