Erzincan’ın dillere destan leblebisi, şimdi mutfaklarda kurabiye tarifine ilham oluyor. Geleneksel tatları modern tariflerle buluşturan Leblebi Tozlu Kurabiye, hem pratik yapımı hem de eşsiz lezzetiyle deneyenleri mest ediyor.
Oldukça az malzemeyle yapılan bu kurabiye, ağızda dağılan kıvamıyla çay saatlerinin yeni gözdesi olmaya aday. Erzincan’da leblebinin yoğun tüketildiği bilinirken, bu tarifin bölge halkı tarafından mutlaka denenmesi öneriliyor.
Tarifi ise şöyle:
-
1,5 su bardağı leblebi tozu (rondodan geçirilmiş leblebi)
-
1 su bardağı sıvı yağ
-
1 çay bardağı (yaklaşık 80 gr) pudra şekeri
-
1,5 su bardağı kadar un (kontrollü eklenmeli)
Tüm malzemeler yoğrulup ceviz büyüklüğünde yuvarlanan kurabiyeler, 170 derece fırında 20 dakika pişiriliyor. Üzerleri çatladığında fırından çıkarılan kurabiyeler, kızarmadan alınmalı.
Erzincanlıların kendi leblebileriyle bu kurabiyeyi denemesi, hem nostaljik bir lezzet yolculuğu hem de yöresel değerlere sahip çıkmak anlamına geliyor.
