Kars Gravyerinin Tarihçesi

İsviçre gravyeri, ülkemizde Kars gravyeri olarak üretilmektedir. Tarihi 1878-1918 yılları arasında Kars ilinin işgal altındaki tarihine dayanır. İsviçreliler Kars'a geldiğinde ilk mandırayı kurarak bu peyniri üretmeye başlar. Sert bir kıvama sahip olan bu peynir, sütün uzun süre yoğurulup mayalandırılması ve dinlendirilmesiyle hazırlanır. Üretimi oldukça zahmetlidir. İçinde katkı maddesi bulunmadığı için, besin değerleri diğer peynirlerden daha yüksektir. Kars gravyerinde, yüksek rakımlı yaylalarda beslenen hayvanların sütü kullanılır. Birçok bitkinin aromasını barındırdığı için kendine has bir tadı vardır. 

Gravyer Neyle Yenir?

Gravyer peyniri, kendine özgü lezzeti ve karakteristik dokusuyla öne çıkan bir peynir çeşididir. Hem tek başına atıştırmalık olarak tüketilebilen hem de çeşitli yemeklerde kullanılabilen bir peynirdir.

Gravyer peyniri, İsviçre kökenli bir peynir çeşididir ve dünya genelinde yaygın olarak tüketilen bir lezzettir. Gravyer peyniri, sütün fermantasyonu ve olgunlaşmasıyla elde edilen bir peynirdir. İşte gravyer peyniri hakkında daha fazla bilgi:

Gravyer peyniri, sarımsı bir renge sahip olan sert bir peynir çeşididir. İsmi, İsviçre’nin Gravyer bölgesinden gelmektedir. Bu peynir, genellikle büyük tekerlekler halinde üretilir ve uzun süreli olgunlaşma sürecine tabi tutulur. Olgunlaşma süreci, peynire benzersiz bir lezzet ve aroma kazandırır.

Gravyer peyniri, karakteristik büyük delikleri ile bilinir. Bu delikler, peynirin olgunlaşması sırasında oluşan karbondioksit gazının etkisiyle meydana gelir. Deliklerin boyutu ve dağılımı, gravyer peynirinin kalitesini ve karakterini belirler.

Gravyer peyniri, zengin bir aroma ve tat profiline sahiptir. Hafif tatlımsı ve meyvemsi bir lezzete sahip olan bu peynir, genellikle yoğun ve doyurucu bir tadıyla tanınır. Gravyer peyniri, kıyılmış veya dilimlenmiş olarak tüketilebilir. Tostlarda, sandviçlerde, peynir tabaklarında veya sıcak yemeklerde kullanılabilir.

Gravyer Peyniri Nedir, Nasıl Tüketilir (3)_1280x720

İşte Gravyer peynirini neyle yiyebileceğinizi gösteren bazı öneriler:

Ağrı Dağı'nın zirvesinde bu 'şapka'da ne! Ağrı Dağı'nın zirvesinde bu 'şapka'da ne!

Ekmek Üzerinde: Gravyer peyniri, taze ve çıtır ekmek dilimleriyle mükemmel bir uyum sağlar. Dilimlenmiş gravyer peynirini taze ekmek üzerine yerleştirerek veya ekmekle sararak lezzetli bir atıştırmalık elde edebilirsiniz.

Kahvaltıda: Gravyer peyniri, kahvaltı sofralarında da tercih edilebilir. Omlet, menemen veya güveç gibi sıcak kahvaltı yemeklerinde kullanarak lezzetini artırabilirsiniz. Dilimlenmiş veya rendelenmiş gravyer peyniri, kahvaltılık sandviçlerinizin üzerinde de harika bir tercih olabilir.

Sandviçlerde: Gravyer peyniri, çeşitli sandviçlerin vazgeçilmez bir bileşeni olabilir. Özellikle ızgara sandviçlerde veya tostlarda kullanıldığında, peynirin kızaran ve eriyen dokusu sandviçin lezzetini tamamlar.

Salatalarda: Gravyer peyniri, salatalara ekstra bir lezzet ve kıvam katar. Dilimlenmiş veya rendelenmiş peyniri yeşilliklerin üzerine serpiştirerek veya salata soslarına ekleyerek kullanabilirsiniz. Gravyer peyniri, sebzeli veya meyveli salatalarla da harika bir uyum sağlar.

Yemeklerde: Gravyer peyniri, çeşitli yemeklerde kullanılarak lezzetlerini zenginleştirebilir. Özellikle fırında yapılan sebzelerin üzerine serpilerek veya graten yemeklerinde kullanılarak mükemmel bir lezzet elde edilebilir.

Gravyer Peyniri Nedir, Nasıl Tüketilir (2)_1280x960