Mutfakların vazgeçilmez protein ve demir kaynaklarından biri olan yeşil mercimek, yanlış saklama koşullarında kısa sürede böceklenerek hem besin değerini kaybediyor hem de tüketilemez hale geliyor. Özellikle yaz aylarında artan sıcaklık ve nem, bakliyatlarda bozulma ve haşere oluşumunu hızlandırıyor. Sağlık uzmanlarının da sıkça tüketilmesini önerdiği yeşil mercimeği uzun süre sağlıklı bir şekilde muhafaza etmek için birkaç basit ama etkili yöntemi bilmek gerekiyor.
Bakliyat saklamanın 5 yolu
1. Nemli Ortam En Büyük Tehlike
Yeşil mercimeği satın aldıktan sonra kesinlikle nemli yerlerde bırakmayın. Bakliyatların ömrünü uzatmanın ilk şartı, kuru ve serin bir ortamda muhafaza edilmesidir.
2. Hava Geçirmez Kaplar Tercih Edin
Böcek oluşumunu engellemenin en etkili yollarından biri, yeşil mercimeği hava almayan kaplarda saklamaktır. Plastik kaplardan ziyade cam kavanozlar daha hijyenik bir seçenek sunar.
3. Işıktan Koruyun
Bakliyatlar güneş ışığına doğrudan maruz kaldıklarında daha hızlı bozulur. Bu yüzden yeşil mercimekleri karanlık ya da az ışık alan bir alanda muhafaza etmeye özen gösterin.
4. Doğal Koruyucular Kullanın
Defne Yaprağı ve Sarımsak Geleneksel yöntemlerden biri olan defne yaprağı ya da birkaç diş sarımsağı kavanoz içerisine eklemek, mercimeği haşerelere karşı korur. Bu doğal malzemeler, mercimeğin tazeliğini daha uzun süre korumasına yardımcı olur.
5. Tuz Serpme Yöntemiyle Nem Kontrolü
Kavanozun içerisine bir miktar iri taneli tuz eklemek, fazla nemin emilmesini sağlayarak böceklenmeyi önler. Aynı zamanda bakliyatın kokusuz ve taze kalmasına da katkı sağlar.