İftar vaktine az bir zaman kala mutfakta harikalar yaratmak isteyenler için Tepsi Kebabı, kurtarıcı bir lezzet olarak öne çıkıyor. Hazırlanışı pratik, sunumu ise oldukça iştah açıcı olan bu kebap, yanındaki közlenmiş sebzelerle birlikte tam bir görsel şölen sunuyor. İşte adım adım iftar sofralarınızı şenlendirecek Tepsi Kebabı tarifi:
Malzemeler:
Bu ölçüler, ortalama bir aile iftarı için doyurucu bir porsiyon sağlamaktadır:
-
500 gram orta yağlı dana kıyma (İsteğe göre kuzu karışık)
-
1 adet kuru soğan (Rendelenmiş)
-
2 diş sarımsak (Ezilmiş)
-
Yarım demet maydanoz (İnce kıyılmış)
-
1 adet kapya biber (Minik doğranmış)
-
Baharatlar: Tuz, karabiber, pul biber, kimyon.
-
Sosu için: 1 yemek kaşığı salça ve 1 su bardağı sıcak su.
-
Üzerini süslemek için: Domates dilimleri, sivri biber ve soğan.
Hazırlanışı
-
Yoğurma: Geniş bir kapta kıyma, soğan, sarımsak, maydanoz, kapya biber ve baharatları özleşene kadar iyice yoğurun. Malzemelerin birbirine geçmesi kebabın lezzet sırrıdır.
-
Yayma: Hafifçe yağladığınız bir fırın tepsisine veya borcama hazırladığınız harcı elinizle bastırarak eşit şekilde yayın. Kenarlarının tepsiyle bitişik olmasına özen gösterin.
-
Süsleme: Üzerine domates dilimlerini, dörde bölünmüş soğanları ve biberleri dizin. Bu sebzeler fırında közlenerek kebaba ayrı bir aroma katacaktır.
-
Sosu Ve Pişirme: Salçayı sıcak suda açarak tepsinin her yerine gelecek şekilde üzerine gezdirin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında, etler iyice kızarıp sebzeler közlenene kadar yaklaşık 35-40 dakika pişirin.
İftar İçin Servis Önerisi
Tepsi Kebabı, fırından çıktığı an yayılan mis gibi kokusuyla iftar saatinin en çok beklenen yemeği olmaya aday. Bu lezzeti, Ramazan pidesiyle, yanında bol köpüklü bir ayran ve süzme mercimek çorbası ile servis ederek menünüzü tamamlayabilirsiniz. Kebabın kendi suyu ve salçalı sosu, taze pideyi banmak için eşsiz bir lezzet sunar.