Bugün ne yemek yapsam? Ne pişirsem? sorularına pratik bir tarifle cevap verelim istedik. Geleneksel tandır lezzetini modern mutfağın pratikliğiyle birleştiren düdüklü tencerede susuz pişirme yöntemi, tavuğun kendi öz suyu ve yağıyla pişmesi sayesinde besin değerini korurken damaklarda unutulmaz bir iz bırakıyor. Hazırlaması sadece dakikalar süren, pişerken etrafa yaydığı kokuyla iştahları kabartan bu tarif, özellikle vaktiniz kısıtlıyken sofrayı ziyafete dönüştürmek için en büyük yardımcınız olacak.
Gerekli Malzemeler
-
1 adet bütün tavuk (parçalanmış veya bütün)
-
2 yemek kaşığı yoğurt
-
1 yemek kaşığı domates salçası
-
4-5 yemek kaşığı zeytinyağı
-
3 diş ezilmiş sarımsak
-
Tuz, karabiber, kekik, pul biber ve kimyon
-
Tabanı için patates
Adım Adım Hazırlanışı
Derin bir kasede yoğurt, salça, zeytinyağı, ezilmiş sarımsak ve baharatları pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırarak iştah açıcı marinasyon sosunuzu hazırlayın. Tavuk parçalarını veya bütün tavuğu bu sosa bulayarak her noktasının iyice harmanlanmasını sağlayın; vaktiniz varsa bu şekilde buzdolabında dinlendirmek lezzetin etin dokusuna işlemesini sağlayacaktır.
Düdüklü tencerenin dibini kaplayacak şekilde halka halka doğranmış patatesleri yerleştirin. Hazırladığınız soslu tavukları düdüklü tencerenin tabanına, derili kısımları alta gelecek şekilde tek sıra halinde yerleştirin. Bu tarifin en büyük sırrı tencereye asla su eklememektir; tavuk kendi suyuyla piştiğinde gerçek tandır tadına ulaşır.
Düdüklü tencerenin kapağını kapatıp buhar çıkışı başladıktan sonra ateşi en kısığa getirerek yaklaşık 45-50 dakika pişirin. Süre sonunda tencereyi açtığınızda, tavukların kemikten kendiliğinden ayrıldığını ve tencerenin dibinde kalan yağda nar gibi kızardığını göreceksiniz. Sıcak servis yaparken tencerenin dibinde kalan öz suyu da üzerine gezdirmeyi unutmayın.