Erzincan’da hayvancılık ve et piyasasını yakından ilgilendiren yeni bir uygulama hayata geçirildi. Tarım ve Orman Bakanlığı’nın aldığı karar doğrultusunda, 2 Şubat 2026 tarihi itibarıyla kent genelindeki kesimhanelerde “yağsız kesim” uygulaması resmen başladı.
Yeni düzenleme kapsamında, kesim işleminin ardından hayvan karkasında bulunan bazı yağ dokuları ve iç organlar, tartım yapılmadan önce standartlara uygun şekilde ayrılıyor. Bu uygulamayla birlikte karkas ağırlıklarının daha net belirlenmesi ve ölçümlerde birlik sağlanması hedefleniyor.
Yetkililer, yağsız kesim uygulamasının hem üreticiler hem de tüketiciler açısından önemli kazanımlar sunduğunu belirtiyor. Tartımda adaletin sağlanması, fiyatların daha şeffaf ve karşılaştırılabilir hale gelmesi sayesinde piyasadaki belirsizliklerin azaltılması amaçlanıyor.
Uygulamanın temel hedefleri arasında, Türkiye genelinde kesim işlemlerinde tek tip uygulama oluşturulması, farklı bölgelerdeki fiyat ve tartım farklılıklarının ortadan kaldırılması ve et piyasasında güven ortamının güçlendirilmesi yer alıyor.
Öte yandan Erzincan Tarım ve Orman İl Müdürlüğü ekipleri, hayvan pazarı ve kesimhanelerde üreticiler ile vatandaşları yeni uygulama hakkında bilgilendirmeye devam ediyor. Denetim ve bilgilendirme çalışmalarının önümüzdeki süreçte de süreceği ifade edildi.
