Yazın vazgeçilmez meyvesi olan karpuz, yalnızca lezzetiyle değil, kabuğundan çekirdeğine kadar sağlığa faydalı yönleriyle de dikkat çekiyor. Özellikle karpuzun çekirdekleri, doğru şekilde hazırlanıp tüketildiğinde hem sağlıklı hem de lezzetli bir atıştırmalığa dönüşüyor. Peki evde karpuz çekirdeği nasıl yapılır, tuzlama ve kurutma işlemleri nasıl olmalı? İşte adım adım karpuz çekirdeği kavurma yöntemi…
Karpuz Çekirdeğinin Faydaları
Karpuz çekirdeği, kalp sağlığını desteklemesinin yanı sıra içerdiği kalsiyum, potasyum ve B vitamini sayesinde bağışıklık sistemini de güçlendiriyor. Düzenli tüketildiğinde kan basıncını dengelemeye yardımcı olurken, kötü kolesterolü düşürerek tansiyon problemlerine karşı da koruyucu etki sağlıyor. Günde 1 yemek kaşığı tüketildiğinde sinir sistemi üzerinde de olumlu etkiler gösterdiği biliniyor.
Evde Karpuz Çekirdeği Nasıl Kurutulur?
Lezzetli ve kaliteli çekirdekler elde etmek için öncelikle iyi olgunlaşmış bir karpuz seçilmesi gerekiyor. Diyarbakır gibi karpuzuyla ünlü bölgelerin ürünleri, iri ve dolgun çekirdekler için ideal tercihlerden biri olabilir.
Çekirdekleri Ayıklayın:
Karpuzu dilimledikten sonra çekirdekleri meyvesinden dikkatlice ayırın. Çekirdeklerin üzerindeki lifli yapıları da temizleyin.
Haşlama İşlemi:
Temizlediğiniz çekirdekleri düdüklü tencereye alarak yaklaşık 1 saat kadar haşlayın. Bu işlem çekirdeklerin içini daha yumuşak ve lezzetli hale getirir.
Tuzlama ve Süzme:
Haşlanmış çekirdekleri güzelce yıkadıktan sonra tuzlayın. Ardından süzgeç yardımıyla suyunu süzün.
Kavurma:
Tuzlanmış çekirdekleri yapışmaz bir tavada, orta ateşte sürekli karıştırarak kavurun. Bu sayede fazla suyunu çeker ve çıtır bir kıvam alır.
Kurutma:
Kavrulan çekirdekleri temiz bir bez serili tepsiye yayın. Tepsiyi güneş alan bir yere koyarak en az 1 gün boyunca kurumasını sağlayın.
Saklama:
Kuruyan çekirdekleri cam kavanozlarda veya buzdolabı poşetlerinde, ağzı sıkıca kapalı şekilde serin ve kuru bir ortamda saklayabilirsiniz.
