Kimi tarifler vardır, ilk duyduğunuzda şaşırtır; ilk denediğinizde ise vazgeçilmez olur. Son günlerde ev mutfaklarında sıkça konuşulan milföy pide de tam olarak bu tanıma uyuyor.
Hazır milföy hamurunun pratikliği ile klasik kıymalı pidenin lezzeti birleşince ortaya hem göze hem damağa hitap eden bir sonuç çıkıyor.

Özellikle zamandan tasarruf etmek isteyenler için ideal olan bu tarif, fırından çıktığı anda çıtır dokusu ve iç harcının kokusuyla mutfağı sarıyor. Üzerine eklenen kaşar peyniri ve isteğe bağlı yumurta ile tarif, adeta ev yapımı bir fırın lezzetine dönüşüyor.

Deneyenlerin “bir tepsi yetmiyor” dediği bu pratik tarifin tüm ayrıntıları ise şöyle:

Milföy Pide Tarifi

Malzemeler

  • 1 paket milföy hamuru (1 pakette 10 adet ikili milföy)

  • 500 gr kıyma

  • 1 adet soğan

  • 2 adet yeşil biber

  • 1 adet kırmızı kapya biber

  • 1 adet domates veya domates sosu

  • 1 tutam maydanoz

  • Tuz

  • Karabiber

  • Pul biber

  • Kimyon

  • Kaşar peyniri (rendelenmiş)

  • Arzuya göre yumurta (küçük boy tercih edilmesi önerilir)

Kenarları için:

  • Yumurta sarısı

Hazırlanışı

  1. Uygun bir karıştırma kabında kıymayı, ince doğranmış soğanı, biberleri, domatesi (ya da sosu), maydanozu ve baharatları iyice karıştırın.

  2. Milföy hamurlarını tezgâha alıp hafif unlayarak enine ve boyuna biraz açın.

  3. Ortasına kıymalı harçtan koyun, pide şekli verin ve kenarlarını bastırarak kapatın. Kenarlarda boşluk kalmasına dikkat edin.

  4. Pişirme kağıdı serili fırın tepsisine pideleri dizin.

  5. Kenarlarına yumurta sarısı sürün.

  6. Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 15 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.

  7. Fırından çıkarıp üzerine kaşar peyniri serpin. Dilerseniz yumurta kırarak 3–5 dakika daha yumurta pişene kadar fırınlayın.

  8. Sıcak servis edin.

Muhabir: Merve Kiraz