Sağlıklı ve güvenilir gıdaya ulaşım, toplumun her kesimini yakından ilgilendiren konuların başında geliyor. Bu doğrultuda Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından hazırlanan ve Resmî Gazete'de yayımlanan yeni tebliğ, et ve et ürünleri sektöründe tüketicinin korunması adına çok önemli standartları hayata geçiriyor. Üreticiden perakendeciye kadar tüm gıda işletmelerini bağlayan bu kurallar bütünü, vatandaşların sofralarına gelen ürünlerin içeriğinden emin olmasını ve şeffaf bir alışveriş yapmasını güvence altına alıyor.
Yüzde Yüz İfadeli Etiketler Yasaklandı
Tüketicilerin sıkça karşılaştığı ve kafa karışıklığı yaratan ambalaj ibarelerine kesin bir sınır çizildi. Vatandaşın ne satın aldığını net olarak bilebilmesi için, ürün etiketlerinde marka dahil olmak üzere “%100” veya “%100 Dana eti” gibi abartılı ve yanıltıcı ifadelerin kullanımı tamamen yasaklandı. Satın alınan ürünlerin içeriğinde ne kadar yağ veya bağ doku bulunduğu şeffaf bir şekilde ambalajların ön yüzünde belirgin olarak yer alacak.
Kıyma Satışına Anlık Çekim Şartı
Kasap ve perakende işletmelerde önceden çekilmiş kıyma satışının önüne geçilerek, kıyma ve köfte gibi hazırlanmış et karışımlarının sadece müşterinin gözü önünde, anlık talebi üzerine üretilmesi kuralı getirildi. Sadece pişmemiş köfte ve yöresel yemeklik karışımlar günlük olarak tezgâhta bulundurulabilecek. Kıymaların yağ içeriklerine de sıkı standartlar belirlendi; yağsız kıymalarda yağ oranı en fazla yüzde 7 olacak. Sığır kıymasında yağ oranı en fazla yüzde 20 ile sınırlandırılırken, diğer hayvan türlerinin etlerinden elde edilen kıymalarda ise bu oran en çok yüzde 25 olabilecek.
Dönerin Ömrü On İki Saat İle Sınırlandırıldı
Restoranların vazgeçilmezi döner için de tüketici sağlığını merkeze alan kurallar belirlendi. Çiğ dönerin perakende satış noktasındaki raf ömrü, ateşe konup pişirme işlemi başladığı andan itibaren en fazla 12 saat olarak sınırlandı. Üretimde kullanılacak yağ oranı en fazla yüzde 25, tuz oranı ise yüzde 2 olabilecek. Dönerin içerisine peynir, fıstık gibi tüketiciyi yanıltabilecek veya ürünün gramaj doğasını bozabilecek dolgu maddeleri katılamayacak.
Farklı Et Türlerinin Karışımı Engellendi
Vatandaşın et alırken farklı bir türle karşılaşmasını engellemek amacıyla, farklı hayvanlara ait karkas etlerinin karıştırılması kısıtlandı. Tavuk ve hindi gibi kanatlı hayvan etleri ile kırmızı etin birbirine karıştırılması yasaklandı; kırmızı etler ise sadece kendi içerisinde (büyükbaş ve küçükbaş) karıştırılabilecek. Mevcut et işletmelerinin tüketicileri doğrudan koruyan tüm bu yeni standartlara ve üretim kurallarına altyapılarını uygun hale getirmeleri için 31 Mart 2027 tarihine kadar süre tanındı.
