Erzincan’da baharın gelişiyle birlikte doğa yeniden hayat buldu. Şehir, yeşilin binbir tonuna bürünürken, dağlarda yetişen doğal bitkiler de yöre halkı için hem geçim kaynağı hem de sofraların vazgeçilmezi haline geldi.
Özellikle ev hanımları, sabahın erken saatlerinde ellerine sepetlerini alarak doğaya açılıyor. Yağmurların ardından taze taze filizlenen doğal otlar, köylü kadınların ellerinde hem ev ekonomisine katkı sağlıyor hem de yerel pazarlarda alıcısıyla buluşuyor. Kimi kendi mutfağı için topluyor, kimi ise satarak gelir elde ediyor. Dağlarda toplanan doğal lezzetler arasında mantar çeşitleri, çiriş otu, kuzu kulağı, ışkın, yemlik gibi doğal lezzetler bulunuyor.
Doğal beslenmeye olan ilginin arttığı günümüzde, Erzincan’ın bu yeşil zenginliği hem ekonomik hem de kültürel açıdan büyük bir değer taşıyor. Vatandaşlar tarafından özenle toplanan bu ürünler, sofralarda geleneksel tariflerle buluşarak doğadan gelen sağlığı ve lezzeti evlere taşıyor.
