Karadenizlilerin kahvaltı sofralarının olmazsa olmazı olan kuymak herkes için oldukça ilgi gören kahvaltı türlerinden.
Karadeniz şehirlerinde mutlaka kahvaltı sofralarında bulunan kuymağın en meşhuru Trabzon kuymağıdır. Peki Trabzon’un meşhur kuymağı nasıl yapılır gelin hep beraber öğrenelim;
Malzemeler
tereyağı
4 yemek kaşığı
mısır unu
2 yemek kaşığı
ılık su
2 su bardağı
tuz
yarım tatlı kaşığı
tel peynir
1 su bardağı
kuymağın püf noktasına gelince tereyağının yakılmadan eritilmesi ve hafif köpürmesi şart. peyniriniz çok tuzlu ise ona göre tuzunu ayarlamanız gerekiyor. . Dilerseniz su yerine süt de koyabilirsiniz. Bir de yöresel peynir bulamadığınız zaman çeçil ya da taze kaşarlı kuymak da tercihleriniz arasında olabilir. Ama geleneksel lezzetn yerini tutmayacaktır.
Kuymak Tarifi Nasıl Yapılır?
Tereyağı orta ateşteki sahanda eritin. Mümkünse bakır bir tava kullanın.
Eriyip köpürmeye başladığında mısır ununu ekleyip, orta ateşte tahta bir kaşıkla karıştırarak renk alana dek 5 dakika kavurun.
Renk aldığında ılık suyu dört seferde karıştırıp, kıvam alıp tekrar ısınana dek ekleyin.
Suyunu alınca tuz ve peyniri ekleyip, altını kısın. Kenarlarından toplayarak ortaya doğru 1 dakika karıştırın.
Fazla karıştırmamaya özen gösterin ve servis edin.
Şimdiden ailecek afiyet olsun.