Pazar Sabahlarının Vazgeçilmezi: Evde Sarıyer Böreği Keyfi
Pazar sabahlarının en keyifli anı, sevdiklerinizle kurulan zengin kahvaltı sofralarıdır. Bu sofraların tacı ise şüphesiz çıtır çıtır, sıcacık bir börektir. Mahalle börekçisinden alınan lezzetli böreklerin yerini tutan, hatta onu aratmayan, asırlık bir lezzet olan Sarıyer böreğini bu kez evde kendiniz hazırlamaya ne dersiniz? Uzun uzun yufka açma derdi olmadan, hazır yufkadan pratik ve orijinaline birebir yakın kıymalı Sarıyer böreği tarifi ile misafirlerinizi ve ailenizi büyüleyeceksiniz!
İstanbul'un simgesi haline gelen bu lezzeti, detaylara dikkat ederek evde de enfes bir şekilde hazırlamanız mümkün. Hazır yufka kullanarak pratikleşen bu tarifle, uzun uzun hamur yoğurma zahmetine girmeden orijinal lezzeti yakalayacaksınız. İşte adım adım kıymalı Sarıyer böreği tarifimiz:
Sarıyer Böreği İçin Gerekli Malzemeler
Ana Malzemeler:
-
1 paket baklavalık yufka
-
5 yemek kaşığı ayçiçek yağı
-
1 adet soğan, küp doğranmış
-
1/2 kilo (kg) yağsız dana kıyma
-
1 tatlı kaşığı tuz
-
1/2 tatlı kaşığı karabiber
-
1/2 tatlı kaşığı pul biber
-
3 yemek kaşığı kuş üzümü, ıslatılmış
Üzeri İçin:
-
1 su bardağı tereyağı, eritilmiş
-
1 su bardağı su
-
1/2 su bardağı ayçiçek yağı
Sarıyer Böreği Tarifi Nasıl Yapılır? (12 Adım)
-
Küçük bir tencerede ayçiçek yağını ısıtın.
-
Kıymayı ekleyip, orta ateşte 2 dakika kavurun.
-
Soğanları ekleyip, 2 dakika daha kavurun. Karabiber, pul biber ve tuz ekleyip, karıştırın.
-
Soğanlar yumuşayınca altını kapatıp, önceden ıslatılmış kuş üzümlerini ekleyin. Karıştırıp, kenara alın.
-
Üzeri için eritilmiş tereyağı, su ve ayçiçek yağını ayrı bir kapta karıştırıp kenara alın.
-
Fırını 200 dereceye ısıtın.
-
Tezgaha bir yufka serip, üzerine hazırlanan sostan fırça ile bolca yedirin. Üzerine bir yufka daha ekleyip, bu işlemi toplam 5 kat yufka olacak şekilde tekrarlayın.
-
Hazırlanan 5 katlı yufkanın uzun kenarına kıymalı harçtan ekleyip, rulo şeklinde sarın.
-
Fırın tepsisine dönerek 'S' şeklinde serin.
-
Kalan yufkaları da aynı şekilde hazırlayıp tepsiye dizin.
-
Kalan sosu hazırladığınız böreklerin üzerlerine sürüp, paylaştırın.
-
Yaklaşık 30 dakika, altı kızarıp üstü renk alana dek pişirin. Sıcak servis edin.
Sarıyer Böreği Tarifi Servis Önerileri
Sarıyer böreğinin tadı en çok taze demlenmiş bir fincan çay ile çıkar. Yanında çeşitli peynirlerden oluşan bir şarküteri tabağı, zeytin, taptaze domates ve salatalık dilimleri, böreğinizin lezzetini tamamlayacaktır. Eğer öğlen yemeği olarak servis edecekseniz, yanında sadece ayran da tercih edebilirsiniz.
Sarıyer Böreği Tarifi Püf Noktaları
Sarıyer böreğinin çıtır çıtır ve lezzetli olmasının sırrı, her yufkanın eşit şekilde tereyağı ve ayçiçek yağından hazırlanan sos ile soslanmasında saklıdır. Bu püf noktasına dikkat ederek orijinal lezzeti yakalayabilirsiniz.
Sarıyer Böreği Tarifi Kaç Kaloridir?
Kıymalı Sarıyer böreği, maalesef diyet dostu bir tarif değildir. 1 porsiyonunda yaklaşık olarak 3400 kalori bulunmaktadır. Bu nedenle, diyet menüleri için önerilmemektedir.
Afiyet olsun!
