Kış aylarının vazgeçilmezi olan kabak, bu özel tarifte alışılmışın dışına çıkarak tahinin eşsiz aromasıyla buluşuyor. Özellikle şerbetli tatlılardan uzak duranlar ve hafif lezzetleri tercih edenler için Tahinli Kabak Sütlüsü, tam bir kurtarıcı niteliğinde. Sadece 20 dakikalık hazırlık süresiyle, mutfakta uzun saatler geçirmeden şık ve lezzetli bir tatlı hazırlayabilirsiniz.

Malzemeler (8 Kişilik):

  • 1 kilogram kabak (kabuksuz)

  • 1 su bardağı su

  • 1 adet çubuk tarçın

  • 1.5 su bardağı toz şeker

  • 2 su bardağı süt

  • 1 paket vanilin ya da bir çubuk vanilya

  • 1 su bardağı tahin

  • Üzeri için: Ceviz ve Nar taneleri

Yapılışı Pratik, Sonucu Muhteşem:

  1. Kabakları Pişirin: Kabukları tamamen temizlenen kabakları iri parçalar halinde doğrayın. Üzerine 1 su bardağı su ve çubuk tarçını ekleyerek kısık ateşte kabaklar yumuşayana kadar pişirin. Suyun erken bitmesi durumunda azar azar sıcak su ilave edebilirsiniz.

  2. Şeker ve Süt Ekleme: Kabaklar tamamen yumuşayınca üzerine toz şekeri ekleyin ve kapağı açık bir şekilde pişirmeye devam edin. Kabak ve şeker suyu çekmeye başlayınca 2 su bardağı sütü ilave edin.

  3. Pürüzsüzleştirin: Süt ekledikten sonra bir taşım kaynayan tatlıdan çubuk tarçını çıkarın. Ardından bir blender yardımıyla karışımı tamamen pürüzsüz hale getirin.

  4. Tahini Tamamlayın: Kısık ateşte kaynamaya devam eden tatlıya son olarak vanilya ve en önemli lezzet dokunuşu olan tahini ekleyin. Tahini tatlıya iyice yedirmek için tekrar blenderdan geçirin.

  5. Soğutup Servis Edin: Tatlıyı kaselere veya cam kaplara paylaştırın. Oda sıcaklığına geldikten sonra kıvamının oturması ve lezzetinin pekişmesi için 3-4 saat buzdolabında bekletin. Soğuk servis yaparken üzerini bolca ceviz ve parlak nar taneleri ile süsleyin.

Bu tarif, hafifliği sayesinde midenizi yormayacak, tahinin enfes kokusu ve tadıyla da sofralarınıza farklılık katacaktır. Şimdiden afiyet olsun!

Muhabir: Sümeyra İÇER