Ege’nin güzel denizlerinden sofralarımıza gelen palamut, bu kez sebzelerle birlikte tavada buğulama şeklinde mutfaklarımıza konuk oluyor. Hem lezzetli hem de pratik bir akşam yemeği alternatifi arayanlar için ideal olan bu tarif, kısa sürede hazırlanarak sofraları şenlendiriyor. İşte tavada palamut buğulama tarifinin tüm detayları:
Malzemeler:
-
8-10 dilim palamut
-
2 diş sarımsak
-
2 adet soğan
-
3-4 yemek kaşığı sıvı yağ
-
1 tutam maydanoz
-
1 tutam dereotu
-
Limon dilimleri
-
1 kavanoz domates sosu veya 2-3 adet domates
-
1 çay kaşığı tuz
Marine İçin:
-
Yarım çay bardağı zeytinyağı
-
1 çay kaşığı pul biber
-
1 çay kaşığı toz biber
-
1 tatlı kaşığı kekik
-
Yarım çay kaşığı karabiber
Yapılış:
Tavada palamut buğulama yapmak için öncelikle palamut dilimlerini, üzerlerindeki kanın gitmesi için 5-10 dakika kadar soğuk suda bekletin. Ardından balıkları nazikçe yıkayıp, suyunu süzün ve karıştırma kabına alın. Marine için zeytinyağı, kekik, pul biber, toz biber ve karabiberi ekleyip, tüm malzemeyi karıştırarak birkaç saat bekletmek, balığın daha lezzetli olmasını sağlar.
Soğanları piyazlık şekilde doğrayın. Uygun bir tavaya sıvı yağı alın, doğranmış sarımsak ve soğanları ekleyip kavurun. Soğanlar pembeleşmeye başladığında, üzerine domates sosu ekleyin. Domates sosu kullanmak istemeyenler, rendelenmiş domatesi tercih edebilir. Kaynayan sosun içerisine tuz, doğranmış dereotu ve maydanozu da ekledikten sonra karıştırın.
Sos hazır olduğunda, palamut dilimlerini kaynayan sosun üzerine yerleştirin ve tavanın kapağını kapatarak 4-5 dakika kadar pişirin. Sürenin sonunda palamutları ters çevirin ve 4-5 dakika daha pişirin. Servis için son olarak palamutların üzerine limon dilimleri yerleştirip, yemeği ocaktan alabilirsiniz.
Tavada palamut buğulama, hafif ve sağlıklı bir akşam yemeği alternatifi arayanların favorisi olacak. Hem pratik hem de lezzetli olan bu tarif, sofralarınızda balığın en lezzetli haliyle kendine yer bulacak.
Afiyet olsun!
