Son yıllarda beslenme anlayışımızda yaşanan değişimle birlikte, daha doğal ve katkı maddesi içermeyen ürünler ön plana çıkmaya başladı. Artık daha az ama daha besleyici tüketmek, vitamin ve mineral alımını dengelemek büyük önem taşıyor.
Badem sütü, ilk piyasaya çıktığında genellikle ithal ürünlerle sınırlıydı. Ancak günümüzde yerli üreticilerin de pazara girmesiyle seçeneklerimiz oldukça arttı. Gıda alışverişinde badem sütü tercih edenlerin, ürünün şeker, koruyucu ve katkı maddesi içermemesine dikkat etmesi oldukça önemli.
Laktoz içermemesi, badem sütünün en öne çıkan avantajlarından biri. İçeriğinde B1 (tiamin), B3 (niasin), folat ve B9 gibi B grubu vitaminler bulunan bu bitkisel süt, aynı zamanda yüksek kalsiyum oranı ile kemik sağlığına destek olur. Kolesterol içermeyen yapısıyla kalp dostudur, bağışıklık sistemini destekler ve sindirim sağlığına katkı sunar. Metabolizmayı hızlandırmak ve kilo yönetimi hedefleyen bireyler için de ideal bir alternatif oluşturur.
Badem Ununun Sağlığa Katkıları Nelerdir?
Günlük hayatta kullandığımız un, ekmekten tatlılara kadar birçok tarifin temel malzemesidir. Badem unu, özellikle düşük karbonhidratlı ve besin değeri yüksek alternatifler arayanlar için son derece uygun bir seçenektir.
1. Kan Şekerini Dengeler
Badem unu, rafine buğday ununa kıyasla karbonhidrat açısından daha düşüktür ve içeriğindeki sağlıklı yağlar ve lif sayesinde şekerin kana daha yavaş karışmasını sağlar. Bu sayede enerji seviyeleri gün boyunca daha dengeli kalır ve ani açlık krizlerinin önüne geçilmiş olur.
2. Kalp Sağlığına Destek Olur
İçeriğinde bol miktarda tekli doymamış yağ bulunan badem unu, kolesterol seviyelerini dengelemeye yardımcı olur. Yapılan araştırmalarda, düzenli badem tüketen bireylerde kolesterol düzeylerinin daha düşük olduğu gözlemlenmiştir. Bu da kalp rahatsızlıkları riskinin azalmasına katkıda bulunur.
3. Sindirimi Rahatlatır
Prebiyotik lif bakımından zengin olan badem unu, bağırsak florasını destekleyerek sindirim sisteminin düzenli çalışmasına yardımcı olur. Bu lif türü, bağırsaktaki faydalı bakterilerin beslenmesini sağlayarak daha sağlıklı bir sindirim sağlar.
4. Gluten İçermez
Gluten, bazı bireylerde intolerans ya da çölyak hastalığı gibi sağlık sorunlarına yol açabilir. Gluten duyarlılığı olan kişiler için badem unu, güvenli ve besleyici bir alternatiftir. Şişkinlik, ishal, cilt döküntüsü gibi glütene bağlı sorunlardan kaçınmak isteyenler için tercih edilebilir.
Badem Unu Nerelerde Kullanılır?
Badem unu, çok yönlü kullanımıyla mutfakta pek çok alanda değerlendirilebilir:
-
Glutensiz beslenme düzenine uygun olarak, klasik unun yerine kek, kurabiye ve ekmek yapımında kullanılabilir.
-
Kızartmalarda galeta unu yerine tercih edilebilir. Özellikle et ya da balık ürünlerini badem ununa bulayarak çıtır bir kaplama elde edebilirsiniz.
-
Ancak dikkat edilmesi gereken bir nokta, badem ununun glüten içermemesi nedeniyle pişirme sırasında kabarma oranının daha düşük olmasıdır.
Evde Badem Unu Nasıl Yapılır?
Badem ununu evde doğal yollarla hazırlamak oldukça basittir:
-
Bademleri kaynar suda kısa süre bekleterek kabuklarını kolayca soyabilirsiniz.
-
Kabukları çıkarılan bademleri kuruması için kenara alın.
-
Tamamen kuruyan bademleri mutfak robotunda ince bir toz haline gelene kadar çekin.
-
Elde ettiğiniz badem ununu hava geçirmez kaplarda saklayabilirsiniz.
Kendi ununuzu yapmaya vaktiniz yoksa, hazır ürün seçenekleriyle de güvenli alternatiflere ulaşabilirsiniz. Ayrıca badem unuyla yapılmış sağlıklı atıştırmalıklar da tercihiniz olabilir.