Sarımsak, mutfakların vazgeçilmez lezzetlerinden biri. Ancak yanlış saklandığında çabucak filizlenip bozulabiliyor. Peki, sarımsağı uzun süre taze tutmanın yolları neler? İşte uzmanlardan pratik öneriler.
Saklama Sıcaklığı Önemli
Sarımsağın ideal saklama sıcaklığı yaklaşık 10°C. Serin, karanlık ve iyi havalandırılan bir alan, sarımsağın altı aya kadar taze kalmasını sağlıyor. Ani sıcaklık değişimleri ise filizlenmeyi hızlandırıyor.
Kavanoz ve Pirinç ile Uzun Ömür
Sarımsağı hava geçirmez bir cam kavanozda saklamak, tazeliğini korumanın en kolay yollarından biri. Kavanozun tabanına biraz pirinç koymak, fazla nemi emerek sarımsağın bozulmasını önlüyor. Sarımsak dişleri doğrudan kavanoza yerleştirildiğinde aroması uzun süre korunuyor.
Bitkisel Yağ ile Koruma
Her sarımsak başına hafifçe bitkisel yağ sürmek, tazeliğini artırıyor. Bir litre yağ için 20-25 damla iyot kullanmak, sarımsağın hem bozulmasını geciktiriyor hem de lezzetini koruyor.
Keten Torba ve Nem Dengesi
Sarımsağı keten torbada saklamak da etkili bir yöntem. Nem düşükse, üzerine biraz soğan kabuğu serpebilirsiniz; nem fazla ise torbaya az tuzlu su eklemek, sarımsağın çürümesini engelliyor.
Sirke ile Tazelik
Soyulmuş sarımsakları cam kavanoza koyup beyaz sirke ile kaplamak, buzdolabında yaklaşık dört ay boyunca saklamayı mümkün kılıyor. İsteğe bağlı olarak baharat eklemek de lezzeti artırıyor.
Dondurarak Saklama
Soyulmuş sarımsakları düz bir tepsiye yayarak dondurmak, uzun süreli saklama için başka bir seçenek. Bir saat donduktan sonra alüminyum folyoya sarıp kapatılabilir poşetlerde saklamak, kullanıma hazır bir çözüm sunuyor.