Erzincan'daki pazarda bakliyat ürünlerine olan ilgi düşüşe geçti. Çiftçilerin ve esnafın endişeleri artarken, eski taleplerin yerini modern gıda alışkanlıkları alıyor.
Esnaflar, bakliyat talebinin giderek azalmasının yanı sıra, pazar alışverişinin de genellikle taze sebze ve meyvelere kaydığını belirtiyor. Pazarcı esnafı, özellikle gençlerin hazır yemekleri tercih etmeleri ve daha pratik gıda seçeneklerine yönelmeleri nedeniyle, bakliyat ürünlerine olan talebin giderek düştüğünü ifade ediyor.
Bir zamanlar her evin temel gıda maddelerinden biri olan bakliyat, Erzincan’daki pazarların büyük bir bölümünde artık ikinci plana düşerken, hem üreticiler hem de tüketiciler bu değişimin nedenlerini sorguluyor. Tüketicilerin daha hızlı ve pratik gıda seçeneklerine yönelmesi, bakliyatların geleceği hakkında soru işaretlerine yol açıyor.