Kabuklu deniz canlıları arasında uzun ömrüyle dikkat çeken deniz tarağı, Guinness Rekorlar Kitabı’na girmiş nadir türlerden biridir. Ortalama 150 yıl kadar yaşayabilen bu deniz canlısı, besin değeri yüksek etiyle dikkat çeker. Genellikle Kanada, Yeni Zelanda, Singapur, Malezya, Endonezya ve Türkiye gibi ülkelerde avlanır. Yelpaze şeklindeki sert kabukları ve yüksek protein içeriğiyle hem mutfaklarda hem de sofralarda özel bir yere sahiptir.
Deniz Tarağı Nerelerde Bulunur?
Deniz tarağı, genellikle denizin sığ bölgelerinde bulunur ve dalgıçlar tarafından dipten elle toplanarak çıkarılır. Ocak ile Mart ayları arasında avlanması serbest olan bu canlı, diğer dönemlerde yumurtlama sürecinde olduğu için av yasağı uygulanır.
Deniz Tarağı Nasıl Temizlenir?
Deniz tarağını temizlerken nazik davranmak oldukça önemlidir. İlk olarak bol suyla yıkayın, ardından kabuklarındaki yosun veya kum kalıntılarını sert bir fırçayla arındırın. Özel bir istiridye bıçağı yardımıyla kabuğu açarak, içindeki etli kısmı dikkatlice çıkarın. Son olarak, bu etli kısmı tekrar yıkayarak pişirmeye hazır hale getirin.
Deniz Tarağı Nasıl Pişirilir?
Deniz tarağı, genellikle çiğ veya az pişmiş olarak tüketilmesi önerilen bir üründür. Ancak fırın, kızartma ve sote gibi yöntemlerle de lezzetli yemekler hazırlanabilir. Pişirme önerileri arasında: Tereyağında sarımsak ve maydanozla soteleme Az suyla haşlayıp ardından fırınlama İç harçla doldurularak kaşar/gravyer peynirle gratin yapılması Makarna ile servis edilmesi Lezzetli sonuçlar için pişirme öncesinde deniz tarağını mutlaka tuz ve karabiberle tatlandırmak önerilir.
Deniz Tarağı Nasıl Yenir?
İç kısmındaki et, bıçağın ucu veya küçük bir kaşık yardımıyla çıkarılarak yenir. Kabukları, sunumda dekoratif amaçla da kullanılabilir. Genellikle yanında kırmızı ya da beyaz şarap tercih edilir. Önemli püf noktası ise, temizlik ve pişirme sürecinde dikkatli ve hijyenik davranmaktır.
Deniz Tarağı Nerede Satılır? Fiyatı Ne Kadar?
Ülkemizde sınırlı bölgelerde avlanabilen deniz tarağı, ithal olarak da getirilmektedir. Özellikle ocak ve mart aylarında taze olarak bulunabilir. Balıkçılarda nadiren rastlansa da, genellikle dondurulmuş ve temizlenmiş halde büyük marketlerde satılır. Besin değeri ve zor bulunurluğu nedeniyle fiyatı diğer deniz ürünlerine göre daha yüksektir.
Gebelikte Deniz Tarağı Tüketilir mi?
Hamilelik sürecinde deniz ürünlerinin tüketimi hassas bir konudur. Deniz tarağı düşük miktarda cıva içerse de, doktorunuzun onayıyla mevsiminde ve sınırlı miktarda tüketilebilir. Omega-3 bakımından zengin yapısıyla hem anne hem bebek için faydalı olabilir. Ancak mutlaka gebelik sürecinizi takip eden hekime danışarak tüketim kararı almalısınız.
