Dışarıda kebap keyfi artık herkes için kolay değil. Ancak mutfaklarda yükselen yeni bir lezzet, “kebap ustasına gerek yok” dedirtiyor. Son günlerde ev mutfağında hazırlanan fırında tavuk kebabı, pratik yapımı ve yoğun aromasıyla dikkat çekiyor.
Özellikle kıyma kıvamına getirilen tavuk eti, sebzeler ve baharatlarla birleşerek fırında pişiyor; ortaya ise klasik kebapları aratmayan bir tat çıkıyor. Üstelik mangal dumanı yok, uzun hazırlık süresi yok.
Bu tarifin sırrı; tavuk etinin doğru şekilde çekilmesi, bayat ekmekle kıvam kazanması ve salça–baharat dengesinin iyi kurulmasında yatıyor. Yanına dizilen domates ve biberler ise hem görselliği hem de lezzeti tamamlıyor.
Evde misafir ağırlayanların, kalabalık sofralar kuranların ve “bugün ne pişirsem?” diyenlerin radarına giren bu tarif, fırından çıktığı anda sofranın yıldızı oluyor.
Fırında Tavuk Kebabı Tarifi
Malzemeler
-
600 gram tavuk göğüs eti (isteğe bağlı kemiksiz kalça da eklenebilir)
-
2 adet büyük kuru soğan
-
6 diş sarımsak
-
3–4 adet sivri biber (acı–tatlı karışık)
-
1 dolu yemek kaşığı biber salçası
-
1 yemek kaşığı domates salçası
-
5 yemek kaşığı öğütülmüş bayat ekmek (veya galeta unu)
-
1 çay bardağı sıvı yağ
-
1 tatlı kaşığı tuz
-
1 yemek kaşığı pul biber
-
1 tatlı kaşığı karabiber
-
Yarım tatlı kaşığı kimyon
Garnitür için:
-
1–2 adet domates
-
5–6 adet biber
Hazırlanışı
-
Tavuk etini mutfak robotuna alıp çekin.
-
Üzerine soğan, sarımsak, biber, bayat ekmek, salçalar ve sıvı yağı ekleyip tekrar çekin.
-
Baharatları ilave edip karışımı güzelce yoğurun.
-
Fırın kağıdı serilmiş tepsiye karışımı yayın ve üzerini düzeltin.
-
Bir hamur kartı veya bıçak yardımıyla uzunlamasına kesikler atın.
-
Kenarlarına dilimlenmiş domates ve biberleri dizin.
-
Sebzelerin yanmaması için üzerlerine fırın kağıdı örtün.
-
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında alt–üst ayarda pişirin.
-
Pişmeye yakın (son 10 dakika) fırın kağıdını alın, üzerinin kızarmasını sağlayın.
Yaklaşık 1 saat sonunda fırından çıkan tavuk kebabı servise hazır.
Afiyet olsun