Kurban Bayramı’nda sofralar etle donatılırken çoğu evde bir detay göz ardı ediliyor: Kemikler. Oysa bu kemikler, özellikle iliği bol olanları, doğru yöntemle kaynatıldığında adeta doğal bir ilaç gibi etki gösteriyor. Kolajen, jelatin ve mineraller açısından zengin olan kemik suyu, hem bağışıklık sistemini güçlendiriyor hem de cilt, eklem ve bağırsak sağlığına katkı sağlıyor.
Kurban Etinin Gerçek Gücü: Kemiklerinde Gizli
Dana incik veya but gibi iri, iliği bol kemikler; uzun süre kısık ateşte kaynatıldığında, içerdikleri besin maddeleri suya geçerek vücut için değerli bir destek haline geliyor. Üstelik bu çorba, yalnızca lezzetiyle değil, iyileştirici özellikleriyle de sofraların baş tacı oluyor.
İlikli Kemik Suyunun Faydaları Saymakla Bitmiyor
Uzmanların da sıkça önerdiği kemik suyu, yüksek kolajen içeriği sayesinde: Eklemlerin onarılmasına yardımcı olur. Cildin elastikiyetini artırır ve yaşlanmayı yavaşlatır. Bağırsak florasını destekleyerek sindirimi düzenler. Bağışıklığı güçlendirir, vücuda enerji verir.
Kemik Suyu Nasıl Hazırlanır? İşte Doğru Yöntem:
Kemik Seçimi: Dana incik ya da but gibi iri kemikleri tercih edin. İsterseniz kasabınıza birkaç parçaya kırdırın. Ön Hazırlık: Kemikleri iyice yıkayın. Büyük bir tencereye yerleştirin. Su Ekleme: Kemiklerin üzerini 4-5 parmak geçecek kadar içme suyu ekleyin. Kaynatma Süresi: Su kaynadığında oluşan köpükleri alın, ocağın altını kısın. En az 6, tercihen 8-10 saat ağır ateşte kaynatın. Aroma Katmak İçin: 1 adet kabuklu soğan 1-2 diş sarımsak 1-2 dal kereviz sapı veya havuç 1 yemek kaşığı elma sirkesi (kolajen salınımını artırır) Birkaç tane tane karabiber gibi malzemeleri ekleyerek hem lezzet hem de besin değerini artırabilirsiniz.
Nasıl Saklanır, Nasıl Tüketilir?
Pişen kemik suyunu süzüp cam kavanozlara doldurun. Buzdolabında: 4-5 gün Derin dondurucuda: 3 aya kadar saklanabilir. Jel kıvamında olması, kolajen açısından zengin olduğunun işaretidir.
Kullanım Önerileri:
Çorba olarak sade içebilirsiniz. Pilav yaparken veya sebze yemeklerine ekleyerek kullanabilirsiniz. En faydalı tüketim şekli: Sabahları aç karna bir fincan içmek.
