Lezzetini ve doğallığını evde yapmak isteyenler için, yüzde yüz dana etinden hazırlanmış ev yapımı sosis tarifi büyük ilgi görüyor. Katkı maddesi içermeyen bu tarif, sağlıklı beslenmek isteyenler için eşsiz bir alternatif sunuyor.
Hazırlık sürecine, mutfak robotuna konulan 300 gram dana kaburga kıyması ile başlanıyor. Ardından, rendelenmiş sarımsak ve domates salçası gibi temel malzemelerle birlikte yoğurt, baharatlar ve karbonat ilave edilerek yaklaşık 10 dakika boyunca karışımın homojen bir yapıya kavuşması sağlanıyor. Ortaya çıkan kıvam, hafif yapışkan ve esnek bir dokuya sahip oluyor.
Hazırlanan sosis harcı, streç film üzerinde şekillendiriliyor. Eller hafifçe suyla ıslatılarak, harç sıkıca sarılıyor ve iki ucu bağlanarak pişirmeye hazır hale getiriliyor. Bu işlem, tüm harç bitene kadar tekrar ediliyor.
Sosisler, genişçe bir tencerede kaynayan suyun içine atılarak yaklaşık 10 dakika boyunca haşlanıyor. Bu aşamada sosisler hafifçe kabarıyor ve lezzetini kazanıyor. Haşlama işleminin ardından soğutulan sosisler, buzdolabına kaldırılabileceği gibi, uzun süre saklamak için dondurucuya da konulabiliyor.
Son olarak, tereyağı ile ızgara tavada kızartılan sosisler, taze ekmek arasında servis edilerek sofraların baş tacı oluyor. Ev yapımı bu sosisler, hazır ürünlerde bulunmayan tazelik ve doğallığıyla, herkesin beğenisini kazanıyor.
