Son yıllarda şeflerin menülerinde, sosyal medyada ve gastronomi programlarında sıkça gördüğümüz Finger Lime ya da halk arasında bilinen adıyla Parmak Limon, sıradan bir limon gibi görünse de benzersiz bir meyve. Kesildiğinde ortaya çıkan minik, saydam taneler — diğer adıyla “limon havyarı” ağızda patlayarak ekşi ve aromatik bir deneyim sunuyor.
Finger Lime Nedir?
Latince adı Citrus australasica olan Finger Lime, Avustralya’nın doğu yağmur ormanlarına özgü bir narenciye türü. İnce ve silindirik yapısıyla parmağa benzediği için “parmak limon” olarak adlandırılmıştır. Boyu 5–10 santimetre arasında değişir ve kabuk rengi türüne göre yeşilden mora hatta pembeye kadar uzanır.
Asıl büyüleyici kısmı, kesildiğinde ortaya çıkan küçük yuvarlak taneciklerdir. Bu taneler, her lokmada limon suyu kapsülü gibi patlayarak tatlı, deniz ürünü veya içeceklerde farklı bir asidite dengesi sağlar.
Tat ve Kullanım Alanları
Finger Lime, klasik limona benzer aromaya sahip ancak ekşiliği daha kısa süreli ve zariftir. Greyfurt ve lime karışımı tadı ile dengeleyici bir ferahlık sunar.
Nasıl Kullanılır?
Deniz Ürünlerinde: Balık, karides veya istiridye tabaklarına eklenerek tuzlu aromayı dengeler ve görsel şıklık katar.
Tatlılarda: Cheesecake, panna cotta veya dondurmalara serpiştirildiğinde ağızda minik ekşi patlamalar yaratır.
İçeceklerde: Mojito, margarita ve sodalara eklendiğinde doğal bir aroma ve ferahlık verir.
Salatalarda ve Soslarda: Hafif asiditesiyle yeşilliklerin ve dip sosların lezzetini dengeler.
Sağlık Faydaları
C Vitamini Zengini: Bağışıklığı güçlendirir, yorgunluğu azaltır.
Antioksidan Kaynağı: Polifenol ve flavonoid içerir, cilt sağlığını destekler.
Sindirim Dostu: Hafif asidik yapısı mideyi rahatlatır.
Düşük Kalori: 100 gramında yaklaşık 30 kalori bulunur.
Doğal Aroma Kaynağı: Tuz ve şeker kullanımını azaltmak isteyenler için lezzet dengeleyici olarak kullanılır.
