Evde doğal ve katkısız yoğurt tüketmek isteyen birçok kişi, market yoğurtları yerine geleneksel yöntemlerle evde mayalama yapmayı tercih ediyor. Ancak zaman zaman istenilen kıvam tutturulamayabiliyor. Özellikle ilk kez yoğurt mayalayanların sıkça karşılaştığı bu sorun, aslında basit bir yöntemle çözülebiliyor.

Yoğurt Neden Tutmaz?

Yoğurt yaparken sütün çok sıcak ya da çok soğuk olması, maya miktarının azlığı veya mayalanma ortamının yetersiz ısısı yoğurdun tutmamasına neden olabilir. Neyse ki yoğurt tutmadı diye hepsini ziyan etmenize gerek yok.

Tutmayan Yoğurt Nasıl Kurtarılır?

Eğer yoğurdunuz beklediğiniz gibi mayalanmadıysa şu adımları izleyerek yeniden kurtarabilirsiniz:

  1. Fırınınızı 45 dereceye ayarlayın.

  2. Tutmayan yoğurdun bulunduğu tencereyi ya da kavanozları fırının içine yerleştirin.

  3. Yaklaşık 45 dakika kadar bekleyin.

  4. Süre dolduğunda çıkarın ve kontrol edin. Yoğurdunuzun artık kıvam aldığını göreceksiniz.

Evde Kolay Yoğurt Nasıl Yapılır?

İlk defa yoğurt mayalayacaklar için işte adım adım en pratik yöntem:

Malzemeler:

  • 3 litre tam yağlı süt

  • 1,5 yemek kaşığı taze yoğurt

  • Tencere ya da cam kavanoz

Uygulama:

  1. Tencereye önce biraz su gezdirin, ardından sütü ekleyin. Bu, sütün tencereye yapışmasını önler.

  2. Sütü kaynatın ve altını kapatıp ılımaya bırakın.

  3. Serçe parmağınızı süte batırarak kontrol edin. Parmağınızı 7-8 saniye yakmadan tutabiliyorsanız süt mayalanmaya hazırdır.

  4. Küçük bir kapta yoğurt mayasını birkaç kaşık ılımış sütle karıştırın.

  5. Bu karışımı süte ekleyin, hafifçe karıştırın.

  6. Tencerenin ya da kavanozların kapağını kapatın.

  7. Mayalama için iki yöntemden birini seçin:

    Oda sıcaklığında üzerini kalın bir örtüyle sararak 6-8 saat bekletin. Hafif ısıtılmış fırında bekleterek mayalanmasını sağlayın.

Muhabir: Yasemin Dülgeroglu