Kemah ilçesinin ünlü tuzu, Munzur Dağları’ndan gelen doğal kaya tuzu yataklarından elde ediliyor. Tarihi Evliya Çelebi’nin Seyahatname’sinde Osmanlı saray mutfağında da adı geçen Kemah Tuzu, bugün de sofralarda doğal ve katkısız lezzetiyle tercih ediliyor. Bu benzersiz tuz, güneş enerjisi ve rüzgar gücüyle buharlaştırılarak elde edilen amorfik kristal yapısıyla dikkat çekiyor.
Kemah Doğal Kaynak Tuzu’nun en belirgin özellikleri arasında kolayca ufalanabilir olması, ağızda hızla erimesi ve dil yakıcı bir tat sunması bulunuyor. Kokusuz ve parlak görünüme sahip olan bu tuz, yaklaşık %40 sodyum ve %60 klor içeriyor. Ayrıca, nem oranı %1,6 ile %2,3 arasında değişen tuz, sertliği ve özgül ağırlığıyla da benzersiz bir yapıya sahip.
Kemah Tuzunun Üretim Süreci: Doğal Yöntemlerle Elde Ediliyor
Kemah Tuzu'nun üretim süreci de oldukça dikkatle uygulanıyor. Tuzlu su, hiçbir kimyasal katkı maddesi eklenmeden doğal havuzlarda buharlaştırılarak kristalleşiyor. Bu süreç, suyun buharlaşma oranına bağlı olarak zaman alıyor ve her havuzda fazla metaller ayrıştırılarak doğal tuz elde ediliyor.
Tuz, doğrudan güneş ışığı ve rüzgarla kurutuluyor ve sonunda kristalleşerek oluşuyor. Bu işlem sayesinde tuz, saf ve doğal kalırken, sağlıklı bir lezzet ortaya çıkıyor.
Kemah Tuzunun Denetimleri ve Kalite Kontrolü
Kemah Tuzu, her yıl düzenli olarak denetleniyor. Kemah İlçe Tarım ve Orman Müdürlüğü ve diğer ilgili kurumlar tarafından gerçekleştirilen bu denetimler, tuzun üretim kalitesinin yüksek olmasını garanti altına alıyor. Tuzu, yalnızca kimyasal ve katkı maddesi içermeyen, sağlıklı ve kaliteli ürün olarak tüketicilere sunuyor.
Kemah Doğal Kaynak Tuzu ve Sofralardaki Yeri
Kemah Doğal Kaynak Tuzu, özellikle peynir yapımında tercih ediliyor. Ancak sofralarda tuz ihtiyacı duyulan her alanda rahatlıkla kullanılabiliyor. Doğal üretim yöntemi ve katkısız yapısıyla sofralarınıza lezzet ve sağlık katıyor.
Bu benzersiz tuz, sağlıklı yaşamı benimseyenler için ideal bir tercih. Geleneksel yöntemlerle üretilen Kemah Doğal Kaynak Tuzu, hem lezzeti hem de kalitesiyle sofralarda önemli bir yer tutuyor.