Erzincan meyve ve sebze açısından zengin çeşitliliğe sahip olsa da, bazı meyveler tabaklarda yer bulamıyor. Bunlardan ikisi mevsiminin de geldiği muşmula ve hünnap. Bunun en büyük nedeni ise bu meyvelerin şehirde yetiştirilmemesi. Tadı çok aranan meyveler olmasalar da marifetleri tatlarından daha büyük. Hem bu lezzetler, eski Anadolu'nun vazgeçilmez şifa kaynakları olarak kabul ediliyordu.
MUŞMULA: SİNDİRİMİN KAHRAMANI VE BURUŞUK YÜZLÜ SÜPER GIDA
Muşmula (Mespilus germanica), sonbaharda toplanan ama yenmek için yumuşaması beklenen bir meyve... Deyimlere bile konu olmuş bu meyve ham olduğunda ağzı buruşturması sebebiyle pek de sevilmez. Ancak yüksek oranda pektin adı verilen çözünür lif içerir. Bu madde, bağırsak hareketlerini düzenler ve tam bir sindirim sistemi dostudur.
Meyve tam olgunlaşmadan yendiğinde ağızda bıraktığı o buruk ve buruşturucu tadı yüzünden, dilimizde "muşmula suratlı" gibi deyimlere konu olmuştur. Bu buruk tat, tanen içeriğinden gelir. Meyve olgunlaştıkça içeriğindeki bu maddenin oranı düşer ve daha yenilebilir hale gelir. Katlanılabilir düzeyde bu buruk tadı veren tanen de aslında çok tüketilmediğinde faydalı. Tanenlerin en bilinen geleneksel faydası, sahip oldukları büzücü (astringent) özellik sayesindedir. Bu özellikleri sayesinde bağırsak hareketlerini yavaşlatarak ishali önleyici olarak kullanılabilirler. Tanenler, vücuttaki serbest radikallere karşı savaşan güçlü antioksidanlardır. Bu özellikleri sayesinde hücre hasarını azaltmaya ve kronik hastalık riskini düşürmeye yardımcı olabilirler. Ayrıca muşmula yüksek C vitamini sayesinde bağışıklığı da güçlendirir. Tüketmek için tam zamanı!
HÜNNAP: DOĞAL UYKU DÜZENLEYİCİ
Hünnap (Ziziphus jujuba), görüntüsü hurmaya, tadı ise elmaya benzeyen bir meyvedir. Çin hurması olarak da bilinir. En büyük ününü, içerdiği bazı biyoaktif bileşenler sayesinde merkezi sinir sistemi üzerindeki rahatlatıcı etkisinden alır. Halk arasında doğal sakinleştirici olarak kullanılır.
Uzmanlar, hünnabın özellikle uyku problemi çekenler için harika olduğunu söylüyor. Geleneksel olarak doğal sakinleştirici olarak kullanılır. Ayrıca kemik ve kalp sağlığı için de önemlidir.
Ayrıca Anadolu'nun başka diyarlarında hünnap çekirdekleri kurutulup kahve yerine bile kullanılırdı.
NEDEN SOFRADA AZLAR?
Bu iki değerli meyvenin Erzincan'da az tüketilmesinin en temel nedeni, yetiştiriciliğinin olmamasıdır.
