Fırat Nehri’nin bereketiyle şekillenen yaylaları, zengin florası ve köklü üretim kültürüyle Erzincan; Anadolu’nun en özgün lezzetlerinden biri olan Erzincan Tulum Peynirine ev sahipliği yapıyor. Yüzyıllardır aynı titizlikle üretilen bu eşsiz peynir, kentin doğasıyla bütünleşerek sofralardaki yerini korumayı sürdürüyor.
Erzincan’ın verimli meralarında otlayan hayvanların sütünden elde edilen tulum peyniri, ustalıkla sürdürülen geleneksel yöntemler sayesinde kendine has aroması, yoğun lezzeti ve karakteristik dokusunu kazanıyor. Kuşaktan kuşağa aktarılan bilgi ve emekle üretilen Erzincan Tulum Peyniri, yalnızca bir gıda ürünü değil; bölgenin kültürünü, yaşam biçimini ve üretim anlayışını yansıtan önemli bir gastronomi mirası olarak öne çıkıyor.
Coğrafi işaretle tescilli olması sayesinde kalite güvencesi altına alınan Erzincan Tulum Peyniri, aynı zamanda yerel üretimin korunmasına ve bu değerin gelecek nesillere aktarılmasına katkı sağlıyor. Üretim sürecinde gösterilen titizlik, hem ürün kalitesini yükseltiyor hem de Erzincan ekonomisine önemli bir katma değer kazandırıyor.
Bu kapsamda Erzincan İl Tarım ve Orman Müdürü Alper Koçaker, Erzincan Tulum Peyniri üreticisi Ahmet Beydili’ye ait işletmeyi ziyaret ederek üretim aşamalarını yerinde inceledi. Ziyarette hijyen koşulları, uygulanan üretim yöntemleri ve geleneksel üretimin sürdürülebilirliği üzerine değerlendirmelerde bulunuldu. Yetkililer, kaliteli üretimin devamlılığı ve geleneksel yöntemlerin korunmasının önemine dikkat çekti.
Öte yandan Erzincan Tarım ve Orman İl Müdürlüğü tarafından kırsalda üreticilerle birebir iletişimi güçlendirmek amacıyla başlatılan köylerde gece toplantılarının ilki Mertekli Köyü’nde gerçekleştirildi. Toplantıda çiftçiler, sahadaki sorunlarını doğrudan yetkililere aktarırken; desteklemeler, hibeler ve planlı üretim modeli detaylı şekilde ele alındı. Çözüm odaklı yaklaşımın öne çıktığı buluşmada, üreticilerin taleplerinin sahaya yansıtılması ve tarımsal üretimin daha güçlü bir yapıya kavuşturulması hedeflendi.
