Tüketicilerin "doğal" ve "sağlıklı" olduğuna inanarak tükettiği balık yağlarının perde arkasındaki üretim süreci mide bulandırdı. Piyasada "Yüksek DHA" etiketiyle satılan pek çok ucuz balık yağının, sanıldığı gibi derin deniz balıklarının etinden değil; balık endüstrisinin "çöp" olarak ayırdığı atıklardan elde edildiği belgelendi.
Derin Deniz Balığı Değil, Balık Kellesi
Ortaya çıkan görüntülerde, üretim bandına giren maddelerin balık eti değil; balık kafası, pullar, deriler ve iç organlar gibi atık malzemeler olduğu görüldü. Piyasada neredeyse hiçbir maddi değeri olmayan bu atıklar, preslenerek işleniyor.
Çürük Kokusunu Kimyasalla Örtüyorlar
Atıklardan elde edilen ilk karışımın koyu renkli, kan ve çürüme kokulu bir balçık olması dikkat çekti. Üreticilerin, bu ağır ve dayanılmaz kokuyu bastırmak için karışıma fabrikasyon aroma vericiler, yapay kokular ve ağır kimyasallar eklediği belirlendi.
Kapsüle Girene Kadar 'Yıkanıyor'
Asla yenilemeyecek durumda olan bu karışım; yüksek sıcaklıkta presleme, ağartma ve rafine işlemlerinden geçiriliyor. Bir dizi filtreden geçen atık yağ, kimyasal işlemlerin sonunda tüketicinin bildiği "altın sarısı" renge bürünüyor. Yumuşak kapsüllere doldurulup şık ambalajlara konulan bu "atık yağlar", market raflarında sağlık ürünü gibi pazarlanıyor.
Sağlığınızdan Olmayın: Gerçek Balık Yağı Nasıl Seçilir?
Uzmanlar, atık malzemelerle üretilen bu "çöp" yağlardan korunmak için tüketicileri etiket okumaya davet ediyor. İşte balık yağı satın alırken dikkat edilmesi gereken hayati kriterler:
-
Sertifika Kontrolü: Ürünün içeriğini doğrulayan, uluslararası bağımsız kuruluşlardan alınmış (IFOS vb.) sağlık ve kalite sertifikaları mutlaka aranmalı.
-
Ağır Metal Testi: Balık yağının, deniz kirliliğinden kaynaklanan cıva, kurşun ve arsenik gibi ağır metallerden tamamen arındırıldığını belgeleyen analiz raporları sorgulanmalı.
-
Soğuk Sıkım Yöntemi: Videodaki gibi yüksek ısıl işlemler yağın yapısını bozar. Besin değerinin kaybolmaması için 'soğuk pres' (cold press) yöntemiyle üretilen yağlar tercih edilmeli.
-
Marka Güvenilirliği: İçeriği belirsiz, ucuz ürünler yerine; üretim tesisleri belli olan, şeffaf ve güvenilir bir geçmişe sahip markalara yönelmek gerekiyor.
