Sütünüz kesildiyse hemen atmayın! Bu durumu lezzetli bir avantaja çevirebilirsiniz. Birkaç basit adımla, kesilmiş sütten enfes lor peyniri elde edebilirsiniz. Tuz oranını biraz artırdığınızda, peyniriniz çökelek lezzetine bile yaklaşır.
Lor Peyniri Yapmak İçin:
Kesilen sütün içine bir miktar sirke ekleyin ve birkaç dakika daha kaynatın. Ardından sütü ince bir tülbent ya da temiz bir mutfak beziyle süzün. Bezi yüksekçe bir noktaya asarak, peynir altı suyunun iyice akmasını sağlayın.
Daha sonra, kalan sıvıyı tamamen süzdürmek için tülbentin üzerine bir ağırlık yerleştirerek süzgeç içinde bekletin.
Artan Peynir Suyunu Değerlendirin
Elde ettiğiniz peynir altı suyu oldukça faydalıdır. Bu suyu dökmek yerine çorba yapımında veya hamur işlerinizde kullanabilirsiniz.
Lor Peynirini Nasıl Tüketebilirsiniz?
Hazırladığınız lor peynirini uzun süre saklamanız önerilmez. En fazla 1 hafta içinde tüketmeye özen gösterin. Kahvaltıda tüketmek isterseniz; üzerine pul biber, kuru nane, tuz, çörekotu ve zeytinyağı gezdirerek enfes bir tat oluşturabilirsiniz.