Erzincan İl Tarım ve Orman Müdürlüğü Hayvan Sağlığı, Yetiştiriciliği ve Su Ürünleri Şube Müdürlüğü, Ulusal Kalıntı İzleme Programı kapsamında il genelinde bulunan 38 broiler işletmesinde denetim ve numune alma çalışmalarını sürdürüyor.
Söz konusu program ile hayvansal ürünlerde insan sağlığını tehdit eden kalıntıların tespiti ve önlenmesi hedefleniyor. Müdürlüğün ekipleri, broiler işletmelerinde gerçekleştirilen denetimler sırasında üretim süreçlerini yakından takip ederek, yasal mevzuatlara uygunluğun sağlanmasına dikkat ediyor.
Erzincan İl Tarım ve Orman Müdürlüğü yetkilileri, bu tür denetim ve kontrollerin gıda güvenliği açısından büyük önem taşıdığını belirtiyor.
Peki nedir bu broiler yani etlik piliç yetiştiriciliği?
Etlik piliç yetiştiriciliği, kısa üretim süresi, yoğun üretim imkanı ve yüksek verim nedeniyle hayvancılıkta önemli bir yer tutar. Tavuk eti, uygun fiyatı, düşük kolesterolü, kolay sindirimi ve yüksek protein değeriyle tüketiciler tarafından tercih edilir.
Nasıl Başlanır?
Üretici ya bağımsız olarak ya da entegre firmalarla sözleşme yaparak üretime başlar. Bağımsız üreticide tüm süreçleri (civciv temini, yem, sağlık, kesim, pazarlama) kendisi yürütür; entegre firmalarla çalışan ise sadece civcivleri büyütmekle sorumludur.
Kümes Hazırlığı
Kümes, üretimden önce detaylıca temizlenip dezenfekte edilir ve iyice kurutulur. Altlık olarak temiz, kuru talaş veya saman kullanılır; kümes sıcaklığı civciv gelmeden 24 saat önce ayarlanır.
Civciv Bakımı
Civcivler hassastır, taşıma ve kabul sürecinde hijyen çok önemlidir. İlk 3 saatte şekerli su verilir, vitamin desteği sağlanır. Sıcaklık ilk haftalarda 32-33°C, zamanla kesime yaklaşırken 18-20°C’ye düşürülür. Kümes havası sürekli temiz ve nem dengeli tutulur.
Beslenme ve Barınma
Civcivlere ilk günlerden itibaren temiz su ve kaliteli yem verilir. Yem ve suyun temizliği, yeterli sayıda yemlik ve suluk sağlanması gelişimi artırır. Kümes sıkışık olmamalı, kesim zamanı m²’ye 14-18 piliç düşecek şekilde planlanmalıdır.
Kesim ve Pazarlama
5-7 hafta sonunda piliçler 1,8-2,2 kg canlı ağırlığa ulaşır. Kesim öncesi yem ve su kesilir, taşıma sırasında panik önlenir. Kesim sonrası etler temizlenip ambalajlanarak pazara sunulur.
Başarı İçin
Ölüm oranı %5’i geçmemeli, yem zayiatı en aza indirilmeli, hayvanların bakım ve beslemesine dikkat edilmeli, piyasa koşulları yakından takip edilmelidir.
Etlik piliç yetiştiriciliği; doğru bakım, hijyen ve besleme ile hızlı kazanç sağlayan, entansif üretimle verimliliği yüksek bir sektördür. Başarılı bir üretim için planlama ve disiplin şarttır.
