Marketlerden alınan yeşil ve sert muzların evde bir türlü tatlanmadığını görmek sık karşılaşılan bir durum. Neyse ki, muzları kısa sürede yumuşacık, aromatik ve tatlı hâle getirmek için kimyasal maddelere ya da özel cihazlara ihtiyaç yok. İşte evde uygulayabileceğiniz doğal yöntemler.
Evde Muz Olgunlaştırma Yöntemleri
Kağıt torba yöntemi: Muzları kahverengi bir kağıt torbaya koyun ve yanına bir elma veya armut ekleyin. Bu meyveler doğal olarak salgıladıkları etilen gazıyla muzun olgunlaşmasını hızlandırır. Torbanın ağzını tamamen kapatmayın; 24–48 saat içinde muzlar sararır ve tatlanır.
Fırında olgunlaştırma: 150°C’de kabuklu muzları fırınlayın. 15 dakika sonunda kabuk kararır ama iç kısmı tatlı ve yumuşak olur.
Ilık ortam yöntemi: Muzları doğrudan güneş ışığından uzak, ılık ve kuru bir ortamda bekletin. 2–3 gün içinde doğal şekilde olgunlaşırlar.
Bez torba veya pirinç yöntemi: Hava alabilen bir bez torbaya muzları koyun, yanına birkaç olgun meyve ekleyin veya muzları pirinç dolu kaba gömün. 1–2 gün içinde tatlı ve yumuşak olurlar.
Karton kutu yöntemi: Birden fazla muz için tek sıra halinde dizip aralarına elma yerleştirin. Kapağı hafif açık bırakın; hava akışı çürüme riskini azaltır.
Olgunlaştırmada Kaçınılması Gerekenler
Plastik poşet: Hava geçirmez, nem birikir ve çürüme hızlanır.
Güneş altında bekletmek: Dış kabuk kararır, iç hâlâ ham kalır.
Buzdolabı: Soğuk muzun olgunlaşmasını durdurur, aroma kaybı olur.
Aşırı sıcak alanlar: Yüzey yumuşar, iç sert kalır.
Soyup bekletmek: Hızla kararır ve oksitlenir.
Olgun Muz Saklama Tüyoları
Saplarını streç film ile sarın, etilen gazı yayılımını yavaşlatın.
Buzdolabında muhafaza edin; kabuk kararabilir ama içi hâlâ tatlıdır.
Soyulmuş muzları dondurun; smoothie veya dondurma yapımında kullanabilirsiniz.
Dilimlenmiş muzları limon suyu ile karıştırın ve hava geçirmeyen kapta saklayın.
Muzları askıda saklayarak temas yüzeyini azaltın, çürüme riskini düşürün.
Olgun Muzla Hazırlanabilecek Pratik Tarifler
Muzlu smoothie: Olgun muz, süt, bal ve birkaç buz parçasını blender’da karıştırın.
Muzlu kek: Muz, yumurta, un, kabartma tozu ve sıvı yağı karıştırıp 180°C’de 35 dakika pişirin.
Muzlu yulaf topları: Ezilmiş muz, yulaf, bal ve kakao ile minik toplar yapıp buzdolabında bekletin.
Muzlu pancake: Muz, yumurta, un ve süt ile hamur hazırlayıp tavada kızartın.
Muzlu dondurma: Dondurulmuş muz dilimlerini blender’dan geçirin, isterseniz kakao veya fıstık ezmesi ekleyin.
