Yaz aylarının yaklaşmasıyla birlikte artan sıcaklıklar, gıda güvenliği konusunu yeniden gündeme taşıdı. Özellikle kırmızı et gibi çabuk bozulan ürünlerin doğru koşullarda saklanmaması, zehirlenmelere yol açabiliyor. Peki, et kaç günde bozulur? Uzmanlar bu konuda vatandaşları uyarıyor.
Uzmanlar, yaptığı açıklamada çiğ etin buzdolabında en fazla 2-3 gün, dondurucuda ise 6 aya kadar sağlıklı şekilde saklanabileceğini belirtti. “Çiğ et, oda sıcaklığında birkaç saat içinde bozulmaya başlayabilir. Özellikle sıcak yaz aylarında bu süre daha da kısalır,” uzmanlar, etin renginde koyulaşma, kötü koku ve sümüksü yapı oluşmasının bozulmanın belirtileri olduğunu vurguladı.
Ambalajlı et ürünlerinde ise son kullanma tarihine dikkat edilmesi gerektiğini belirten uzmanlar, ambalajı açılmış etlerin de tıpkı açık et gibi kısa sürede tüketilmesi gerektiğini söylüyor. Pişmiş et ürünleri ise buzdolabında en fazla 3-4 gün dayanabiliyor.
Uzmanlar ne öneriyor?
Et mutlaka 4°C’nin altında buzdolabında saklanmalı.
Derin dondurucuda saklanacaksa, porsiyonlara ayrılarak -18°C’de muhafaza edilmeli.
Çözülmüş et tekrar dondurulmamalı.
Et pişirilmeden önce görsel ve kokusal kontrol yapılmalı.
Bozuk et tüketimi, mide bulantısı, kusma, ishal gibi zehirlenme belirtilerinin yanı sıra, ciddi vakalarda hastaneye yatışı gerektiren durumlara da neden olabiliyor. Bu nedenle uzmanlar, özellikle kurban bayramı gibi etin bol olduğu dönemlerde hijyen ve saklama kurallarına sıkı sıkıya uyulmasını tavsiye ediyor.
