Doğu Anadolu’nun bereketli topraklarından gelen bir lezzet var ki, bir kaşığıyla bile sizi çocukluğunuzun kahvaltı sofralarına ışınlayabilir: Cimin kokulu üzüm marmelatı. Erzincan’da yetişen, mis gibi kokusu ve yoğun aromasıyla bilinen bu özel üzümden yapılan marmelat, hem doğal içeriği hem de eşsiz tadıyla sofraların vazgeçilmezi olmaya devam ediyor.
Üstelik yapımı da oldukça kolay ve tamamen katkısız.
Kokulu Üzüm Marmelatı Tarifi
Malzemeler:
-
1 kg Erzincan Cimin üzümü
-
1 kg toz şeker
Yapılışı:
Üzümler güzelce yıkanır ve tencereye alınır.
Orta ateşte karıştırarak kaynatılır.
Kaynadıktan sonra süzgeçten geçirilerek çekirdekleri ve kabukları ayrılır.
Elde edilen üzüm suyu tekrar tencereye alınır, üzerine şeker eklenir.
Karışım bir kez daha kaynatılır, kıvam alması için blenderdan geçirilir.
Cam kavanozlara sıcak sıcak doldurulur, soğuduktan sonra buzdolabında saklanır.
Koruyucu içermediği için oda sıcaklığında uzun süre saklanması önerilmez.
Peki Marmelatla Neler Yapılır?
-
Kahvaltıların Yıldızı: Ekmek üstüne sür, yanına bir dilim beyaz peynir… Güne tatlı bir başlangıç.
-
Peynir Tabağında Yeni Bir Soluk: Tatlı ve tuzlu dengesini sevenlere…
-
Yaratıcı Tariflerde Sos Olarak: Keklerde, kurabiyelerde, hatta tart dolgusu olarak kullanılabilir.
-
Et Yemeklerine Farklılık Katın: Hafif tatlı dokusu, bazı et yemeklerine de cesur bir aroma katar.
