Aşure, kültürümüzde birlik ve beraberliği simgeleyen özel tatlardan biri. Ancak uzun pişirme süresi bazılarımızı zorlayabilir. İşte size hem pratik hem de geleneksel lezzetten ödün vermeyen düdüklü tencerede aşure tarifi!
Malzemeler:
-
2 su bardağı buğday
-
1 su bardağı nohut (önceden ıslatılmış)
-
1 su bardağı kuru fasulye (önceden ıslatılmış)
-
150 gram kuru kayısı
-
150 gram kuru incir
-
150 gram kuru üzüm
-
2 yemek kaşığı pirinç
-
2 yemek kaşığı çam fıstığı
-
1 yemek kaşığı karanfil
-
1 su bardağı (200 ml) su (karanfil için)
-
3 su bardağı şeker
-
4,5 litre sıcak su
Süsleme İçin:
-
Kırık fındık
-
Kırık Antep fıstığı
-
Kuru kayısı parçaları
-
Tarçın
-
Hindistan cevizi
-
Kiraz şekerlemesi
-
Ceviz
Hazırlanışı:
Öncelikle nohut ve kuru fasulyeyi bir gece önceden ıslatın. Bu malzemelerin daha hızlı pişmesini sağlayacaktır.
Düdüklü tencereye buğdayı, ıslatılmış nohut ve fasulyeyi ekleyin. Üzerine 4,5 litre sıcak suyu ilave edin.
Orta ateşte düdüklünün kapağını kapatıp, buğday ve bakliyatlar yumuşayana kadar pişirin (yaklaşık 30-40 dakika).
Karanfili, 1 su bardağı suyla küçük bir cezvede kaynatın ve suyunu süzün.
Kuru kayısı, incir ve kuru üzümleri küçük parçalara bölün.
Pişen aşure karışımına pirinç, karanfil suyu, kuru meyveler, çam fıstığı ve şekeri ekleyin. Orta ateşte ara ara karıştırarak pirinçler yumuşayana kadar pişirin.
Aşure koyulaşmaya başlayınca ocağı kapatıp, kaselere paylaştırın.
Soğuyan aşurelerinizi kırık fındık, fıstık, kuru kayısı, ceviz, tarçın, hindistan cevizi ve kiraz şekerlemesi ile dilediğiniz gibi süsleyin. Bu pratik düdüklü tencere yöntemiyle, geleneksel aşure hazırlamak artık çok kolay. Hem zamandan tasarruf edin, hem de sofralarınızı bereketlendirin!
