Erzincan'da yaz sofralarının yıldızı olmaya aday, hem pratik hem de lezzetli bir tarifle karşınızdayız. Patlıcan sevmeyenlerin bile ikinci kez isteyeceği bu tarif, özellikle sebze yemeklerine mesafeli duranlar için nefis bir alternatif sunuyor. Az malzemeyle kısa sürede hazırlanıyor, çıtır dokusuyla fark yaratıyor. Üstelik yoğurtlu ya da domates soslu dip soslarla birleşince tam bir lezzet şölenine dönüşüyor.
Malzemeler (4 Kişilik)
-
4 adet patlıcan
-
1 su bardağı un
-
2 yemek kaşığı nişasta
-
1 çay kaşığı tuz
-
Damak tadına göre baharatlar (sebze baharatı, kajun baharatı önerilir)
-
1 çay bardağı su
-
Bulamak için ekmek kırıntısı ya da galeta veya mısır unu
Hazırlık Aşaması
Patlıcanları yıkayıp, kabuklarını soyduktan sonra kök kısmı kalacak şekilde yelpaze biçiminde dilimleyin. Eğer kök kısmı görüntü açısından sizi rahatsız ediyorsa klasik patates kızartması formunda da kesebilirsiniz.
Un, nişasta, baharatlar, tuz ve suyu karıştırarak kıvamlı bir harç elde edin. Patlıcan dilimlerini bu karışıma bulayın, fazla harcı üzerinden silkeleyin. Ardından ekmek kırıntısı ya da tercihinize göre galeta veya mısır ununa bulayarak tüm yüzeyi kaplayın.
Derin yağda, önlü arkalı kızarana kadar pişirin. Dışı altın sarısı, içi yumuşacık olduğunda tarifiniz hazır!
Yanına Yakışan Dip Sos Tarifi
Bu çıtır patlıcanın tadını tamamlayan harika bir sos tarifi de var:
-
2 yemek kaşığı yoğurt
-
1 yemek kaşığı mayonez
-
1 tatlı kaşığı hardal
-
Kuru nane, tuz ve isteğe bağlı sarımsak
Tüm malzemeleri karıştırın, çıtır patlıcanlarınızla birlikte servis edin.
Sofraların Yeni Favorisi
Hem yetişkinlerin hem de çocukların bayılarak yiyeceği bu tarif, özellikle yaz aylarında hafif ama doyurucu bir seçenek arayanlar için birebir. Patlıcanın en leziz hâline tanıklık etmek ve sofralarınıza renk katmak isterseniz, bu tarifi listenize mutlaka alın.